明瓦廊：一巷烟火气，从“制瓦工坊”到“舌尖地标”

□南京日报/紫金山新闻记者李花田诗雨实习生赵梓君

多少人对美食街的印象是从明瓦廊开始？这条在南京繁华地带坐落的巷陌，不似夫子庙的灯火辉煌，亦无老门东的精工雕琢，却以一巷烟火气，悄然织就了南京人舌尖上的春秋。

金宏兴鸭子店、易记皮肚面、金味栗子……只要说起这些店名，便仿佛有一股醇厚的香气在舌尖打转。如今，这里也成了吃货老饕体验金陵至味的“味觉地标”，吸引着无数外地游客的脚步。然而，在一座座水汽升腾的锅炉边、一方方姿态各异的招牌后，究竟蕴含着怎样的历史与故事？近日，“听语+”记者走进明瓦廊，带您倾听穿越几百年的老街声音。

如今的明瓦廊，成了体验金陵至味的“味觉地标”。南京日报/紫金山新闻记者 沐剑平 摄

阳光透过树叶的间隙，在道路上投下交错的光影，斑驳而沧桑。明瓦廊位于新街口西南侧，东北起石鼓路，西南止于大香炉，总长400多米。记者在现场看到，临街的居民楼高高低低地挨着，阳台上或摆着精心侍弄的绿植，或晾着随风飘动的织物，几丛爬山虎顺着窗沿蜿蜒而下，径直压住了楼下小店的屋檐。老人们摇着扇子，促膝而坐，时间从热闹的马路上溢出，到他们身边时也不禁放慢了脚步。

明瓦廊的名字，藏着一段关于“透光”的智慧。附近的老人张艳玲告诉记者，明瓦廊之“明瓦”，其实是由牡蛎、蚌等物的壳磨成薄片制成，嵌于窗户或天棚上，阳光便可通入屋中。由于南京离海较远，不产牡蛎、海蚌，所以这里的明瓦大多用羊角熬胶制成，不仅具有极佳的透光性，而且坚固耐用。从明朝开始，明瓦便是富贵人家装潢的必备之物，而明瓦廊正是明瓦生产经营之地。那时，这里是官廊驻地，道路宽阔、商铺鳞次栉比，已经是重要的贸易场所。

到了清代，无数高堂邃宇聚集在明瓦廊，因而这里一入夜便是灯火通明。吴敬梓《儒林外史》描写：“到晚来，两边酒楼上明角灯，每条街上足有数千盏，照耀如同白日，走路人并不带灯笼……”如今，旧时的明瓦已淹没在时间的长河中，但这里依旧热闹非凡。

一口东晋古井，娓娓诉说着陈年往事。 南京日报/紫金山新闻记者 沐剑平 摄

王长宽老人虽已年过80岁，却依然精神矍铄，他与这里的每一块砖瓦、每一缕炊烟相伴了四十多年，对明瓦廊的历史了如指掌。他告诉记者，在清代明瓦廊的无数豪宅中，名气最响的，非梅家莫属。清《同治上江两县志》记载：“明瓦廊，有陕西会馆，又有梅文穆公祠。”梅文穆即梅瑴成，生于1681年，一名梅钰成，号循斋，又号柳下居士，清朝著名数学家。乾隆年间，年逾古稀的梅毂成在明瓦廊安度晚年，死后谥“文穆”，故明瓦廊旧居悬金字匾额“梅文穆公祠堂”。晚清太平天国运动时期，梅宅曾为忠王李秀成的删书衙，天京被攻陷后，梅宅也在战火中遭受重创。

“我刚搬来的时候，从福中大厦到三元巷那里一溜儿都是小商品市场，热闹得很。”今年86岁高龄的王如银老人居住在明瓦廊11号的洪公祠小区，回想起1986年自己举家迁至明瓦廊的情景，他仍记忆犹新：“那时过了三元巷，这里都是菜地和水塘，现在你看，平房、棚户区都变成了高楼大厦，这里也成了闹市区，多的是小吃店……”“这里的栗子店最好吃！大大的，香香的……”说到吃的，8岁小孙女自豪地扑到爷爷怀里，兴奋地讲起自己的体验，肉肉的脸颊上红扑扑的。

街头文字介绍明瓦廊的历史和故事。南京日报/紫金山新闻记者 沐剑平 摄

一边漫步一边闲聊，时间很快到了中午时分，明瓦廊进入了它一天中最鼎盛的阶段。巷口的鸡蛋汉堡摊已飘出焦香，双层蛋液裹着肉馅，在铁板上吱吱作响；皮肚面的汤锅里翻滚着猪骨的醇厚，金黄的皮肚吸饱了汤汁，脆中带韧；鸭子店的橱窗前又排起长队，斩半只烤鸭，浇上琥珀色的卤汁，鸭皮油亮酥脆，鸭肉细嫩多汁。穿梭在各色店铺之中，不时能看见街边伫立的石碑、墙上镌刻的铭文以及巷口布置的展牌，在不经意间提醒着过路的人们，这里底蕴十足，值得你慢慢品味。

阳光，温柔地倾洒，明瓦廊的热闹在光影中升腾、流转。那一家家小吃店，不仅是食客们味蕾的盛宴，更成了生长于斯的新一代人心中最温暖的记忆。岁月更迭，在古老与现代的交织中，明瓦廊以不同的姿态在烟火中续写着这里的故事。