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【天眼问医】隔夜水能喝吗？医生：这些情况下不建议饮用
夏天来到，随着气温升高，微生物的繁殖也变得更快，我们都知道隔夜的剩菜若不放冰箱就很容易变质，那隔夜的水会不会“变质”？还能不能喝？隔夜茶是不是也一样？针对这些问题记者采访了贵阳市公共卫生救治中心中医科副主任医师刘奕波。
问：隔夜的水会不会“变质”？还能不能喝？
图片来源网络
答：隔夜的水是否可喝需根据保存环境决定。
冷藏密封保存后可喝：在冷藏环境下密封保存的隔夜水，微生物入侵的机会减少，水的成分不会改变，可以喝。建议及时饮用。
常温未密封保存不建议喝：在常温下没有密封保存的隔夜水可能会受到微生物污染，不建议喝，饮用可能导致腹痛、腹泻等不适情况。建议喝新鲜、保存完好的水。
问：隔夜茶是不是也一样？保存条件要求更高吗？
答：对于隔夜茶，在一定条件下也可以饮用，但在某些情况下不建议饮用。
隔夜茶如果保存得当，比如放在干净、密封的容器中，避免了细菌和灰尘的污染，且存放在冰箱中防止变质，短时间内饮用是可以的。因为在这种条件下，茶叶中的抗氧化物质和营养成分仍然可以保持，不会对人体造成伤害。
然而，如果隔夜茶放置在开放环境中，特别是在高温或潮湿的环境下，很容易滋生细菌和霉菌，这时饮用隔夜茶就可能对健康造成影响。长时间放置的茶水中，茶叶中的茶多酚、维生素等营养成分会逐渐氧化，不仅茶水的口感会变差，还可能产生有害物质，对身体健康不利。
总之，隔夜茶是否可以饮用取决于其保存条件。建议若要饮用隔夜茶，最好确保其存放方式正确，并尽量在短时间内饮用。如果条件不允许，为了健康考虑，最好避免饮用隔夜茶。
问：泡久了的茶还能不能喝？茶水静置多久后最好不要喝？
答：通常建议茶叶泡至12小时尽量不饮用，避免饮用隔夜茶水。茶水放置时间过久，其内的维生素及其他营养物质逐渐丧失。若放置环境不佳，可能空气中的细菌及微生物会在茶水中繁殖而导致茶水变质，尤其气温较高时会加速细菌的繁殖。如果再饮用此类茶水，可能会造成胃肠菌群紊乱，刺激胃肠道并出现腹泻、腹胀等不适症状。
此外，茶叶泡得时间过久，热茶水逐渐变凉，其中的茶多酚及咖啡因生成大分子的络合物，从而产生沉淀，此时口感较差，茶香也逐渐挥发，不建议再继续饮用。
贵州日报天眼新闻记者
龙飘 龙海若
编辑 孙远铭
二审 韦一茜
三审 田旻佳
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快照生成时间：2024-07-25 23:45:02
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