春天补钙强骨，推荐多吃八种蔬菜，补钙强骨好吸收，胜过喝牛奶！

枸杞叶猪杂汤

食材准备：瘦肉、猪肝、粉肠、姜丝、枸杞叶、枸杞子。

做法流程：

1.瘦肉、猪肝和粉肠分别清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、料酒和食盐抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净枸杞叶，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。

3.然后倒入瘦肉、猪肝和粉肠一起炖煮三分钟左右，接着再加入枸杞叶和枸杞子一起煮一分钟。

4.最后再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

西兰花蚝油杏鲍菇

食材：西兰花100克、杏鲍菇4个、蚝油2勺、辣椒2个、蒜碎少许、盐少许、醋1勺、芝麻油半勺

做法：1、先把西兰花掰成小块，再焯水两三分钟。

2、将西兰花放入盆子里，倒入蒜碎、香醋、盐，调拌均匀腌制5分钟，然后整齐地码放在盘子里。

3、杏鲍菇切成方块，再打花刀并焯水1分钟捞出过凉水备用。

4、热锅热油，倒入蒜碎、辣椒，炒1分钟。

5、再倒入蚝油、盐、鸡精，中小火熬至浓稠状，放入杏鲍菇翻炒1分钟，即可倒入盘子里。

春笋炒肉

食材准备：猪肉、春笋、生抽、料酒、玉米淀粉、胡椒粉、盐、食用油、大蒜、蚝油、白糖

制作过程：

1.猪肉切片，调入生抽、料酒、玉米淀粉、少许胡椒粉和盐。抓拌均匀淋入一勺食用油，拌匀后腌制10分钟左右。

2.春笋切段，用沸水焯烫1~2分钟，大蒜切末。

3.调料汁：小碗中加入生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉和清水搅拌均匀。

4.起锅放入少许食用油，油热，放入猪肉炒至变色，盛出。

5.锅中留少许底油炒香蒜末倒入春笋大火快速翻炒，淋入调料汁炒至汤汁黏稠。

6.再放入炒好的肉片，大火翻炒均匀即可出锅。

芦笋炒虾仁

制作过程：

1、首先，把虾仁放入碗中，撒上适量的海盐和黑胡椒，再加入少许料酒。用手轻轻抓拌均匀，让虾仁充分吸收调味，然后放置一旁腌制十分钟，让虾仁更加入味。

2、在腌制虾仁的同时，可以开始准备芦笋。锅里加水烧开，然后把芦笋放入开水中焯水约30秒。这样可以使芦笋保持脆嫩的口感，并去除部分涩味。焯水后，把芦笋捞出沥干水分备好。

3、起锅烧热，倒上适量的食用油。等到油温升高后，放进切好的大蒜炒香。接着，把腌制好的虾仁倒进锅中，拿锅铲翻炒至虾仁变色断生。

4、当虾仁炒至断生后，把焯水后的芦笋倒进锅中。拿锅铲快速翻炒均匀，使芦笋和虾仁充分混合。接着，加入一茶勺盐进行调味，再撒上一些松鲜鲜提升鲜味。继续翻炒均匀，使调料充分渗透进食材中。

5、最后，为了增加菜肴的黏稠度和光泽度，可以加入适量的水淀粉进行勾芡。把水淀粉倒进锅中，拿锅铲迅速翻炒几下，让汤汁变得浓稠。待翻炒均匀后，即可关火出锅。

芹菜叶瘦肉汤

材料：猪瘦肉200克，芹菜叶150克，生姜2片，枸杞适量，盐适量

制作步骤：

1.将猪瘦肉清洗干净，切成薄片或丝，用清水浸泡15分钟左右，去除血水，然后沥干水分备用。

2.芹菜叶子择洗干净，保留嫩叶部分，切段备用。

3.锅中加入足量清水，放入切好的姜片，大火烧开。

4.水烧开后，将瘦肉放入锅中，用筷子迅速搅散，待肉变色后撇去浮沫，转中小火慢炖。

5.等瘦肉炖至七八成熟时，加入芹菜叶段，继续炖煮约10分钟，让芹菜叶的营养成分充分溶解到汤中。

6.加入适量的枸杞，不仅可以提升汤的营养价值，还能增添视觉美感。

7.待汤再次烧开后，转小火慢炖几分钟，让食材的味道充分融合。

8.根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后，炖煮片刻，让盐充分溶解，即可关火。

9.最后，将炖好的芹菜叶瘦肉汤盛入碗中，稍凉后即可享用。

黄瓜虾仁炒鸡蛋

食材准备：黄瓜、鸡蛋、大虾、黑胡椒碎、蒜末。

做法流程：

1.大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的料酒、食盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

3.用食盐和淀粉搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.接着加入黄瓜一起翻炒一分钟，然后加入适量的食盐和黑胡椒碎调味提鲜，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

花菜炒肉

材料：花菜：适量；猪肉（或鸡肉、牛肉）：适量；青葱：适量；姜蒜：适量；生抽：适量；盐：适量；料酒：适量；植物油：适量

步骤：

1.准备工作：将花菜洗净，切成小块，青葱切段，姜蒜切末备用。肉类切成薄片备用。

2.烹制肉片：在锅中倒入适量的植物油，烧至七成热，放入葱段、姜蒜末爆香，然后放入肉片，迅速翻炒至变色。

3.炒花菜：加入花菜翻炒均匀，再加入适量的生抽、盐、料酒调味，继续翻炒均匀。

4.焖煮：加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻，待花菜变软烂、入味后即可出锅。

5.出锅装盘：将炒好的花菜炒肉装入盘中，撒上少许葱花点缀，美味的花菜炒肉就可以享用了。

麻酱拌菠菜

材料：菠菜1斤、芝麻酱2汤匙、小米辣1个、香油1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.把菠菜摘去老叶和根部，投洗干净，沥净水分。

2.大蒜切成末，挑选麻酱时，避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入菠菜茎部，变色后，把菠菜叶一起推入到锅内焯水半分钟左右，菠菜的颜色变深绿，将菠菜捞出。

4.把菠菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使菠菜凉透。菠菜焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色变得更绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持菠菜脆嫩的口感，而且菠菜的颜色也不会变黄。

5.把菠菜攥净水分，再把菠菜切成段，码在盘内待用。

6.将麻酱放在碗内，加入盐，再加入香油，用筷子不停地搅拌，顺时针搅拌，一边搅拌一边分次淋入凉开水，注意加水一定要分次的加，这时候芝麻酱就会慢慢的被稀释了，把芝麻酱澥到有流动感就行，加入生抽和蒜末。搅拌均匀，这样麻酱汁就调好了。

7.把调好的麻酱汁，淋在菠菜上，放上辣椒圈装饰一下，这样一盘香味扑鼻的麻酱菠菜就做好了，吃时拌一下就可以了。