餐饮回暖，飘香美食带旺“烟火气”

本文转自：南京日报

餐厅满座、排队等位场景重现，年夜饭预订火爆

餐饮回暖，飘香美食带旺“烟火气”

一月一日，市民在城南某购物中心餐厅用餐。 南京日报/紫金山新闻记者 徐琦 摄

□ 南京日报/紫金山新闻记者

朱凯 黄琳燕

“A128号请用餐”“您几位里面请”……新街口各大商场的餐饮楼层，机器叫号声、服务人员的吆喝声此起彼伏；街头巷尾的小餐馆、小吃摊、奶茶店前，顾客络绎不绝……

元旦假期，随着客流逐步回升，我市餐饮行业加快回暖，餐厅满座、排队等位的热闹场景重现，飘香美食带动暖心烟火气加速归来。

客流快速回升，街边小店烟火升腾

柴火馄饨、皮肚面、梅花糕、鸡蛋灌饼、烤串、奶茶……1月1日中午12点，明瓦廊、羊皮巷附近，四处飘散的美食香气，挑动着来往行人的味蕾。街边烧烤摊上，油板锅吱吱作响，各家小店内基本都坐满了客人，不少市民排着队享受舌尖上的假期，街上熙熙攘攘好不热闹。

“今天是新年第一天，出来吃饭的人不少，这会太忙了，您稍微等一会儿。”记者来到一家烧鸡公店，工作人员一边忙着收银，一边向进店客人介绍菜品，只能凑着间隙断断续续接受采访。“元旦假期生意好了不少，上午11点不到就开始上座了，现在店里人还是满的，生意已经恢复到疫情前的七八成。”

工作人员介绍，为了吸引客人，门店推出了单人餐、双人餐、四人餐等多种团购套餐，还有不限张数的代金券可以使用。“我们团购的优惠力度很大，销量也不错，今天来的客人很多都是用的团购消费。”

另一家皮肚面馆，门店里的客人也坐得满满当当。几名工作人员来回送餐、收拾桌子，忙得不亦乐乎。“这几天生意恢复了不少，假期第一天很多人出来跨年，客流量比今天还多。”门店负责人表示，街上人流越来越多，相信生意会越来越好。

商家优惠引流，排队等位热闹重现

下午1点，记者来到新百负一楼的美食广场。尽管已经过了饭点，各家门店依然基本满座，一些奶茶店、甜品店前还排着长队。一家门店的负责人告诉记者，这段时间商场客流明显回升，元旦假期更是实现井喷式上涨，消费者主要是年轻群体，“目前门店的工作人员已经全部返岗，看到客流量回升这么快，大家干劲也足。”

“没想到有这么多人，我们已经排了很长时间队了，前面还有五六桌。”在一家火锅店排队的市民江先生告诉记者，他团购了一份3人套餐，价格是原价的七折不到，还使用了在平台抢到的50元消费助力券，总体算下来非常划算，“在家宅了一个多星期了，趁着假期出来重温一下逛街下馆子的感觉。”

记者探访新街口、百家湖等多个商圈发现，最近几天，各家商场客流量明显增多，商场堂食普遍需要排队等位，奶茶店、甜品店更是人气爆满。不少商家推出了套餐团购、代金券抵扣等优惠促销，叠加我市发放的消费助力券，带动客流加速回归。

“最近门店客流量已恢复到原来的八九成，随着消费助力券发放和客流逐步回暖，相信生意会越来越好。”南京德天餐饮管理公司运营总监张佰亮介绍，门店不仅可以使用消费助力券，还推出了59抵100元代金券、优惠套餐等促销活动，用实打实的优惠吸引更多客人到店消费。

堂食人气回暖，年夜饭预订火爆

1月1日中午，记者探访绿柳居、四川酒家、马祥兴等多家老字号餐饮门店发现，堂食人气正在加速回暖，客流量稳步回升。

“从这两天营业情况看，已经有了很大起色。”古南都集团餐饮总公司总经理助理金灿告诉记者，古南都旗下各家老字号的客流量都在回归，就餐高峰时段堂食的上座率很高，虽然具体客流量还没有统计，但餐饮行业已经有了明显的回暖迹象。

堂食逐步恢复，古南都线上团购也很火。“我们推出了多款团购套餐，很受市民欢迎。旗下四川酒家、马祥兴、江苏酒家等老字号餐饮企业建立300多个社区微信服务群，各家轮流将南京美食配送到市民家中。”金灿说。

随着兔年春节临近，各大餐饮商家的年夜饭预订也很火热。金灿介绍，目前旗下多家老字号年夜饭的大厅预订率在六成左右，包间预订率超过八成，门店还推出“拎回家的年夜饭”，可以免费送货到家。

江苏小厨娘餐饮管理有限公司运营总经理李红霞告诉记者，元旦假期前两天，南京40家小厨娘门店总体客流量相比疫情前已经恢复了80%，年夜饭预订率约70%，“客流量在稳步回升，餐饮市场正在回暖，新的一年，相信生意会越来越好。”