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...中国消费者报本报广州讯（陈晓莹 记者李青山）近日，广东省市场监管局举办了中央厨房与连锁餐饮服务单位食品安全管理提升培训班。广东全省中央厨房和连锁餐饮企业的法人或食品安全总监或食品安全管理人员共300多人参...……更多
2023-02-17 05:13:00广东,厨房,连锁,餐饮,中央,质量
本文转自：中国质量新闻网中国质量新闻网讯 近日，广东餐饮服务单位全面恢复堂食。对此，广东省市场监管部门高度重视，密切关注餐饮食品安全，多措并举加强监管，确保人民群众安心享受最“新鲜热辣”的堂食美食。一...……更多
2022-12-19 10:55广东,食品安全,监管,食品,安全
...标准化技术委员会归口，中国饭店协会牵头制定的《中央厨房 建设要求》（GB/T 44142-2024）、《中央厨房 运营管理规范》（GB/T44141-2024）两项推荐性国家标准近日获批发布，标准将于10月1日起实施。这是国家首批中央厨房国家标...……更多
2024-07-09 11:21:00国家标准,标准,国家,总局,监管,厨房
...要求规范操作。此外，湖北荆州、山东济南、海南海口、广东广州、四川宜宾、青海西宁等多地学校先后公开说明并未将预制菜引入学校。如何加强校园预制菜监管预制菜已被认为是一个万亿产业，教育部门、学校应该如何加强...……更多
2023-10-07 00:50:00食品安全,监管,食品,校园,安全,学校
...济技术开发区举行。该项目为粤桂合作的重点示范项目，广东省政府相关部门领导、广西壮族自治区相关部门领导、南宁市政府及经开区各级领导及数百位社会各界嘉宾出席开园庆典仪式。剪彩仪式。主办方供图据介绍，龙光南...……更多
2023-02-25 09:55:00龙光,开园,南宁,智慧,智慧,南宁
...炒饭等三项深圳市特色粤菜菜品地方标准正式实施。这是广东省内首批特色粤菜地方标准，也是深圳弘扬“深圳特色粤菜”文化，推动“百千万工程”高质量发展的创新举措。记者了解到，近年来，深圳人社部门会同商务、市场...……更多
2024-06-10 06:56:00刷子,粤菜,深圳,师傅,粤菜,深圳
...用全环节的风险管控。考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。另一方面，突出菜肴属性。仅经清洗、去皮、分切等...……更多
2024-03-21 20:39:00菜肴,总局,监管,厨房,范围,中央
...生家长在问政平台反映，幼儿园午餐改为配餐制，由中央厨房统一配送，餐盒是塑料且回收重复使用，听说是预制菜，担心对孩子身体不好。蓉江新区社会事务管理局回复称，餐盒材料是食品级PP材质，有检验合格证。由于中央...……更多
2023-10-24 10:30:00统一,标准,标准,食品,行业,统一
...称老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%，其他是中央厨房或外部供应商提供的半预制食材，到餐厅现场烹饪成出品。其中，半预制产品占比27.7%，复热预制占比1.7%。
值得注意的是，老乡鸡还开通了“老乡鸡中央厨房”和“...……更多
2024-04-10 11:29:00明牌,监工,直播间,菜品,老乡,直播
...展大致经历了三个阶段：从单点复制的直营时代，到中央厨房辐射的加盟时代，再到如今供应链驱动的万店时代。在每个阶段，供应链都扮演着至关重要的角色，不断演变以适应连锁餐饮的发展需求。
特别是在供应链驱动的万...……更多
2024-08-05 14:25:00冷链,餐饮,颠覆,背后,连锁,时代
...做好监督指导、信息汇总，乡街层面做好需求调研、中央厨房建设，村（社区）层面做好点位建设、服务落实等，形成由点及面，自上而下层级清晰、功能明确、结构完善的老年助餐服务网络。市级层面 制定工作方案，完善政...……更多
2024-05-17 08:00:00线路图,餐点,线路,服务,老年人,餐点
本文转自：人民日报中央厨房-海叔聊经济工作室徐佩玉,孙艺纯从西式快餐到新茶饮、火锅，近期一些消费者发现，连锁餐饮品牌纷纷推出促销活动，更有不少品牌下调了客单价。 近年来，中国餐饮业的总体营收和连锁化程度...……更多
2024-07-09 11:34:00消费者,连锁,餐饮,消费,品牌,餐饮
...里，做最多的事。”比如，标准化作业、统一加工的中央厨房模式。去过萨莉亚用餐的餐饮人应该都能感觉到，萨莉亚也是高度标准化的餐厅。在萨莉亚门店的厨房里，看不到一把菜刀，也看不到厨师，菜品都是标准化的配置，...……更多
2023-10-24 15:14:00萨莉,日本,骨灰,玩家,萨莉,消费
本文转自：人民日报中央厨房-海叔聊经济工作室李婕“一条城中心的步行街，可以看到同一品牌两三家餐饮连锁店”“热闹的商圈，品牌小吃店分布很密集“去偏远地区出差、回到县城老家，发现熟悉的连锁店多起来了”……...……更多
2024-07-24 18:00:00万家,中国,连锁,餐饮,餐饮,品牌
...权，用于火锅底料及复合调味料生产厂房及西南地区中央厨房的自建。在供应链和中央厨房端发力，九毛九可以利用数字化的手段保证食材在上游环节的安全、新鲜度和标准化。也是得益于成熟的原材料供应链系统搭建，九毛九...……更多
2023-01-12 11:30:00餐饮业,门店,海底,社群,管理系统,黑暗
...为深入了解预制菜相关协会赋能企业发展情况，记者深入广东、山东等地区，与预制菜相关协会进行深入交流。为推动行业的规范化与可持续发展，解决发展中的痛点和难点，福建省预制菜协会、广东省预制菜装备产业发展联合...……更多
2024-01-04 15:04:00行业协会,协会,产业,食品,行业,企业
...；餐饮服务环节聚焦集体用餐单位、集中配餐企业、中央厨房、连锁餐饮总部等高风险业态，着力解决集中用（配）餐单位食品安全重视程度不够、管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生、食品安全事件多发等突出问题...……更多
2024-02-26 15:48:00烟台市,节期,保民,烟台,物价,监管
...标准化，解决中餐制作流程复杂、依赖厨师的难题。中央厨房统一配送食材，做菜的流程极度简化。以老乡鸡为例，束从轩在创业初就亲自写了6本经营手册，大到烹饪火候和时间，小到抹布折叠方式都写了进去。比如冬瓜炖海...……更多
2023-01-10 10:38:00月薪,老乡,两个,餐饮,老乡,门店
...施，打造“美食名村”“美食名镇”等；鼓励发展“中央厨房”供应模式，支持开设社区早餐店、老年食堂等社区餐饮网点等，凡此种种，大到行业规划布局、品牌建设乃至创新“数字+餐饮”场景以适应业态发展需求，细到广...……更多
2024-10-15 07:45:00烟火,西湖区,西湖,餐饮,菜场,早餐
...名品牌餐饮产业发展经验，支持徽菜餐饮企业构建“中央厨房＋冷链配送＋餐饮门店”的生产链、供应链。结合镜湖区徽菜产业特色，加快构建菜品标准化、服务质量标准化、就餐环境标准化等徽菜餐饮产业标准化体系，打造镜...……更多
2023-02-21 17:20:00芜湖,徽菜,安徽省,安徽,街区,古城
...（李君慧 谢旺江）近日，重庆市大足区出现首家“移动厨房+中央厨房”经营模式，有助于提升农村家宴“一条龙”集体宴席食品安全指数，推动农村家宴餐饮食品高质量发展。大足区市场监管局指导了该“移动厨房+中央厨房”...……更多
2023-02-15 12:35:00大足,重庆市,家宴,重庆,厨房,中央
...”业态经营，实现“一菜一早”功能叠加；引导具备中央厨房功能的食品加工企业，延伸经营产业链条，开设连锁早餐门店。 ……更多
2024-04-02 06:21:00舒心,早餐,品质,早餐,示范店,门店
...费风口。2023年中央一号文件明确提出，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业，更为行业带来巨大利好。
然而，去年9月以来，预制菜话题持续在社交平台发酵，对这个朝阳产业产生一定冲击。...……更多
2024-04-03 06:21:00特色牌,青岛,特色,产业,青岛,食品
...作人员才能正常运转，特别是后厨，虽然已经采用了中央厨房的模式，送到店里的都是半成品，但40-50道菜品依然需要4-5个后厨人员才能运作。而让她更为担心的是，年后本打算初七、初八就开门营业，但统计过能够按时到岗的...……更多
2023-01-29 12:45:00用工,红包,服务员,不够,工资,服务
...的预包装菜肴。“全德公司于去年9月投产，母公司来自广东省深圳市。对于《通知》里‘不添加防腐剂’的要求。我们从投产开始，就已经严格执行了。”吴海林说。预制菜不添加防腐剂，那该如何保存？据介绍，全德公司采...……更多
2024-06-11 07:36:00赛道,产业,贺州,产业,贺州市,湾区
...焖羊肉”的小馆装潢十分朴素，墙面上“本店不使用中央厨房，所有食品坚持小火慢炖”的字样格外显眼。来这里吃饭的食客，很多都是为了这一口“小火慢炖”的锅气。尽管店里只有十几张桌子，后厨却配了6名员工。“做饭...……更多
2024-01-30 05:04:00卖点,餐厅,不用,门店,淮扬,菜品
...大部分菜品通过集采的方式进行统一的供应管理，分布在广东、佛山、海南的三个中央厨房会进行加工，“提前预制的原材料会包括鱼片、酸菜、调味品等”，门店只需进行简单烹饪。鱼片来自佛山当地供应商，酸菜则是为密封...……更多
2023-10-30 16:18:00酸菜鱼,酸菜,争议,小时,酸菜,酸菜鱼
...将推广“原料基地+加工企业+销售平台”“原料基地+中央厨房+餐饮门店”等新模式新业态。建设一批规范化、标准化“原料车间”，对农产品承诺达标合格证制度成效显著、农产品质量安全追溯管理达到追溯示范企业标准的新...……更多
2023-01-06 06:11:00支持,企业,冷链,方面,建设,产业
...式快餐的佼佼者，老乡鸡致力于将自身打造成顾客的家庭厨房，并一直秉持着为消费者提供美味、营养、快捷的餐饮体验的理念。以“提供健康、美味的餐饮体验”为宗旨，逐渐赢得了广大消费者的喜爱。近年来，老乡鸡的市场...……更多
2023-11-30 18:35:00快餐,榜首,老乡,连锁,全国,行业
...助餐领域食品安全管理提质增效；在市区虹桥社区“中心厨房”、琼花观社区老人助餐点打造两种示范点，逐步向全市辐射带动；联合市卫健委疾控部门研究老年人“健康厨房”课题，制定《老年人就餐减盐减油减糖干预实施方...……更多
2024-07-30 15:49:00饭菜,特色,低价,品牌,餐点,老年人
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