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...哺官网在20多年前，呷哺呷哺以超高性价比的“一人食小火锅”出圈，此后便与“平价”“实惠”等标签牢牢绑定，这样的性价比战略既成就了最初的呷哺呷哺，也成为了其发展的最大桎梏。2023年上半年业绩报告显示，呷哺呷哺...……更多
2024-03-12 22:52:00火锅,亏损,消费,门店,高端,品牌
...肉品牌“趁烧欢乐烧肉”（下称“趁烧”）未满两年，“火锅第一股”呷哺集团（0520.HK）正在收缩其业务规模。今年春节前，广州、深圳各有一家“趁烧”门店关闭，而广州目前仅剩的最后一家“趁烧”烤肉也即将停业，届时...……更多
2024-03-11 09:10:00家店,百家,单价,创始人,餐饮,品牌
...延税项资产同比减少约6440万元。
呷哺集团旗下拥有平价火锅品牌呷哺呷哺、定位中高端火锅品牌凑凑以及烧肉品牌趁烧。2023年全年，呷哺集团新开131家呷哺呷哺餐厅、48家凑凑餐厅以及7家趁烧餐厅，同时关闭了99家呷哺呷哺餐...……更多
2024-03-30 09:55:00亏损,集团,市场,集团,亏损,餐厅
...底捞不得不扩张的时刻了。一是，“加盟热”早已充斥在火锅、茶饮等各个餐饮行业之间，火锅品牌正试图从竞争激烈的火锅红海市场内找寻新蓝海，而成本低、扩张快的加盟模式正成为大家争先恐后的出口。据艾媒咨询数据，...……更多
2024-03-12 16:57:00门槛,海底,海底,火锅,服务,门店
...市场的餐饮企业不止海底捞。和府捞面、九毛九、佩姐老火锅等连锁品牌，相继公布了开放加盟的实施细则，而加盟是连锁品牌打入下沉市场的利器。这说明，一线城市的消费，特别是高端餐饮消费在下降，高线城市的餐饮市场...……更多
2024-09-07 16:27:00餐饮,高端,观察,行业,餐饮,消费
“拉面第一股”味千（中国）预亏，顶着“连锁火锅第一股”光环的呷哺呷哺预亏，九毛九发布盈利预警……“没有最惨，只有更惨”的现象，正在餐饮行业上演。在当前消费力下滑和市场竞争加剧的双重压力下，餐饮巨头业...……更多
2024-08-12 07:49:00亏损,巨头,餐饮,餐饮,消费,收入
...着餐饮经济回暖，各大品牌均以加速姿态开放加盟，就连火锅巨头海底捞，都放下了直营的金牌匾，推行加盟特许经营模式。前不久，号称中式高端面馆的和府捞面正式开放加盟，加盟条件中承诺统包合作费69.8万元绝不割韭菜...……更多
2024-04-12 23:37:00面馆,竞争,品牌,门店,消费,市场
火锅企业推出“吃夜宵送游戏皮肤”揽客咖啡界价格战已久文/图羊城晚报记者孙绮曼继茶饮、咖啡之后，又一个行业打响价格战。日前，太二酸菜鱼母公司九毛九（09922.HK）最新披露的经营数据显示，今年第二季度，旗下核心...……更多
2024-08-08 14:54:00火锅,火锅,价格战,巴克,价格,夜宵
...润表现不佳的格局？国外国内拆分运营，对海底捞来说，火锅生意的症结究竟在哪？海底捞的出海之路平平无奇，未来怎么完善海外市场的格局？特海国际的上市之路目前，海底捞旗下共拥有海底捞、颐海国际、特海国际三家上...……更多
2023-01-10 10:52:00扭亏为盈,海底,海底,中餐,国际,中国
...经授权转自凤凰生活报告（ID:PhoenixLifestyleRpt）原标题 | 火锅界「蜜雪冰城」，越努力越心酸文 | 夏颂编辑 | 杜都督人到中年，总有三大逃不开的怅然时刻：固若金汤的发际线后退了，曾经喜欢的明星进去了，最爱的店惨淡倒闭...……更多
2024-03-22 00:04:00冰城,火锅,年轻人,火锅,麻酱,北漂
海口的火锅店有多“火”？近期，知名连锁火锅品牌湊湊火锅先后关闭了cdf海口国际免税城与海口万象城两家门店，目前省内已无门店在营，暂时退出了海口火锅市场的角逐。有观点认为，湊湊“暂退”海口市场的背后，是该...……更多
2024-07-10 19:27:00海口,火锅,火爆,观察,价格,市场
卖火锅食材的锅圈食汇走起高端路线。近日，首家锅圈黑珍珠直营店落地郑州，不仅食材定位高端，还在门店中增加了火锅和铁板烧堂食服务，套餐售价在298-798元/每位。其实，锅圈食汇早就在上市材料中预告了开黑珍珠店的想...……更多
2023-11-23 18:37:00高端,路线,餐厅,动作,珍珠,门店
...年餐饮经济回暖，各大品牌均以加速姿态开放加盟，就连火锅巨头海底捞，都放下了30年直营的金牌匾，磨刀霍霍向县城的富豪韭菜们冲去。而同为中式面馆的陈香贵也于去年正式开放加盟。有专注餐饮投资的业内人士表示，前...……更多
2024-04-09 22:44:00三连,品牌,学林,面的,市场,门店
本文转自：中国食品报“没有一顿火锅解决不了的事。”火锅，作为中国人最喜爱的美食之一，凭借其浓郁的口味和热闹的氛围，早已成为人们聚会社交的首选。火锅产业是餐饮行业规模最大的细分赛道，火锅产业链上游与中...……更多
2024-05-15 09:01:00百花,火锅,流量,品牌,行业,火锅
本文转自：中国食品报寒潮来袭，火锅成了不少消费者外出就餐的选择。2023年，随着线下实体消费场景的恢复，餐饮消费热情得到释放。在此背景之下，火锅作为一种社交属性较强的品类，焕发出了新的发展活力。红餐品牌研...……更多
2023-12-13 10:17:00寒潮,火锅,火锅,品牌,消费,赛道
...出，集团是领先的中式餐厅品牌，在国际市场经营海底捞火锅门店。自2012年在新加坡开设第一家门店以来，截至今年一季度，已扩展至遍布四大洲13个国家的119家自营门店，“董事会相信，中式火锅的国际市场将继续大幅增长。...……更多
2024-05-18 08:57:00股价,海底,业务,国际,美国,国际
...样的门店所需要投入的成本和决心也是巨大的。
02、做火锅还是麻辣烫？瞄准一个细分领域下功夫某个领域经历了多年发展，已经构成了头部几家连锁接近垄断的局面，新入局者想要跻身其中再吸纳一波消费者并不容易，向下...……更多
2024-07-15 13:55:00越来,门店,狂飙,越来越,生意,门店
...个日本菜品牌“牛涮锅”，主打日本涮涮锅及寿喜烧牛肉火锅放题。2010年起，集团签署了特许经营协议，将多个品牌引进香港，如日本烧肉专门店品牌“牛角”、日本涮涮锅专门店品牌“温野菜”及韩国铁板鸡专门店品牌“柳...……更多
2024-08-14 22:21:00港元,亏损,日本,专门店,品牌,集团
...配送到店的招牌，后又在北京开出人均80元的子品牌嗨捞火锅，不仅价格亲民，可点单可自取的模式也较为灵活。特色服务上，继舞面、美甲、过生日等常规操作后，海底捞继续“整活”，尝试进入夜市摆摊、推出洗头服务、演...……更多
2023-11-10 00:41:00海鲜,海底,高端,海底,海鲜,门店
...试跨业态“微创业”、重新开创“海底捞减配版”的嗨捞火锅以巩固市场地位，海底捞都已是热锅上的蚂蚁——急得团团转。3月初，海底捞开放加盟，餐饮尽头是加盟的魔咒，还是应验了。同月26日，海底捞发布的2023年业绩报...……更多
2024-04-08 21:37:00海底,海底,门店,五谷,品牌,餐饮
...源@视觉中国如果手头有5000万资金，你会选择加盟海底捞火锅吗？这是最近海底捞向市场抛出的一个问题。3月4日，海底捞（6862.HK）公告宣布“将着手推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的...……更多
2024-03-11 09:59:00加盟商,够用,海底,市场,海底,加盟商
...推出子品牌来拓展业务，但收效甚微。其先后推出了和府火锅、Pick me、阿兰加等品牌，但在市场上并未掀起太大波澜。以和府火锅为例，其定位介于麻辣烫和火锅之间，高达百元的价格让不少消费者望而却步。阿兰加主攻兰州...……更多
2024-06-25 14:42:00赛道,融资,成本,神话,投资,阿兰
本文转自：广州日报小火锅人均消费不高。部分餐饮连锁品牌开始探索小火锅模式。
小火锅店菜品同样丰富。最近的强降温让人措手不及，餐饮品类中的火锅再度火起来了。近日，记者走访市场发现，比起大火锅，小火锅的热...……更多
2023-12-19 04:12:00火锅,自在,火锅,香亭,消费,广州
...报显示，在上半年调整菜单结构及菜品价格后，太二及怂火锅顾客人均消费、店铺层面经营利润率均出现了下降。其中，太二店铺层面经营利润率为13.8%，同比下降7.5个百分点；怂火锅店铺层面经营利润率8.6%，同比下降5.1个百分...……更多
2024-08-28 16:53:00关注点,餐饮,科学,利润,餐饮,价格
...拉没有想象中那么赚钱。2021年至2023年，圣贝拉三年累计亏损7.73亿元。经调整后，2021年和2022年圣贝拉仍亏损，2023年为盈利，但公司表示未来无法保证盈利。记者注意到，酒店租赁成本和人力成本是公司的主要成本。而在人力成...……更多
2024-07-15 22:33:00贝拉,港股,月子,贵妇,贝拉,月子
...。星巴克的Bar Mixato共有两家门店，呷哺呷哺旗下的凑凑火锅·茶憩则共有三家门店。国内小酒馆上市公司海伦司的日子也并不好过。过去几年，海伦司大力发展直营模式。海伦司的财报信息显示，2018年~2021年，海伦司的门店数分...……更多
2024-05-07 03:58:00赛道,酒馆,几何,潜力,酒馆,海伦
...压力，也能通过终端门店的快速复制冲刺市场份额。
以火锅赛道为例，截至2022年火锅品类的连锁化率约25%，背后原因是火锅的产品标准化程度高，上游生产端和下游门店端更易于标准化管理，高度的标准化也决定了门店的可复...……更多
2023-10-25 17:59:00冷链,华鼎,连锁,餐饮,客户,梦想
...昆明城市负责人将路边停放的美团电单车坐垫划破，巴奴火锅疑似宣传处处“叫板”、“内涵”海底捞，还有外卖合作商恶意编造对家骑手往餐里吐口水的虚假消息，知名图书电商平台当当网的公司内部还曾上演过创始人夺公章...……更多
2023-11-14 14:31:00商战,大生,老凤,老凤祥,余名,高端
...门店与服务细致化探索：1）子品牌：成立平价一人食小火锅品牌“嗨捞”及高端小酒馆品牌“囿吉山云贵川炭火与发酵Bistro”，探索各类细分赛道发展潜力；2）个性化门店：23年以来开设牛肉工坊、海鲜工坊、羊肉工坊、校园...……更多
2024-03-20 21:34:00民生,海底,证券,推荐,门店,工坊
...“快餐F4”。◎图片来源：B站@品诺美食开课啦再看粤式火锅代表潮汕牛肉火锅。潮汕牛肉火锅作为潮汕菜下的一个分支，伴随近年来潮汕菜热度增长获得更多机遇，细分领域内容跑出多个成规模、跨区域的代表品牌。◎图片来...……更多
2024-06-25 09:55:00万家,关店,品类,粤菜,菜品,白皮
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