预制菜产业突飞猛进 行业协会赋能食品企业

本文转自：消费日报

自2023年中央一号文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”以来，各地政府高度重视预制菜产业发展，与预制菜相关的协会陆续成立，推动预制菜产业高质量发展。为深入了解预制菜相关协会赋能企业发展情况，记者深入广东、山东等地区，与预制菜相关协会进行深入交流。

为推动行业的规范化与可持续发展，解决发展中的痛点和难点，福建省预制菜协会、广东省预制菜装备产业发展联合会等10余家全国各省市预制菜商协会共同发起“中国预制菜产业商协会联盟”，该联盟的成立标志着我国预制菜行业迈向更广阔的发展平台。

作为广东省预制菜装备产业发展联合会理事长单位，珠海格力电器股份有限公司（以下简称“格力电器”）以科技创新助推产业现代化升级，用技术创新解决消费者和企业的痛点。格力电器针对预制菜产业不同品类，量身打造预制菜企业全产业链解决方案，如智能工厂、冷链冷库及环境温度控制、环境温度控制、智能冷库、水产类、面点类、净菜类、中央厨房系列等解决方案，并通过样板工程打造，提升企业的核心竞争力，降低产品成本和提升品质，使预制菜设备整体运作方式向数字化智能化全面升级，还可以有效解决发展中的痛点。

广州市乐百纳餐饮设备制造有限公司（以下简称“乐百纳”）是广东省预制菜装备产业发展联合会副理事长单位，公司专业研发、生产、销售商用餐饮设备和预制菜后期加工设备，为西餐店、快餐店、学校、企业食堂、酒店、酒吧、超市、便利店、小吃店等提供电热与燃气食品加工设备，品种和规格达600多种。乐百纳针对中高端燃气炉具产品市场存在的痛点，通过分析，从提高能效、节约能源和多功能发展方向入手，研发和生产的燃气食品加工设备，能效可以由传统燃气炉的35%以下，普遍提升到50%以上，个别能提升到65%，为行业发展提供了支撑。

预制菜产业的高速发展也带动火锅烧烤产业发展迅速。为进一步推动火锅烧烤行业的健康发展，提升行业整体水平，山东省供销农业服务行业协会火锅烧烤专委会成立。专委会广泛开展行业学术交流活动，为强化行业地位发挥了重要作用；维护行业合法权益，优化行业经营环境；促进火锅烧烤行业和其他行业的融合发展；实施品牌战略，精心打造，大力宣传火锅烧烤相关企业知名品牌；重点发展绿色餐饮，推动节能减排工作；推介优质安全的产品和质量安全的模范企业及品牌；推动行业领域的科技、产品、模式等的创新、创建；提供食品质量安全方面咨询；提升行业领域质量安全体系效能和人员素质能力。

专委会相关负责人表示，专委会将紧跟山东省供销农业服务行业协会的领导，与其他分支机构协同，通过技术、产品、模式、体系等的创新、创建，依靠行业领域的优秀企业，不断发展壮大专委会组织能力。同时专委会将召开成立大会，发表相应的报告，扩邀更多联盟新成员。举办火锅烧烤头部企业新产品系列发布会及专委会年度总结会，提升专委会知名度和影响力，吸纳更多新成员。 （中国食品报）