吃芹菜为什么不吃叶子？或许多数人还不清楚，不妨告诉爸妈原因

芹菜是生活中常见的蔬菜，它不仅含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等各类基础营养成分，为我们的身体提供全面而均衡的补给。

更为难得的是，它还蕴藏着钙、磷、铁、钠等微量元素，这些元素对于维护我们的身体健康起着至关重要的作用。无论是作为主菜，还是作为配菜，它都能在烹饪的过程中保持自己的营养成分，为我们的餐桌增添一份健康的色彩。

芹菜的营养价值不仅体现在它所含的各种营养成分上，还体现在它的药用价值上。长期食用芹菜可以清热解毒、降低血压、健胃利尿等功效。

在炎热的夏季，凉拌芹菜不仅能消暑解热，还能为我们的身体提供所需的营养。而在寒冷的冬季，炖一份芹菜猪肉，则可以驱寒暖身、增强体力。

01吃芹菜为什么不吃叶子？或许多数人还不清楚，不妨告诉爸妈原因

芹菜是我们日常饮食中比较常见的蔬菜之一，但是我们在食用芹菜时通常只吃芹菜的茎部，而把叶子丢弃掉。那么，为什么我们不吃芹菜的叶子呢？

首先，芹菜的叶子中含有大量的营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养成分对于人体健康都非常重要。

比如，芹菜叶子中的维生素C含量比茎部还要高，而维生素C是一种抗氧化物质，可以帮助人体抵抗疾病。此外，芹菜叶子中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。然而，在烹饪过程中，芹菜叶子的口感和味道可能会不如茎部。这主要是因为芹菜叶子的味道比较浓郁，可能会带有一些苦涩的味道。

此外，芹菜叶子的质地也比较柔软，不像茎部那样爽脆。因此，在烹饪过程中，人们通常会选择把叶子去除掉，以获得更好的口感和味道。

02芹菜叶子到底能不能吃

芹菜叶子是可以食用的，它们不仅营养丰富，而且还有许多健康益处。但是，在食用前需要注意一些问题。

首先，芹菜叶子具有苦味，可能有些人不太喜欢这种味道。因此，在食用前最好先进行一些处理，比如焯水或用盐腌制一段时间，这样可以有效地去除苦味。

其次，芹菜叶子中也含有一些农药残留和污染物，因此需要在使用前认真清洗。最好是用流动的自来水多次冲洗，或者使用清洗剂进行清洗，以保证芹菜叶子的清洁卫生。除了处理方法之外，还需要注意烹饪方式。芹菜叶子可以用来炒菜、做汤、煮粥等，但是最好不要生吃。

因为芹菜叶子中含有一些草酸和鞣酸，这些物质可能会影响人体对钙的吸收，而且生吃可能会引起肠胃不适。

03经常吃芹菜的好处

首先，芹菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，有助于促进消化和排泄，减轻胃肠道的负担。同时，芹菜中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾、钙等，这些营养物质对身体健康至关重要。

此外，芹菜还有助于降低血压和血糖。这是因为在芹菜中含有一种叫作芹菜素的物质，它能够扩张血管，降低血压，同时也能够抑制胰蛋白酶的活性，从而起到降低血糖的作用。对于高血压和高血糖的患者来说，经常吃芹菜是非常有益的。

另外，芹菜还具有清热解毒的功效。它能够帮助清除体内热毒，缓解疲劳，促进睡眠。同时，芹菜还能够抑制口腔中的细菌繁殖，预防口腔溃疡等口腔疾病的发生。除此之外，经常吃芹菜还能够增强免疫力。这是因为在芹菜中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C和黄酮类化合物等，它们能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而提高身体的免疫力。