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忽然想吃鲢子鱼
本文转自：黄石日报
○ 汤志勇
我们家是父亲买菜，他买的鱼一般是草鱼、鳊鱼、翘嘴鲌。但我忽然想吃鲢子鱼，父亲买了一条。我交代他，不要鱼贩子杀鱼。
这条鱼有三四斤，父亲还买了白萝卜，我把鱼头切下来，中午炖白萝卜；鱼肉切成小块，用盐腌制成糍粑鱼；鱼肚子最薄的部分，和鱼头一起炖。这也是我为什么不让鱼贩子杀鱼的原因，他们杀的鱼大小不一致，改刀都不好改，而且，鱼泡也被老板留下了。
我为什么忽然想吃鲢子鱼？我在农村生活了15年，上世纪80年代，吃鲢子鱼似乎都是奢侈，每年只有过年前，湾子里的池塘水抽干了，队里把鱼分给各家各户，基本上是一两斤一条的鲢子鱼。这鱼，还不能想吃就吃，这是“听话的鱼”，要从大年初一摆到元宵节。大舅家的鱼早就被表弟干掉了，每年拜年，母亲都允许他来我们家过过嘴瘾。而农村红白喜事，餐桌上都会有一条腌制的鲢子鱼。
沧海桑田，物是人非。当年那个吃我们家“听话的鱼”的表弟，早已成了大叔。母亲也去世了几年。农村红白喜事餐桌上也没有了鲢子鱼。而鲢子鱼，也慢慢淡出了我们的餐桌，因为妻子说了，鲢子鱼是最廉价的鱼，她不吃。
的确，在四大家鱼中，鲢子鱼的地位似乎最低，价格也最便宜，一般是做鱼丸的老板买，就连春节腌鱼，也选草鱼、鳊鱼，条件好的是腌青鱼、大翘嘴鲌等。而鲢子鱼的兄弟胖头鱼的地位，又比鲢子鱼要好，价格要贵。
但是，鲢子鱼并非如此不堪。首先，它的味道一样鲜美；其次，它的刺比草鱼、鳊鱼、翘嘴鲌少，要不然也不会是做鱼丸的首选，再加上物美价廉，我没有理由不吃它。
这锅鱼头炖萝卜，味道非常鲜美；糍粑鱼，也一样很好吃。我交代父亲，以后就买鲢子鱼，既是纠正妻子对鲢子鱼的偏见，也是对小时候的一种怀恋吧。
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快照生成时间：2023-10-28 08:45:02
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