六种适合秋天多吃的酸味食物

饮食要多吃清润甘酸的食物，少辛增酸。而之所以要多吃酸味食物，则是因为其有益于增进食欲，养肝润肺，能给健康搭建出一层更坚固的“防护罩”，即使在进入寒冷的深秋、冬季之后，也能保证自己身强力健、精神气十足。那么秋天到底该如何吃酸，吃哪些酸？给大家分享六种适合秋天多吃的酸味食物。

一、柠檬

推荐食谱——冰糖柠檬膏（电饭锅版）

食材：柠檬 6个，黄冰糖600克

做法：

1、先用食用盐把柠檬表面的蜡去除，洗干净后晾干水分，把柠檬的头和尾巴都去掉，留下中间的部分，然后切成片。

2、把刚刚切好的柠檬片去籽，不去籽会发苦。

3、将柠檬片放入电饭锅里，尽量铺开。然后放上一层冰糖，接着一层柠檬片，步骤循环直到放完所有材料。全程不加一滴水。

4、盖上锅盖，开启汤粥模式1个半小时，结束后切勿切断电源，继续焖6小时。熬好后趁热装进瓶子里，凉透了再盖上盖子密封保存。

二、发酵的酸味蔬菜

推荐食谱——酸菜烩白肉

食材：五花肉、酸菜、粉丝、葱、姜、花椒、八角

做法：

1、五花肉冲洗干净，猪皮那面向下放入铁锅烤至焦黄，再刷洗干净，放冷水锅里加葱姜、胡椒、八角，煮半小时捞出。

2、酸菜洗净切丝，粉丝加水浸泡，煮熟的五花肉晾至微凉，切薄片。

3、起锅倒油，放入酸菜翻炒，倒入一碗高汤，炖煮五分钟，加盐、胡椒粉调味。

4、把切好的白肉和粉丝放入锅中，煮五分钟入味，即可关火盛出。

三、山楂

推荐食谱——山楂糕

食材：山楂 500克、冰糖160克、麦芽糖50克、柠檬半个

做法：

1、山楂洗净，去核去蒂并捏碎，倒入锅中，加入清水熬煮（没过山楂），大火煮开，转中火煮10分钟左右，煮至山楂绵软的程度。

2、将山楂连同汤汁倒入破壁机或者料理机，搅打成山楂泥，趁热过一次筛。

3、山楂泥倒入进不粘锅里面，放入冰糖和麦芽糖，然后用中小火煮，一边煮一边用刮刀翻拌。

4、挤入柠檬汁继续不断地翻拌，煮至颜色变深，山楂果泥粘在刮刀上不会掉落为止。

5、把果泥倒入准备好的容器中抹平，放置凉透就自然凝固了，切块食用，撒上干桂花或者桂花糖。

四、食用醋

推荐食谱——酸辣土豆丝

食材：土豆、蒜、葱、干辣椒、白醋、味精、盐

做法：

1、土豆削皮，洗净切丝，用水反复清洗掉表面的淀粉。

2、锅里接水烧开，倒入土豆丝焯水煮半分钟捞出。

3、起锅烧油，放葱段、蒜块、干辣椒炒香，淋入一勺白醋，翻炒后倒入土豆丝。

4、大火快炒20秒，放盐和味精炒匀，再沿锅边淋一大勺白醋，大火炒匀即可关火出锅。

五、苹果

推荐食谱——苹果枸杞小米粥

食材：小米 50克、苹果（小的）2个、枸杞1把、冰糖适量

做法：

1、选新鲜小米淘一遍，不要多淘，然后放在容器里冷水浸泡半小时好。

2、苹果去皮去核后切小丁，放在水里避免苹果氧化变色。

3、锅内加水，水开倒入小米小火熬20分钟，倒入苹果在熬10分钟，再放入枸杞熬5分钟，煮至入味即可。

六、番茄

推荐食谱——番茄酱

食材：番茄、柠檬、冰糖

做法：

1、番茄洗净，顶部切十字花刀，放入开水中烫2分钟，取出投进冷水，撕去外皮。

2、番茄切成块，倒入料理机中打成番茄汁。

3、番茄汁倒入炒锅里，切半个柠檬，将柠檬汁挤进锅中，中火烧开。

4、放入适量冰糖，不停搅拌，煮成浓稠的番茄酱即可关火。