气血虚多吃这5种食物，补气益血，温暖过冬天

寒冷的冬季，身体往往更容易感受到寒气，气血不足成为许多人的共同困扰。为了在寒冷的季节中保持身体的温暖和活力，合理的饮食是至关重要的。有许多食物被传统中医视为补气益血的佳品，它们富含各种营养成分，能够促进气血循环，增强体力，帮助身体抵御寒冷刺激。在这五种食物中，牛肉、枸杞、山药、红枣和红豆被认为是滋补气血的极佳选择，它们共同构成了一份温暖过冬的食谱，为身体提供源源不断的能量和养分。

一、牛肉： 牛肉是一种优质的高蛋白食物，富含丰富的铁、锌、维生素B等营养成分。其中的血红素有助于提高血液中的血红蛋白水平，对于补充气血、增强体力十分有效。牛肉还含有天然的肌酸，对于促进新陈代谢、增加肌肉质量具有积极作用。

推荐做法：牛肉炖土豆

材料：牛肉块500克；土豆3个；洋葱1个；姜片3片；大葱1根；料酒适量；生抽适量；盐适量；糖适量；食用油适量；清水适量

步骤：

1.牛肉切块，土豆去皮切大块，洋葱切块，大葱切段备用。

2.热锅凉油，将牛肉块煎至两面微黄，加入料酒去腥。

3.加入姜片、洋葱块，翻炒均匀。

4.倒入适量清水，加入生抽、盐、糖，大葱段。

5.等水开后，将牛肉煮至变色，去除浮沫。

6.加盖慢慢炖煮，大约30分钟。

7.加入土豆块，继续炖煮至土豆熟烂，牛肉酥烂。

8.最后调味，根据口味加盐和糖。

9.装盘，撒上一些葱花作为点缀。

10.牛肉炖土豆完成，即可上桌。

温馨提示：

(1)牛肉可以选择肥瘦相间的部位，炖出的汤汁更加鲜美。

(2)土豆切块的大小可以根据个人口感调整，不宜切得太小。

(3)在炖煮过程中，可以适量搅拌，防止食材粘底。

(4)炖肉的时候可以加入一些料酒，有助于去腥提香。

(5)可以根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮，增添风味。

二、枸杞： 枸杞是传统的中草药食材，被认为具有滋补肝肾、明目益气的功效。富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于提高免疫力，调整体内的气血平衡。枸杞还含有丰富的天然色素，有助于提升食欲，是补气益血的理想选择。

推荐做法：猪肝枸杞汤

材料：猪肝150克；枸杞20克；姜片3片；料酒适量；盐适量；食用油适量；清水适量

步骤：

1.猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量料酒拌匀腌制10分钟。

2.枸杞洗净备用。

3.热锅凉油，将姜片炸香。

4.将腌制好的猪肝片加入锅中，煎至两面微黄。

5.加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。

6.转小火，加入枸杞，继续炖煮15分钟。

7.加入适量盐调味，煮至猪肝熟烂。

8.猪肝枸杞汤完成，即可上桌。

温馨提示：

(1)煮汤前可以将猪肝片放在清水中泡一下，去除血水，使汤更加清澈。

(2)猪肝炖煮时间不宜过长，以保持猪肝的嫩滑口感。

(3)枸杞在最后加入，以免煮太久影响口感，同时保留其营养成分。

(4)可根据个人口味加入适量姜末或香菜进行调味。

(5)猪肝枸杞汤适宜作为补血养颜的食物，但过量食用不宜，尤其是存在肝肾疾病的人群。如有特殊情况，请在食用前咨询医生建议。

三、山药： 山药被视为补益脾肾、补充气血的食材。其富含黏蛋白、淀粉、矿物质等营养成分，对于强身健体、改善血液循环有积极作用。山药还含有一定的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，保持肠道健康。

推荐做法：小炒山药

材料：山药300克；青椒1个；红椒1个；生姜适量；大葱1根；食用油适量；盐适量；酱油适量；料酒适量

步骤：

1.山药去皮，洗净，切成片或条状备用。

2.青椒、红椒切成小块，生姜切成片，大葱切段备用。

3.热锅凉油，加入生姜片爆炒出香味。

4.将切好的山药放入锅中，翻炒均匀。

5.加入适量的料酒，继续炒至山药变色。

6.加入青椒、红椒块，继续翻炒。

7.加入适量盐和酱油，调味均匀。

8.炒至山药表面微微焦黄，即可出锅。

9.加入大葱段，搅拌均匀。

温馨提示：

(1)炒山药时可以选择先焯水，去除山药中的黏液，使口感更佳。

(2)可根据个人口味加入适量蒜蓉或辣椒增香。

(3)山药含有一定的黏液质，食用时可搭配一些酸性的食材，如柠檬汁，以增加口感。

(4)在炒山药的过程中火候要适中，避免过度炒糊。

(5)小炒山药适合作为一道家常小炒菜品，口感清爽，营养丰富。

四、红枣： 红枣是传统中医认可的滋补食物，具有补脾益气、养血安神的功效。富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和铁元素，对于提高免疫力、促进血液循环有显著效果。红枣还被认为有助于调理气血，维持身体的生机活力。

推荐做法：红枣核桃糕

材料：红枣100克；核桃仁100克；糯米粉200克；冰糖50克；清水适量

步骤：

1.将红枣去核，切碎备用。

2.核桃仁用清水洗净，备用。

3.糯米粉加入清水，搅拌均匀至无颗粒。

4.在搅拌好的糯米糊中加入红枣碎和核桃仁，再次搅拌均匀。

5.锅中倒入清水，放入冰糖，加热搅拌至冰糖完全融化。

6.将融化的冰糖水慢慢倒入糯米糊中，边倒边搅拌均匀。

7.将搅拌好的糯米糊过滤掉颗粒，以保持口感细腻。

8.将糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸约20-25分钟至熟。

9.蒸好后取出，待稍凉后切块，红枣核桃糕即可食用。

温馨提示：

(1)在蒸锅中加盖时，用湿布包裹锅盖，以防止蒸汽滴入糕体。

(2)可根据个人口味在糯米糊中加入适量椰浆或牛奶，增加香气。

(3)冰糖水的甜度可以根据个人喜好调整，可适量减少或增加。

(4)红枣核桃糕不仅口感细腻，而且富含纤维、核桃油脂等营养成分，适宜作为下午茶点心或早餐食用。

五、红豆： 红豆被视为有益于心脏血管健康的食物，富含蛋白质、纤维、维生素B群等。其具有利尿、清热解毒的作用，有助于调节体内水分平衡，同时促进血液循环。红豆中的花青素还具有抗氧化作用，有助于减缓衰老过程，维护气血的平衡。

推荐做法：红豆饼

材料：红豆200克；粘米粉200克；冰糖适量；植物油适量；清水适量

步骤：

1.将红豆洗净，浸泡4-6小时，然后沥干水分。

2.将浸泡好的红豆放入蒸锅中，加入适量清水，蒸熟。

3.将蒸熟的红豆放入搅拌机中，搅打成细腻的红豆泥。

4.在红豆泥中逐渐加入粘米粉，搅拌均匀，形成面团。

5.在面团中加入适量冰糖，搅拌均匀，调整甜度。

6.将调好甜度的面团分成小份，搓成圆形或椭圆形的饼坯。

7.平底锅中倒入植物油，加热至七成热。

8.将饼坯放入锅中，煎至两面金黄即可。

9.取出沥干油分，红豆饼即可食用。

温馨提示：

(1)煎饼时火候不宜过大，以免饼皮糊焦。

(2)可根据个人口味加入一些香料，如肉桂粉，提升香气。

(3)红豆饼的甜度可根据个人口味调整，加糖时可逐渐加入，搅拌均匀尝试。

(4)红豆饼不仅可以当零食，还可以作为早餐或下午茶的点心，富含纤维和蛋白质，是一种美味又健康的选择。

在寒冷的冬季，注重饮食调理是维护身体健康的关键之一。通过摄入补气益血的食物，我们可以提高身体的抵抗力，增强免疫系统，有效预防寒冷带来的不适。牛肉的高蛋白质、枸杞的滋补肝肾、山药的益气健脾、红枣的补血安神、红豆的清热利水，这五种食物共同呵护着我们的身体，使其在寒冷季节依然充满活力。然而，在调理身体时需因人而异，建议根据个体差异和身体状况，科学搭配食材，避免过度食用。在享受美食的同时，还需注意保持适度运动和规律作息，让整个冬季都能过得温馨健康。