杂粮打成粉后会好吸收些可血糖也会上升得更快哦！

类别：健康发布时间：2023-07-07 20:11:00 来源：上游新闻

生活中，为了控制血糖，我们做饭的时候可加入适量的杂粮。要是我们把杂粮打成粉末，对血糖有影响吗？7月7日，重庆市深化“吃得文明”践行“光盘行动”公益讲座走进南岸区天文街道新时代文明实践所，上游新闻“帮帮”频道营养专家，来自重庆医科大学附属第三医院临床营养科的营养师林晓倩，除了为市民送去如何吃可以更健康的知识外，还当面进行了答疑。

听说有营养专家来讲如何吃更健康，不少居民提前1个小时就已经到场等候。“现在的生活，不光要吃饱，还要吃好。”现场有市民表示，家里做饭更讲究的是营养搭配，希望能照顾到家里的每个成员，营养专家能从专业的角度，为大家提供营养健康的知识，所以他们非常欢迎，也早早前来等候。

讲座中，林晓倩告诉大家如何选牛奶，带大家看了众多食物中糖分含量的高低，以及如何给人体补充蛋白质等。到了互动环节，市民的问题更是一个接一个。

“现在市面上很多杂粮粉，那个是不是更好吸收？”有市民关心杂粮粉的吸收问题。林晓倩表示，理论上的确是这样。但是，因为杂粮打磨成粉后质地软，消化速度加快，自然血糖也会上升得更快。比如，我们经常吃的燕麦正常煮熟的血糖是61，如果打成粉冲成糊后血糖就成了82。“相对正常煮熟的杂粮饭对我们更友好。”

“刚说稀饭不够营养，可我又很喜欢吃，把大米换成杂粮代替行吗？”市民们继续提问。

林晓倩称，如果实在很喜欢稀饭，杂粮粥也是可以的。相对来说，杂粮有更多的膳食纤维，能够帮助肠部蠕动排便、排毒。需要注意的是，可以每天吃杂粮，但是不能只吃杂粮，还要注意食物多样性，补充肉类、蔬菜。

现场，还有市民提出：“小朋友不喜欢吃饭，长得很瘦，怎么办？”林晓倩建议，可以去专业的医院营养科看看，确定小朋友是否真的瘦小；另外，也可以找找其它原因，确定小朋友是否营养不良，看需要在哪些方面进行补充；其次，很多小朋友都有不爱吃饭的情况，其实是因为不良的生活习惯造成的，比如爱吃零食，挑食等等，家长在这方面应该多引导。

在大家谈践行“光盘行动”中，居民代表黎曙联表示，吃得文明吃得健康，需要从自己做起，特别是中老年朋友，吃饭的时候要讲文明，要“光盘行动”，不能浪费粮食。生活中，做饭的时候放点粗粮对家人的健康有益，要低糖、低盐、低脂肪。

天文街道社区文化服务中心主任凌莉称，为了培育辖区居民文明用餐习惯，进一步深化餐桌文明行动，天文街道新时代文明实践所开展了“珍惜粮食反对浪费，‘光盘行动’从我做起”“养成用餐好习惯，共享健康好生活”等主题宣传活动，常态化组织文明实践志愿者走进辖区餐饮店，向就餐的居民和经营者宣传“吃得文明”理念。如今，“吃得文明，反对浪费”的理念已经渐渐成为时尚，文明健康、绿色环保的生活方式已经逐渐深入人心。