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紫云五彩粽畅销昆明
本文转自：贵州日报
贵州日报天眼新闻记者 聂娜 王潇 杜延卿 胡玉山
5月17日，走在紫云自治县猫营镇狗场村普炸组小路上，有这样一家店吸引了记者的目光。
朴素的店面，红色的木门，走进去米香四溢，地上放着一盆盆彩色的糯米饭，令人垂涎欲滴。这是吴应方的家，也是他平时制作五彩粽的地方。
彩米饭是苗族、布依族等少数民族群众的特色美食，颜色鲜艳，口感软糯。每到“三月三”“四月八”等传统节日，这是必不可少的餐桌盛宴。
端午节还没到，吴应方店里粽子已抢“鲜”上市。吴应方介绍，在布依族，五彩粽做多少不同的颜色在各种节日中也有讲究，“三月三”就做三种颜色，“端午节”做五种颜色，到了“六月六”，便要做各种各样的颜色。吃一个五彩粽，寓意着丰收、好运。
“这家粽子店老板是贵州布依族人，留着非常醒目的小辫子头，家里几代人都传承了做粽子手艺。端午节前后开卖，每年只卖一个月，连续在昆明市篆新农贸市场卖了20年。”吴应方的五彩粽在昆明市场已经闯出了名气，当地消费者这样评价他。
初见作为非遗传承人的吴应方时，他脚穿草鞋，身着蓝色布依族服装。2023年以前，每年端午节前后，吴应方便召集紫云的邻居60人左右，前往昆明市销售五彩粽。因为品质、颜值双“在线”，一年只卖一个月的五彩粽很快被一抢而空，甚至很多云南省其他城市的市民也会慕名而来。
生意越来越好，他却萌生了回乡的念头。“既然我家粽子如此受欢迎，为何不在家乡卖？真空包装后依旧可以发往全国各地，不仅能增加客源，还能带动家乡经济。”今年，他决定回紫云。
从今年农历三月初开始预售到现在，他的50吨五彩粽已经全部脱销，即将发往云南。而贵州省内销量有6吨。“我已经不接单了，每天都在赶工。”吴应方说。
不大的店面里可以看到，包粽子、真空包装、消毒、打包等，村民们各司其职，忙得不亦乐乎。
“在吴老板带领下，我们每月有6000元左右收入，生活质量直线上升。”村民们一边包着粽子，一边说。
据悉，五彩粽零售4.5元/个，批发3.5元/个，40元/公斤，价格亲民。“下一步，我希望把布依族多彩的美食文化传承下去，走向全国市场。”吴应方说。
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