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这菜被称为“补铁之王”，100斤红枣也比不过它！太香啦！
导语：这菜被称为“补铁之王”，100斤红枣也比不过它！10块钱炒一锅，太香啦！
大家好我是傻姐美食，北方开始陆续下雪，这天儿是越来越冷，相比东北地区来说还是比较暖和的，但是气温也达到了零下10度左右。不知是不是天太冷的原因，这段时间总是手脚冰冷，一整天都暖和不过来，很多女性朋友都有类似问题。周末回老家，一进家门妈妈就对我说：最近咋了？脸色这么难看，没有一点气脉（血色）。我说天气变冷后，浑身都没有劲，可能是气血不足导致的。妈妈赶忙把冰箱里的老母鸡拿出来炖汤喝，边做饭边说，得好好注意身体，特别是女人更要调理好！
临走前，妈妈赶忙把家里的鸭血糯米肠都拿给我，这还是南方的大姨给妈妈寄回来的。鸭血糯米肠是大姨妈自己做的，据说这菜被称为“补铁之王”，虽说是南方菜，我这个北方人还很喜欢吃，老妈让我多吃点。说起补血，平时我都是吃一些红枣、猪血、猪肝之类的，却忽略了鸭血，它是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含丰富的铁元素，能够很好的为人体补血。血肠通常都是新鲜鸭血制作的，再加上新鲜糯米，营养翻倍，有句话是这么形容鸭血糯米肠的，吃100斤红枣也比不过它，可见其营养丰富了。下面小编就和大家分享鸭血糯米肠的好吃做法，一起来看看是怎么做的吧！
【香辣鸭血糯米肠】所准备的食材有：鸭血肠适量、鲜姜、大葱、红椒、味极鲜、蚝油、白糖、食用油、玉米淀粉
具体做法：1、鸭血糯米肠超市就有卖的，价格十分便宜，10块钱就能炒一大盘。把准备好的鸭血糯米肠放在案板上，改刀切成1厘米厚的薄片，糯米肠特别糯，切的时候很容易粘菜刀，只需把菜刀用冷水冲一下，再去切糯米肠就不会粘刀了。
2、接下来把鸭血糯米肠放入小盆内，再撒上2勺玉米淀粉，下手充分拌均匀，使每片糯米肠上均匀裹上薄薄的一层淀粉。
3、锅内倒入多一些的食用油，油温不要过高，用筷子放入锅中，看到冒气泡就可以把糯米肠夹入油锅内，分批放入，这样糯米肠不易粘连在一起，先开中火炸，最后大火炸30秒，炸至金黄，捞出来控油。
4、另起锅倒入少许食用油，放入提前切好的姜末、葱碎和红椒碎炒香，随后往炒锅中放入少许白糖、1勺味极鲜、1勺蚝油，翻炒一下，把汤汁炒沸腾。
5、汤汁炒好后再次倒入糯米肠，大火快速翻炒，使汤汁均匀地融入到糯米肠内，待汤汁收浓关火即可。
简单又好吃的香辣鸭血糯米肠就做好了，外酥里糯，Q弹有嚼劲，全家人都爱吃。不喜欢吃辣的朋友也可以直接蒸熟吃，也可以当作主食，营养又饱腹。
不光女人需要补铁，男女老少都需要，生活中可以常吃一些补铁食物，除了猪肝、大枣、菠菜等等，别忘了吃鸭血糯米肠，营养又便宜，也可以自己在家制作。
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