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发霉的美食，你吃过多少？啥？发霉的东西不少不能吃吗？怎么会和“美食”搭上边？此处说的“发霉”，不是腐败变质，而是发酵。即利用多种微生物，在特定条件下共同作用，通过复杂的生化反应来改变食物风味和营养的...……更多
2024-12-25 19:06:00长毛,食物,发酵,腐乳,鳜鱼,杆菌
...人不得不忍痛割爱。那么腐乳到底是营养佳品，还是致癌食物呢？腐乳是我们中华民族的传统豆制品。作为一种传统的发酵豆制品，腐乳的制作过程涉及豆腐发霉、发酵和腌坯，最终才会形成我们所熟知的风味。这一过程不仅赋...……更多
2024-11-25 10:16:00腐乳,佳品,致癌,食物,营养,还是
...他们的理解中，做豆腐乳很简单，第一步，把做好的豆腐长毛，第二步，加盐，第三步，把长毛加盐的豆腐放到坛子里发酵。而在整个过程中，豆腐会长出粘液，和一些看起来很可怕的真菌。所以有些人理所当然的觉得这些真菌...……更多
2024-05-27 11:49:00腐乳,美味,杀手,人间,答案,还是
腐乳到底是营养佳品，还是致癌食物呐？可以这样说，腐乳使用得当可以是营养佳品，倘若一不小心，极有可能成为比砒霜更可怕的毒药，分分钟夺人性命。现在就让我们一起来研究一下腐乳吧！腐乳的由来据说腐乳发明于唐...……更多
2024-10-17 09:01:00腐乳,佳品,致癌,食物,营养,还是
...养，但也不建议大家在日常自制腐乳。自制发酵的过程中食物很容易会被致病菌污染，再加上家庭的储存环境有很多不可控因素，容易让微生物过度繁殖，这样一来腐乳很可能会变成毒物，食用后会导致身体中毒。文章开头的严...……更多
2024-08-28 00:23:00腐乳,惊讶,大姐,医生,医院,腐乳
爱吃发酵食物的人真的“赚到”了吗？营养专家表示，可以适量食用，但不用过度追捧你爱吃发酵食物吗？近日记者注意到，有观点认为酸奶、豆豉、腐乳等通过发酵过程制成的食品营养丰富，对健康有益，因此“爱吃发酵食...……更多
2025-02-17 09:16:00发酵,食物,营养,专家,发酵,食物
...腐乳，关于它的“闲言碎语”也不少，比如“腐乳是霉变食物”“腐乳营养差”“吃腐乳会致癌”“腐乳是腌制品，不健康”……腐乳究竟是怎样的存在？这篇文章我们就来为腐乳正名。腐乳有三种颜色腐乳是以大豆为原料加工...……更多
2024-08-22 11:55:00腐乳,毒物,神器,致癌,还是,腐乳
在中国文化的传统饮食习惯中，可谓是有许许多多食物，拥有非常悠久的历史，其中就有发酵食物。什么叫发酵食物呢？简单来说就是通过某些手段将食物本身的一些营养刺激出来，并且经过长时间的储存，导致食物具有别样...……更多
2023-10-13 12:55:00食品,发酵,风险,发酵,炎症,食物
...柴火窑炉，不仅披萨的质感和口味更好，“还能品味人与食物之间古老而原始的神奇关系”。图为卓文用传统柴火窑炉烤制披萨。(受访者供图)在卓文的社交媒体账号上，“挑战100种披萨”系列视频不时更新。“我们越来越觉得...……更多
2024-05-23 12:04:00披萨,鳜鱼,黄山,中华,饮食,披萨
本文转自：台州日报自制私房美食，或暗藏食物中毒风险专家提醒：预防食源性疾病谨防“病从口入”台传媒记者章 浩过了立冬，又到了腊味飘香时节，很多本地市民都会准备自制发酵、腌制食品，但大家千万注意，这些食品...……更多
2023-11-10 01:14:00私房,中毒,食物,风险,美食,食品
...：**酸菜的选择直接影响味道，宜选酸度适中的。五、豆腐乳腌制法**配料：**鳜鱼、豆腐乳、黄酒、白糖、生姜。**步骤：**1.鳜鱼洗净，用盐腌制15分钟。2.豆腐乳捣碎，加入黄酒、糖、姜末调匀，涂抹在鱼身。3.封存，放置5-7天...……更多
2024-08-01 11:31:00鳜鱼,秘方,注意事项,事项,美食,鳜鱼
...使得蛋白质的消化吸收率从65.3%上升到96%。相较于动物性食物，腐乳的蛋白质含量以及性能不差，且不含有胆固醇。另外，有动物研究发现，腐乳内的蛋白质具有很强的疏水性，可与胆酸结合帮助降低体内胆固醇水平。三、腐乳...……更多
2024-08-30 23:38:00腐乳,大爷,医生,检查,腐乳,豆腐
腐乳是我国的特色食物，制造腐乳的原材料是豆腐，制作腐乳之前，要先将大豆制成豆腐，然后再将豆腐充分冷却。豆腐冷却后，腐乳的制造进入关键环节，这个关键环节就是发酵，要将具有强活性的菌种接种到豆腐的表面，...……更多
2023-03-17 21:52:00一文,腐乳,科普,好处,人体,知识
...其是维生素B12，这对于素食者来说尤为重要，因为植物性食物中很少含有维生素B12，而它对于维持神经系统健康、预防贫血非常重要。3、调味减盐，增进食欲在口味清淡的饮食趋势下，腐乳以其独特的鲜美，成为减盐增味的利...……更多
2024-05-08 11:16:00腐乳,好处,说是,垃圾,身体,食品
...当于一块豆腐乳的，大约会摄入0.5~0.7克盐。豆腐乳这个食物在网络上有各种各样的谣言，除了含盐量高以外，还有说法称豆腐乳会致癌，这个说法让很多人不敢吃豆腐乳。二、豆腐乳会致癌，是真的吗？部分人认为豆腐乳致癌...……更多
2024-11-22 09:18:00腐乳,心血管病,致癌,心血,腐乳,豆腐乳
...例如经常吃的酸奶、泡菜、各种发酵酒，都是发酵食品。食物在发酵过程当中，酵母或者曲霉等其他微生物的活性作用下，可以使食物变得更加香醇，添加一些对人体有益的微生物，更有助于生命活力不断增加。在之前有报道研...……更多
2023-01-06 19:35:00一文,炎症,发酵,答案,帮助,食品
...长出毛霉。有些人认为这种毛霉有毒性，就像是平时食物长毛了，里面都是病菌一样。其实并非如此，这里所说的毛霉属于一种白霉，而这种白霉的主要组成部分是根霉与毛霉菌。这两种真菌对身体的影响基本没有，在进入人体...……更多
2023-02-04 21:13:00一文,豆腐乳,豆腐,杀手,人间,还是
...霉，从而产生致癌物，甚至本身就认为豆腐乳是发霉后的食物，吃了不健康。其实我们需要从辩证的角度看问题。豆腐乳，是我国传统的美食之一，因各个地方制作方式不一样，有的地方是红豆腐乳，有的是白豆腐乳，还有的是...……更多
2024-12-31 08:39:00好处,豆腐乳,发酵,老年人,豆腐,错过
腐乳是一种常见的食物，种类也丰富多样，既可以单独食用，也可以作为调味料使用，但是现如今却有许多关于腐乳的谣言，导致许多人都不敢随便吃这种食物，实际上正确的吃腐乳却有许多好处。关于腐乳的谣言有哪些？1、...……更多
2023-03-06 20:35:00黄曲霉素,一文,黄曲霉,豆腐乳,致癌,豆腐
...品，其制作过程会生成嘌呤物质。嘌呤是一种天然存在于食物中的化合物，食用过量可能导致体内尿酸增加。因此，长期大量食用富含嘌呤的食物必然会对人体健康造成一定影响。2、腐乳富含钠元素在制作腐乳时会大量添加盐...……更多
2024-05-18 10:41:00腐乳,制作过程,过程,制作,腐乳,霉菌
...令人上头的臭味竟和香水同源怪不得那么多人喜欢吃臭味食物 尽管不少人对臭味接受度低,但不可否认的是,臭味食物已成为人类饮食中的重要组成部分。在你的食谱上,也总会有一两样臭味食物是最爱,或是臭豆腐、皮蛋、榴莲,或...……更多
2024-03-30 06:07:00同源,臭味,上头,香水,臭味,臭豆腐
...眼睑下垂、声音嘶哑、吞咽困难、呼吸困难等。食用可疑食物后，一旦出现上述相关症状，应立即就医治疗，并携带剩余食物。国家食品安全风险评估中心特别提醒，一般而言，摄入肉毒芽胞对成人的危险性相对较小，但婴幼儿...……更多
2023-11-28 10:28:00中毒,季节,熟肉,熟肉制品,食品,中毒
...感染，但是有免疫缺陷的话则会中招。毛霉菌有好有坏，食物中的毛霉菌种是人们培育出来的，目的是分解大豆蛋白，产生独特的香味，形成拉丝和皮膜。说到霉菌发酵，酱油和醋都是这样制作而来，大家吃了那么多年的酱油和...……更多
2023-01-28 21:33:00一文,腐乳,神器,腐乳,霉菌,食用
...受美食的同时，我们也要保持健康的饮食习惯，合理搭配食物，确保身体得到全面的营养。如果有任何健康问题或个人需求，请咨询专业医师。 ……更多
2024-01-19 06:55:00腐乳,佳品,致癌,杀手,营养,还是
...是氰化物的1000000倍，50纳克肉毒毒素可致命。此外，豆类食物如果发生霉变，会导致黄曲霉菌的污染，黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素是I类致癌物，易诱发肝癌。自酿酒水由于酿制过程的温度、湿度和时间缺乏专业人员的指导和调...……更多
2025-05-25 07:58:00道菜,中毒,亚硝酸,亚硝酸盐,症状,毒素
...起来臭，吃起来却香得很。古话说，“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”，毛豆腐是黄山特色美食之一。它选用鲜嫩的嫩豆腐切成小块，撒盐腌制后任其自然发酵至表面生长出雪白的绒毛，煎至发黄，烧烩后抹上地道的农家辣椒酱...……更多
2024-05-08 00:34:00玉娇,乡村,宏村,章子,章子怡,黟县
...引起的肝脏氧化损害，但桑葚干中的硒元素相较于猪肾等食物微乎其微，因此桑葚干解酒的效果并不明显。 ……更多
2023-11-16 15:16:00玉米须,降血糖,腐乳,致癌,玉米,桑葚
...豆腐是一种调味品，但是他也一般都会当做是一种腌制的食物来进行食用，在吃饭的过程当中来上一碟豆腐乳，也是非常美味的，豆腐乳也是因为豆腐发酵做成的，所以很多人都可能会担心豆腐乳是否有细菌和病毒，那么经常吃...……更多
2023-12-13 11:49:00豆腐乳,豆腐,文章,豆腐乳,豆腐,身体
...鳜鱼加工产业的良性发展，应发展“两个标准化”，一是发酵工艺标准化，二是产品品质标准化，助力臭鳜鱼“游”上更多人的餐桌。每年260万条臭鳜鱼“游”上北京市民餐桌产业将进入快速爬坡期臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、...……更多
2023-11-28 09:23:00致远,业行,鳜鱼,助推,现代化,制造
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