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...中国消费者报本报广州讯（陈晓莹 记者李青山）近日，广东省市场监管局举办了中央厨房与连锁餐饮服务单位食品安全管理提升培训班。广东全省中央厨房和连锁餐饮企业的法人或食品安全总监或食品安全管理人员共300多人参...……更多
2023-02-17 05:13:00广东,厨房,连锁,餐饮,中央,质量
本文转自：中国质量新闻网中国质量新闻网讯 近日，广东餐饮服务单位全面恢复堂食。对此，广东省市场监管部门高度重视，密切关注餐饮食品安全，多措并举加强监管，确保人民群众安心享受最“新鲜热辣”的堂食美食。一...……更多
2022-12-19 10:55广东,食品安全,监管,食品,安全
...要求规范操作。此外，湖北荆州、山东济南、海南海口、广东广州、四川宜宾、青海西宁等多地学校先后公开说明并未将预制菜引入学校。如何加强校园预制菜监管预制菜已被认为是一个万亿产业，教育部门、学校应该如何加强...……更多
2023-10-07 00:50:00食品安全,监管,食品,校园,安全,学校
...济技术开发区举行。该项目为粤桂合作的重点示范项目，广东省政府相关部门领导、广西壮族自治区相关部门领导、南宁市政府及经开区各级领导及数百位社会各界嘉宾出席开园庆典仪式。剪彩仪式。主办方供图据介绍，龙光南...……更多
2023-02-25 09:55:00龙光,开园,南宁,智慧,智慧,南宁
...用全环节的风险管控。考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。另一方面，突出菜肴属性。仅经清洗、去皮、分切等...……更多
2024-03-21 20:39:00菜肴,总局,监管,厨房,范围,中央
...生家长在问政平台反映，幼儿园午餐改为配餐制，由中央厨房统一配送，餐盒是塑料且回收重复使用，听说是预制菜，担心对孩子身体不好。蓉江新区社会事务管理局回复称，餐盒材料是食品级PP材质，有检验合格证。由于中央...……更多
2023-10-24 10:30:00统一,标准,标准,食品,行业,统一
...会华为全面督促企业落实食品安全主体责任，提升餐饮店厨房管理水平，实现场所环境清洁卫生，食品污染有效控制，保障就餐人员饮食安全，江西新余市决定在全市餐饮服务行业实施“厨房革命”工程。推行“厨房革命”标准...……更多
2023-04-20 17:43:00新余,江西,质量安全,厨房,革命,水平
...称老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%，其他是中央厨房或外部供应商提供的半预制食材，到餐厅现场烹饪成出品。其中，半预制产品占比27.7%，复热预制占比1.7%。
值得注意的是，老乡鸡还开通了“老乡鸡中央厨房”和“...……更多
2024-04-10 11:29:00明牌,监工,直播间,菜品,老乡,直播
...做好监督指导、信息汇总，乡街层面做好需求调研、中央厨房建设，村（社区）层面做好点位建设、服务落实等，形成由点及面，自上而下层级清晰、功能明确、结构完善的老年助餐服务网络。市级层面 制定工作方案，完善政...……更多
2024-05-17 08:00:00线路图,餐点,线路,服务,老年人,餐点
...里，做最多的事。”比如，标准化作业、统一加工的中央厨房模式。去过萨莉亚用餐的餐饮人应该都能感觉到，萨莉亚也是高度标准化的餐厅。在萨莉亚门店的厨房里，看不到一把菜刀，也看不到厨师，菜品都是标准化的配置，...……更多
2023-10-24 15:14:00萨莉,日本,骨灰,玩家,萨莉,消费
...权，用于火锅底料及复合调味料生产厂房及西南地区中央厨房的自建。在供应链和中央厨房端发力，九毛九可以利用数字化的手段保证食材在上游环节的安全、新鲜度和标准化。也是得益于成熟的原材料供应链系统搭建，九毛九...……更多
2023-01-12 11:30:00餐饮业,门店,海底,社群,管理系统,黑暗
...为深入了解预制菜相关协会赋能企业发展情况，记者深入广东、山东等地区，与预制菜相关协会进行深入交流。为推动行业的规范化与可持续发展，解决发展中的痛点和难点，福建省预制菜协会、广东省预制菜装备产业发展联合...……更多
2024-01-04 15:04:00行业协会,协会,产业,食品,行业,企业
...月-11月新增注册企业4.4万余家；从地域分布来看，山东、广东以及江苏，三地相关企业数量位居前列，分别拥有3.8万余家、1.7万余家以及1.3万余家；从成立时间来看，成立于5年内的企业占比48%，成立于10年以上的占比9.9%。市场...……更多
2022-12-22 14:30工序,发展方向,效率,厨房,方向,升级
...；餐饮服务环节聚焦集体用餐单位、集中配餐企业、中央厨房、连锁餐饮总部等高风险业态，着力解决集中用（配）餐单位食品安全重视程度不够、管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生、食品安全事件多发等突出问题...……更多
2024-02-26 15:48:00烟台市,节期,保民,烟台,物价,监管
...标准化，解决中餐制作流程复杂、依赖厨师的难题。中央厨房统一配送食材，做菜的流程极度简化。以老乡鸡为例，束从轩在创业初就亲自写了6本经营手册，大到烹饪火候和时间，小到抹布折叠方式都写了进去。比如冬瓜炖海...……更多
2023-01-10 10:38:00月薪,老乡,两个,餐饮,老乡,门店
...名品牌餐饮产业发展经验，支持徽菜餐饮企业构建“中央厨房＋冷链配送＋餐饮门店”的生产链、供应链。结合镜湖区徽菜产业特色，加快构建菜品标准化、服务质量标准化、就餐环境标准化等徽菜餐饮产业标准化体系，打造镜...……更多
2023-02-21 17:20:00芜湖,徽菜,安徽省,安徽,街区,古城
...（李君慧 谢旺江）近日，重庆市大足区出现首家“移动厨房+中央厨房”经营模式，有助于提升农村家宴“一条龙”集体宴席食品安全指数，推动农村家宴餐饮食品高质量发展。大足区市场监管局指导了该“移动厨房+中央厨房”...……更多
2023-02-15 12:35:00大足,重庆市,家宴,重庆,厨房,中央
...”业态经营，实现“一菜一早”功能叠加；引导具备中央厨房功能的食品加工企业，延伸经营产业链条，开设连锁早餐门店。 ……更多
2024-04-02 06:21:00舒心,早餐,品质,早餐,示范店,门店
...费风口。2023年中央一号文件明确提出，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业，更为行业带来巨大利好。
然而，去年9月以来，预制菜话题持续在社交平台发酵，对这个朝阳产业产生一定冲击。...……更多
2024-04-03 06:21:00特色牌,青岛,特色,产业,青岛,食品
...焖羊肉”的小馆装潢十分朴素，墙面上“本店不使用中央厨房，所有食品坚持小火慢炖”的字样格外显眼。来这里吃饭的食客，很多都是为了这一口“小火慢炖”的锅气。尽管店里只有十几张桌子，后厨却配了6名员工。“做饭...……更多
2024-01-30 05:04:00卖点,餐厅,不用,门店,淮扬,菜品
...作人员才能正常运转，特别是后厨，虽然已经采用了中央厨房的模式，送到店里的都是半成品，但40-50道菜品依然需要4-5个后厨人员才能运作。而让她更为担心的是，年后本打算初七、初八就开门营业，但统计过能够按时到岗的...……更多
2023-01-29 12:45:00用工,红包,服务员,不够,工资,服务
...大部分菜品通过集采的方式进行统一的供应管理，分布在广东、佛山、海南的三个中央厨房会进行加工，“提前预制的原材料会包括鱼片、酸菜、调味品等”，门店只需进行简单烹饪。鱼片来自佛山当地供应商，酸菜则是为密封...……更多
2023-10-30 16:18:00酸菜鱼,酸菜,争议,小时,酸菜,酸菜鱼
...将推广“原料基地+加工企业+销售平台”“原料基地+中央厨房+餐饮门店”等新模式新业态。建设一批规范化、标准化“原料车间”，对农产品承诺达标合格证制度成效显著、农产品质量安全追溯管理达到追溯示范企业标准的新...……更多
2023-01-06 06:11:00支持,企业,冷链,方面,建设,产业
...式快餐的佼佼者，老乡鸡致力于将自身打造成顾客的家庭厨房，并一直秉持着为消费者提供美味、营养、快捷的餐饮体验的理念。以“提供健康、美味的餐饮体验”为宗旨，逐渐赢得了广大消费者的喜爱。近年来，老乡鸡的市场...……更多
2023-11-30 18:35:00快餐,榜首,老乡,连锁,全国,行业
...俩忙前忙后，20平方米左右的店堂内座无虚席，开放式的厨房一览无遗。打火、热锅，烧油、配料，下料、翻炒……几分钟时间，一碗热腾腾的炒米线上桌。“我们最早开店的时候，每天还得包饺子、做面条、做配料，啥都得自...……更多
2023-05-11 08:06:00小吃,滋味,传统,产业,小吃,沙县
...、加工、服务、标识全过程。鼓励餐饮服务单位发展中央厨房、集约化配送中心，实施连锁经营，优化外卖服务，提升管理水平，减少食材损耗及食物浪费。“我们通过大数据等手段，精准分析每天的客流量，以及消费人群的口...……更多
2023-05-12 08:50:00风尚,餐饮,消费,消费者,记者,服务
...9月，首家蛋鸡养殖项目在南宁正式运行。10月，金龙鱼在广东投资的首家广式酱油工厂也正式投产，预计能实现年酱油总量8万吨。12月，重庆300万羽蛋鸡养殖产业园奠基开工。2023年初，预制菜首次被写入中央一号文件，迎来国...……更多
2024-02-22 10:50:00金龙鱼,金龙,势头,快报,销量,业绩
本文转自：广州日报1月18日，记者从广东省市场监管局获悉，该局对原《广东省食品药品监督管理局关于“明厨亮灶”建设规范的指引》（简称“原《指引》”）进行了修订，形成了《广东省市场监督管理局关于“明厨亮灶”...……更多
2023-01-18 21:41:00餐饮服务,广东,形式,餐饮,互联,服务
...部门全产业链进行重组。全产业链指的是从餐厅的设计到厨房的动线规划，厨房设备的配置，餐厅和厨房在酒店中的布局，以及餐饮从原材料的供应到消费者端，这些都要做出变化。酒店餐饮还要考虑将产品延伸到除了堂食以外...……更多
2023-11-09 06:54:00革新,酒店餐饮,餐饮,酒店,餐饮,酒店
...、轨道送餐机器人和清洁机器人的投入使用实现了“无人厨房”这一概念，同时在2023两会期间，有代表建议在推进餐饮业转型升级的过程中建立“无人餐厅”“智慧餐厅”。在当前餐饮业一线劳动力不足的情况下，自动化智能...……更多
2023-10-13 16:33:00多维度,多维,餐饮,发展,餐饮业,中国
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本文转自：贵州日报贵州日报天眼新闻记者 聂娜 王潇 杜延卿 胡玉山5月17日，走在紫云自治县猫营镇狗场村普炸组小路上，有这样一家店吸引了记者的目光
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本文转自：石家庄日报本报讯 （记者 郭莉萍 通讯员 齐冰辉）5月23日，为应对汛期可能出现的极端天气，石家庄市公交集团二公司在南高基场站举行了防汛应急演练
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