入秋后可别只顾着贴秋膘，快来学学这些立秋后受欢迎的家常菜

亲们，入秋后可别只顾着贴秋膘，快来学学这些立秋后受欢迎的家常菜，让你的味蕾也迎接一下秋天吧！

1【经典鸡汤】

食材：

鸡1只（约1.5千克）、姜3片、葱1根、红枣5颗、食盐适量、白胡椒粉适量、清水适量

详细烹饪步骤：

一：将鸡清洗干净，剪去鸡脚和鸡头，将鸡身剁成块，用开水烫一下去血水，捞出备用。

二：将姜切片，葱切段，红枣去核备用。将鸡块、姜片、葱段、红枣一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

三：炖煮约1个小时，直到鸡肉熟透，用筷子可以轻松穿过鸡肉。然后加入适量食盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。

四：在炖好的鸡汤中加入适量香菜或者葱花提味，经典鸡汤就做好了。搭配米饭或者馒头食用更佳。

烹饪技巧：

在烹饪过程中可以根据个人口味加入其他食材提味。比如加入一些冬菇或者虫草花可以让汤汁更加营养美味。此外，在炖煮过程中需要注意火候的掌控，避免煮得过久导致鸡肉变烂失去口感。

2【红烧排骨饭】

食材：

排骨500克、大米2杯、植物油3汤匙、食盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖30克、香叶2片、桂皮1段、八角1个、生姜3片、料酒1汤匙、清水适量

详细烹饪步骤：

一：将排骨切成大小均匀的段，用料酒、生姜片腌制15分钟。大米洗净后加入适量清水，放入电饭煲中煮至冒热气后焖煮10分钟左右。

二：热锅加入植物油，放入冰糖小火慢慢加热，将冰糖炒化，炒至红色糖浆状。加入排骨翻炒上色，再加入姜片、桂皮和八角翻炒出香味。

三：加入生抽和老抽翻炒均匀，再加入适量清水，没过排骨表面，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中需注意翻动排骨，以免烧焦。在排骨炖至7分熟时，将电饭煲中的米饭及汤汁倒入排骨锅中搅拌均匀。

四：继续炖煮至排骨完全熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。搭配米饭和面条均可，可根据个人口味调整汤汁的浓稠度。

烹饪技巧：

在烹饪过程中可以根据个人口味加入适量辣椒或者香菜提味。此道菜品营养丰富，含有优质蛋白质和适量的脂肪，适合大多数人食用。但需注意控制盐分摄入量，以免过量摄入钠元素对身体造成负担。

对于糖尿病患者或者对糖分控制较为严格的人群，可以将冰糖替换为零卡糖或者用低糖电饭煲烹饪米饭，更加健康。

3【辣子鸡丁】

食材：

鸡胸肉300克、干辣椒50克、植物油适量、食盐1茶匙、生抽2汤匙、葱1根、蒜3瓣、料酒1汤匙、白砂糖1茶匙、鸡精1茶匙、干淀粉2汤匙、姜1小块

详细烹饪步骤：

一：将鸡胸肉洗净，切成丁状，加入适量盐、料酒、生抽和干淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

二：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

三：热锅加入植物油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。放入腌好的鸡丁翻炒至变色。

四：调入生抽、白砂糖、鸡精和适量盐翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。