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年夜饭家常菜推荐,团团圆圆过好新一年

类别:健康 发布时间:2024-04-20 11:39:00 来源:康之道

春节年夜饭,是中国人一年中最为重要的团聚时刻,也是一场传统与美食的盛宴。在这一天,家家户户都会精心准备丰盛的菜肴,以表达对新一年美好生活的期许和祝福。在团团圆圆的氛围中,每道菜肴都寄托着家人对美好未来的期待,共同品尝美食更是增进亲情的时刻。因此,选择一些家常菜,不仅能让大家回味起小时候的味道,更能增加家庭的温馨氛围,共度一个难忘的新年夜晚。

年夜饭家常菜推荐,团团圆圆过好新一年

一、蒜香排骨:蒜香排骨是一道香气扑鼻、口感鲜嫩的家常菜。选用优质的猪排骨,先用料酒腌制去腥,再用蒜蓉、生抽、糖等调料腌制入味,最后烤至金黄酥脆。独特的蒜香味与排骨的鲜美相融合,回味无穷,是年夜饭上的一道不可或缺的美味佳肴。

材料:猪排骨500克、大蒜适量(约8瓣)、姜适量(约20克)、料酒2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、淀粉适量、食用油适量

年夜饭家常菜推荐,团团圆圆过好新一年

步骤:

1.准备工作:将猪排骨洗净,沥干水分备用。大蒜剥皮并切成蒜蓉,姜切成姜片备用。

2.腌制排骨:将洗净的猪排骨放入一个容器中,加入料酒、生抽、蚝油、白糖、适量盐和蒜蓉,拌匀后腌制约半小时,让调料充分渗透入排骨中。

3.炒制:将炒锅加热,倒入适量食用油,油温热后将腌制好的排骨放入锅中,煎至两面金黄,熟透。

4.烹饪:炒锅中留少许底油,放入姜片煸炒出香味,然后将煎好的排骨放入锅中,加入少许清水,煮至汤汁浓稠。

5.出锅:最后,将炖好的蒜香排骨捞出装盘,撒上适量淀粉勾芡,热气腾腾的蒜香排骨即可食用。

二、白灼秋葵:白灼秋葵是一道清爽可口的素菜。将秋葵焯水后,用冰水过凉,然后配以蒜蓉、香菜等调料拌匀。秋葵鲜嫩爽口,搭配清淡的调味汁,清香宜人,营养丰富,是一道受欢迎的健康菜肴。

材料:秋葵300克、蒜末1小匙、香菜适量、生抽2小匙、鸡精1/2小匙、食用油适量

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步骤:

(1)准备秋葵:将秋葵洗净,去掉秋葵头部和尾部的硬梗,然后将秋葵放入开水中焯水,焯水时间不宜过长,待秋葵表面微微变色即可捞出。

(2)制作调料:准备一个碗,放入生抽、蒜末、鸡精,搅拌均匀备用。

(3)焯水秋葵:将焯好的秋葵捞出沥干水分,摆放在盘子中。

(4)调味:将制作好的调料淋在焯好的秋葵上。

(5)热油浇汁:烧热锅中的食用油,将热油均匀地浇在秋葵上,让调料更加入味。

(6)摆盘:最后,撒上适量的香菜点缀即可。

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温馨提示:

1)秋葵焯水时间不宜过长,以免导致秋葵过软影响口感。

2)在调味时,根据个人口味调整生抽和蒜末的用量,喜欢鲜香味重的可以适量增加。

3)热油浇汁时要小心,避免烫伤。

4)秋葵的表面如果有细毛,可以在清洗时用清水多次冲洗,以确保干净卫生。

5)可以根据自己的喜好,添加少许香油或者香醋,提升口感和风味。

三、荷塘小炒:荷塘小炒是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的荷兰豆、胡萝卜、鸡肉等食材,经过快速翻炒,保持食材的鲜嫩口感。菜肴色彩鲜艳,口味清爽,是一道适合全家人品尝的美味佳肴。

材料:鲜荷兰豆200克、胡萝卜1根、鸡胸肉150克、蒜末适量、生姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量

年夜饭家常菜推荐,团团圆圆过好新一年

步骤:

1.准备食材:将荷兰豆洗净,去掉两头的硬梗,切成小段备用。胡萝卜去皮切成丝状备用。鸡胸肉切成丝状备用。

2.炒制鸡肉:热锅加油,油热后放入鸡胸肉丝煸炒至变色,加入料酒提味。

3.加入蔬菜:继续将蒜末、生姜末放入锅中炒香,然后加入胡萝卜丝、荷兰豆,翻炒均匀。

4.调味:炒至蔬菜变软时,加入适量的生抽和盐,再次翻炒均匀,让调味料充分渗透入食材中。

5.出锅:最后出锅前,用大火快速炒匀,确保食材熟透且味道入味。

6.摆盘:将炒好的荷塘小炒装盘,可以撒上一些葱花或者香菜点缀。

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温馨提示:

(1)炒制过程中,注意火候掌握,以免食材炒老。

(2)蔬菜的切块大小要均匀,以保证烹饪时间相近。

(3)在调味时,可以根据个人口味适量添加一些其他调料,如胡椒粉、味精等。

(4)荷塘小炒烹饪时间不宜过长,以保持蔬菜的口感和营养。

四、红豆八宝饭:红豆八宝饭是一道寓意美好的传统甜点。选用糯米、红豆、枸杞、莲子等食材,煮制成鲜美软糯的八宝饭。饭香扑鼻,口感绵软,色彩艳丽,寓意着家庭团圆、幸福美满,是年夜饭上的一道甜品佳肴。

材料:糯米200克、红豆50克、莲子20克、枸杞10克、食用油适量、冰糖适量、桂花蜜适量(可选)

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步骤:

1.准备食材:将糯米淘洗干净,浸泡约2小时,红豆、莲子提前泡软,枸杞洗净备用。

2.煮糯米:将泡好的糯米加入适量清水,放入蒸锅中蒸熟,至糯米变软成糯米饭。

3.煮红豆:将泡软的红豆放入锅中,加水煮沸后转小火煮至红豆熟透、烂煮,加入适量冰糖调味,煮成甜红豆馅。

4.准备八宝饭:将煮好的糯米取出,趁热将其均匀地放入盘中底部,压实成一层。

5.摆放八宝:将煮熟的红豆、莲子、枸杞等食材均匀地铺在糯米饭上,可根据个人喜好摆放,形成五谷杂粮的效果。

6.蒸制:将装有糯米和八宝的盘子放入蒸锅中,大火蒸约20分钟至食材熟透。

7.出锅:蒸熟后取出,待稍凉后翻扣至盘中,将红豆八宝饭装盘。

8.可选桂花蜜:若喜欢桂花的香甜,可在盛盘后淋上适量的桂花蜜增添香气。

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温馨提示:

(1)煮糯米时要掌握水的用量,以保证糯米饭软糯不粘。

(2)煮红豆时,可以根据个人口味调整冰糖的用量,如果喜欢更甜一些,可以加入适量的冰糖。

(3)在摆放八宝时,要均匀分布,既美观又能够保证每一口都能品尝到不同的食材。

(4)桂花蜜是可选的,根据个人口味和喜好决定是否添加,不喜欢太甜的可以不加或者适量减少。

五、粉丝娃娃菜:粉丝娃娃菜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。将娃娃菜叶片包裹粉丝,搭配蒜蓉、姜末等调料,蒸煮至熟,香气四溢。娃娃菜的嫩叶搭配粉丝的软糯,口感丰富,清爽爽口,是年夜饭上的一道美味清淡的素菜选择。

材料:娃娃菜300克、粉丝50克、蒜末适量、生姜末适量、生抽2汤匙、食用油适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、葱花适量(可选)

年夜饭家常菜推荐,团团圆圆过好新一年

步骤:

1.准备食材:将娃娃菜洗净,去掉老叶,沥干水分备用。粉丝用温水泡软备用。

2.炒制粉丝:将泡软的粉丝用剪刀剪成段备用。热锅加油,倒入泡软的粉丝,翻炒至微黄,取出备用。

3.炒制娃娃菜:同样的锅中加油,爆香蒜末和姜末,放入娃娃菜快速翻炒,使其变软。

4.调味:加入生抽,盐,白胡椒粉,鸡精等调味料,翻炒均匀,使调味料充分渗透入菜中。

5.炒合:将炒好的粉丝倒入锅中,与娃娃菜一起翻炒均匀,使调味料充分裹在粉丝和娃娃菜上。

6.出锅:最后,撒上适量的葱花点缀,翻炒均匀后即可出锅。

年夜饭家常菜推荐,团团圆圆过好新一年

温馨提示:

(1)粉丝泡软后不宜过长时间,以免过于软烂影响口感。

(2)娃娃菜翻炒时火候不宜过长,以保持娃娃菜的脆嫩口感。

(3)在调味时,可以根据个人口味添加适量的调料,如辣椒油、醋等。

(4)翻炒时要快速均匀,以免粉丝粘连或者糊锅。

在新的一年即将到来之际,愿我们的家庭团团圆圆,幸福安康。愿这一顿丰盛的年夜饭不仅满足了我们的味蕾,更让我们感受到了家庭的温暖和幸福。让我们怀着感恩的心情,迎接新的一年的到来,共同为更美好的未来努力奋斗!祝福所有的家庭,新年快乐!

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