甜食让人上瘾 | 甜食吃太多与多种心理疾病和慢病有关

奶茶、可乐、甜品……对于很多人来说，这些饮品和食物的美味实在难以抗拒。然而，近日清华大学、中央财经大学的研究人员在《情感障碍杂志》期刊上发表了一篇研究论文，研究显示，喝奶茶可能会导致成瘾，并且与抑郁、焦虑和自杀意念有关。此前，诸多研究显示，常喝含糖饮料或吃甜食也会让人上瘾，而高糖和高热量的摄入对健康非常不利。

喝甜饮料易上瘾可导致抑郁、焦虑

清华大学、中央财经大学的研究人员分析了北京5000余名大学生的数据，通过问卷形式收集了参与者的奶茶饮用频率、抑郁和焦虑症状、自杀意念等，研究人员还创建了奶茶成瘾问卷，调查了奶茶成瘾的趋势，分析了奶茶成瘾对青少年心理健康的影响。奶茶成瘾包括：饮用频率较高、依赖/渴望、内疚感、戒断反应、停不下来、耐受和想要停止。

研究发现，女性、年龄较小与奶茶成瘾程度显著相关。分析各项心理健康指标与奶茶成瘾的现象后发现，较高水平的奶茶成瘾与较高的抑郁、焦虑和自杀意念风险相关。

研究人员表示，这一结果给人们敲响了警钟，尤其是女性，奶茶成瘾现象似乎对女性的影响尤为强烈，这可能是因为女性是奶茶的主要消费者。这一结果与之前的研究一致，女性更容易对甜食上瘾。

对于其中的机制，研究人员猜测，奶茶属于含糖饮料，含有大量的糖，早期研究显示，高糖饮食会升高皮质醇水平，导致下丘脑-垂体-肾上腺轴失调，而下丘脑-垂体-肾上腺轴是负责压力管理的主要激素系统，它对情绪和行为等会产生深远的影响。

总而言之，结果表明，饮用奶茶可能会导致成瘾症状，并增加抑郁、焦虑等风险，提醒人们应控制过量摄入，避免其对身体和心理健康的危害。

吃甜食会让人上瘾。当进食大量糖后，大脑内的多巴胺分泌增加，多巴胺将讯号传送给大脑的伏隔核。伏隔核掌控着我们的快乐、成瘾、恐惧等。大脑会将这种快乐的滋味记录下来，并且鼓励你重复这一行为。

长期高糖饮食增多种慢性病风险

大量研究表明，含糖饮料是导致许多慢性病的原因。国际顶级医学期刊《循环》发布的一项针对11.8万美国人的34年随访研究显示，饮用含糖饮料越多，早死的风险就越大。数据显示，每月饮用1~4次含糖饮料的人，早死风险增加1%；每周饮用2~6次，早死风险增加6%；每天饮用1~2次，早死风险则会增加14%；每天饮用2次以上，其早死风险比不饮用含糖饮料的人高出21%。每天饮用2次以上含糖饮料的人死于心血管疾病的风险上升31%。每增加一份含糖饮料，死于心血管疾病的风险就会增加10%。研究证明，长期高糖饮食可增加多种慢性病的患病风险。

牛津大学一项研究发现，巧克力和糖果等含糖量高的食物吃多了，与中年人的心血管疾病和死亡的风险增加有关。

一项基于美国女性健康倡议队列近10万人，中位随访21年的前瞻性队列研究显示，经常喝含糖饮料的人，肝癌和慢性肝病死亡风险显著增加。

含糖饮料喝太多危害健康，那么用人工甜味剂代替糖是否安全？上海学者发表的一项前瞻性队列研究进一步发现，含糖饮料、人工甜味剂饮料摄入量增加，可能是心衰的独立危险因素，而适量喝纯蔬果汁可能有保护作用。作者指出，喝人工甜味剂饮料也是心衰的一个危险因素，因此，人工甜味剂可能不是糖的一个安全替代物。

中国疾控中心的研究发现，30年来，中国居民因过量摄入含糖饮料而死亡的人数几乎翻了一番，过量摄入含糖饮料导致的死亡率也增加了35%。

日吃糖量不超25克白开水是最好的饮品

如何控制糖的摄入量？世界卫生组织建议，人体的糖分摄入建议控制在每天摄入总能量的10%以下。《中国居民膳食指南2016》推荐每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南建议，喝过多甜饮料可增加肥胖、糖尿病与心血管病风险，建议不喝或少喝含糖饮料。

减少生活中的糖摄入量，中国农业大学食品学院营养与食品安全系教授范志红曾表示，需记住几点：一是日常尽量不喝各种甜饮料。二是直接吃水果，市面上销售的果汁饮品和榨的“原汁”应控制在1杯以内。自己榨果蔬汁尽量多放蔬菜，少放水果，避免含糖过多。三是乳酸菌饮料限量饮用。认真阅读食品标签上的碳水化合物含量一项。四是若每天要喝一杯红糖水或蜂蜜水，最好远离其他甜食、甜饮料。五是喝咖啡尽量少加或不加糖，喝牛奶、豆浆也不要加糖。六是号称低糖的产品，要看它是否达到营养标签上说明的低糖标准（100毫升液体或固体当中的糖含量是否低于5克）。七是焙烤食品尽量控制数量。八是日常家庭调味，尽量不要养成喝粥加糖的习惯。甜汤要少喝，做菜放糖最好限制在不明显感觉到甜味的程度。九是小心“营养麦片”和各种“糊粉”类产品中添加的糖。学会看标签对控糖也很重要。食品标签上的成分按含量多少排序，如果白糖、砂糖、蔗糖、糖浆、葡萄糖等字眼排在前几名，就要适量减少摄入。

其实，对健康负责，最好的方式是多喝白开水，远离含糖饮料。