立春后推荐这5道长高菜，多给孩子吃，补钙长身体

立春之后，春回大地，正是孩子们身体生长发育的关键时期。在这个时候，给孩子提供一些有利于骨骼健康和身体发育的食物尤为重要。钙是骨骼生长的关键营养素之一，而多种维生素和蛋白质也是孩子们健康成长所需。以下是五道营养丰富的长高菜，适合立春之后多给孩子食用，帮助他们补充钙质、促进身体生长发育。

一、菠菜炒牛肉

菠菜炒牛肉是一道营养丰富的菜品，结合了菠菜的高钙和牛肉的高蛋白质，适合孩子多吃以促进骨骼生长发育。菠菜富含维生素C、维生素K、叶酸、铁等营养素，有助于增强免疫力，促进钙的吸收。牛肉则是优质蛋白质的来源，含有丰富的铁、锌等矿物质，有助于儿童身体健康发育。这道菜色香味美，口感丰富，是孩子们喜爱的营养佳肴。

材料：牛肉：200克；菠菜：适量；大蒜：适量；生姜：适量；葱：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；胡椒粉：适量

制作步骤：

1.准备工作：将牛肉切成薄片，大蒜和生姜切末备用。菠菜洗净，去掉根部，焯水后捞出备用。

2.腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和胡椒粉，抓匀腌制片刻，使其入味。

3.炒菠菜：锅中放入适量的食用油，大火加热至七成热，放入葱姜蒜爆香，然后放入焯水后的菠菜，快速翻炒至菠菜变软熟，捞出备用。

4.炒牛肉：锅中再倒入适量的食用油，加热后放入腌制好的牛肉片，大火炒至变色。

5.调味：在炒牛肉的过程中，可以适量加入少许生抽、盐和胡椒粉调味，使其更加鲜美可口。

6.炒匀：炒至牛肉熟透后，加入炒好的菠菜，快速翻炒均匀，使菠菜和牛肉充分融合。

7.出锅：确保菠菜和牛肉炒匀后，即可出锅，装盘上桌。

温馨提示：

(1)炒牛肉时火候不要过长，以免牛肉变得过于硬嚼。

(2)菠菜的焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

(3)调味时可以根据个人口味适量增减盐、生抽和胡椒粉。

(4)可以根据喜好加入少许蒜蓉或者辣椒增添风味。

二、西红柿烧排骨

西红柿烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，适合孩子多吃以补充维生素C和钙质。西红柿富含丰富的维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力，促进钙的吸收和利用。而排骨中含有丰富的钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康生长，增强骨密度。这道菜酸甜可口，肉质鲜嫩，受到孩子们的喜爱。

材料：排骨：500克；西红柿：3-4个；姜：适量；蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量；青蒜（可选）：适量

制作步骤：

1.准备工作：排骨洗净，切成小段备用。西红柿洗净切块，姜和蒜切成蒜蓉备用。

2.炒排骨：锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入排骨煸炒至表面微黄。

3.加调味料：在炒好的排骨中加入适量的料酒，生抽，姜蒜蓉，翻炒均匀，使调料充分渗透。

4.加水焖煮：加入足够的水，盖盖子，大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到排骨变得软烂。

5.加入西红柿：焖煮至排骨快熟时，加入切好的西红柿块，继续焖煮5分钟左右，待西红柿软化。

6.调味：根据个人口味，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，让味道更加鲜美。

7.收汁：等汤汁变浓稠，排骨烧熟后，关火，撒上切碎的青蒜提香，即可出锅。

温馨提示：

(1)排骨的选购要选用肉质鲜嫩的部位，这样烧出来的排骨更加入味。

(2)西红柿最好选用熟透的，这样烧出来的菜汁会更加鲜美。

(3)如果喜欢汤汁浓郁些，可以适量加入番茄酱或者番茄沙司。

三、肉末炒包菜

肉末炒包菜是一道简单易做的家常菜，融合了肉类和蔬菜的营养，是孩子们喜爱的健康菜肴。包菜是一种富含纤维素、维生素K和维生素C的蔬菜，有助于增强钙的吸收和利用，促进骨骼生长发育。肉末提供了丰富的蛋白质和铁元素，对于儿童的身体发育尤为重要。这道菜炒制简单，口感清脆，营养丰富，是孩子们的健康之选。

材料：包菜：1颗；猪肉末：200克；姜：适量；蒜：适量；葱：适量；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量；料酒：适量

制作步骤：

1.准备工作：包菜洗净，切成丝状备用。姜和蒜切成末，葱切成葱花备用。

2.炒肉末：锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入姜蒜末爆香，然后放入猪肉末翻炒至变色。

3.加调味料：在炒好的肉末中加入适量的生抽和少许料酒，翻炒均匀，使调料充分渗透。

4.炒包菜：将切好的包菜丝加入锅中，快速翻炒均匀，使其与肉末充分融合。

5.调味：根据个人口味，适量加入盐，继续翻炒均匀，使味道更加鲜美。

6.收汁：待包菜变软熟时，关火，撒上葱花提香，即可出锅。

温馨提示：

(1)包菜的炒制时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。

(2)在炒肉末的时候，可以加入适量的淀粉搅拌均匀，让肉末更加嫩滑。

(3)如果喜欢口感更加清脆，可以在最后翻炒包菜时加入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

四、南瓜蒸排骨

南瓜蒸排骨是一道营养丰富的家常菜，融合了南瓜的维生素A、维生素C和钙质，适合孩子多吃以促进骨骼生长发育。南瓜富含β-胡萝卜素，有助于维护视力和皮肤健康，同时提供了丰富的钙质，有利于骨骼健康发育。排骨则为孩子们提供了优质蛋白质和钙质，是骨骼生长发育所需的重要营养素。这道菜口感鲜嫩，营养丰富，是孩子们喜爱的健康美食。

材料：排骨：500克；南瓜：500克；姜：适量；蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量

制作步骤：

1.准备工作：排骨洗净，切成小段备用。南瓜去皮、去籽，切成块备用。姜和蒜切成薄片备用。

2.腌制排骨：将切好的排骨放入碗中，加入适量的生抽、料酒、姜片和蒜片，抓匀腌制片刻，使其入味。

3.准备蒸锅：锅中加水烧开，放入蒸架，将蒸锅盖好，待水再次开后开始蒸前的准备。

4.蒸排骨：将腌制好的排骨均匀铺在盘中，然后将切好的南瓜块均匀摆放在排骨上方，再放入少许姜片和蒜片，最后淋上适量的食用油。

5.开始蒸煮：将装有排骨和南瓜的盘子放入蒸锅中，盖好锅盖，大火蒸煮约20-25分钟，直到排骨熟透。

6.调味：蒸煮好的南瓜排骨，撒上适量的盐，再淋上一些生抽，使其味道更加鲜美。

7.出锅：蒸煮好的南瓜排骨出锅后，可根据个人口味再撒上一些葱花或者香菜点缀，即可食用。

温馨提示：

(1)南瓜可以选择品质好、味道甜的品种，这样烧出来的菜更加美味。

(2)在蒸煮排骨的过程中，可以根据需要适量添加水，以免蒸干。

(3)排骨和南瓜的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢多吃南瓜的可以多加些。

(4)南瓜蒸排骨不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家食用。

五、虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，富含蛋白质和钙质，适合孩子多吃以促进身体健康发育。鸡蛋是营养丰富的食材，含有优质蛋白质和丰富的维生素、矿物质，有助于促进骨骼生长发育。虾仁则提供了丰富的蛋白质和钙质，有助于增强骨密度和强度。这道菜口感细腻，营养均衡，是孩子们健康成长的美味选择。

材料：鸡蛋：3个；虾仁：100克；葱：适量；姜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量

制作步骤：

1.准备工作：将虾仁剥壳去虾线，洗净备用。鸡蛋打入碗中，轻轻打散备用。葱姜切成细末备用。

2.准备蒸锅：将水倒入蒸锅中，加热至水开。

3.准备蒸蛋料：在打散的鸡蛋中加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀。

4.加入虾仁：将准备好的虾仁均匀铺在蛋液表面。

5.蒸煮：将装有蛋液和虾仁的容器放入蒸锅中，盖好锅盖，大火蒸煮约8-10分钟，直到蛋熟。

6.出锅：蒸煮好的虾仁蒸蛋出锅后，撒上葱姜末，滴上少许香油提香。

7.享用：切块后即可享用，可以撒上少许胡椒粉或香菜末增添风味。

温馨提示：

(1)在蛋液中加入少许淀粉或者牛奶，可以使蒸蛋口感更加细腻。

(2)蒸蛋时火候不要过长，以免蛋液过干影响口感。

(3)虾仁可以提前用少许盐、料酒腌制片刻，增加鲜美度。

立春过后，家长们可以根据孩子的口味和饮食习惯，合理搭配这些长高菜，为他们提供丰富的营养。通过多食用这些菜品，孩子们不仅可以摄取到充足的钙质和其他重要营养素，还可以享受到美味的口味。在家庭的温暖氛围中，孩子们健康成长，茁壮成长，成为未来的栋梁之材。愿这些长高菜成为孩子们健康成长的助力，让他们在春风吹拂的季节里茁壮成长，充满活力与希望。