吃出一身正气 不让病毒钻空子

又是一年流行性感冒高发的季节，医院门急诊人满为患，咳嗽声此起彼伏，尤其是老人、儿童及体质虚弱的人，更容易成为流感病毒侵袭的目标。在接种疫苗、戴口罩、勤洗手等常规防护措施的基础上，西医强调抵御病毒的核心在于提高机体免疫力，这与中医“正气存内，邪不可干”的理念不谋而合，而提升正气的关键在于科学的饮食调护。

扶正祛邪，食养先行！让我们从一餐一饭开始，细心呵护自己的正气，安然度过流感季。

正气护体外邪难侵

流感传播速度快、症状重，除了引发高热、咽痛、咳嗽等不适，还可能诱发肺炎，严重影响日常生活和工作。中医将流感归为“时行感冒”“疫毒”范畴，认为其发病核心是正气亏虚、外感疫毒。

正气是人体自身的防御能力，包括卫气、营气、元气等，负责抵御外邪、维持正常的生理功能。当正气充足时，脏腑功能协调、气血津液充沛，则外邪难以侵入；而当正气虚弱时，气血生化不足，流感病毒等“外邪”便有机可乘；再遇气候突变、起居失常等诱因，疫毒便会通过口鼻、皮毛侵入体内，引发发热、咽痛、咳嗽、乏力等症状。

因此，中医预防流感的核心逻辑是扶正固本、避邪解毒，从增强自身抵抗力和规避病邪两方面双管齐下。

夯实免疫力的饮食密码

均衡营养 打牢基础 饮食是养护正气的基石，预防流感需要“均衡营养、辨证施食”，通过合理搭配多种食材，可以增强机体抗病能力。例如：优质蛋白质，如鸡蛋、鱼肉、瘦肉、豆制品等，能够为免疫细胞和抗体提供物质基础；复合碳水化合物，如全谷物、薯类等，可提供持久能量。

与此同时，健康脂肪的来源包括坚果、橄榄油、牛油果、鱼油等，能调节免疫、维持内分泌平衡、保护心脑血管；新鲜蔬菜水果为人体提供必要的维生素与矿物质，是优质膳食纤维的主要来源，能够调节机体酸碱平衡，促进肠道益生菌生长，对皮肤和视力健康等都大有裨益。

温热得宜 保护脾胃 中医认为“脾胃为后天之本”，脾胃功能直接影响正气盛衰，所以，流感季节应避免生冷寒凉的食品，如冰饮、生冷海鲜，同时，可适量增加温性食物，如姜、葱、蒜、肉桂等，需要注意的是，应减少油炸、烧烤等滋腻碍胃的烹调方式，以蒸、煮、炖为主。

食材多样 色彩丰富 不同颜色的食物含有不同的植物化学物质和抗氧化剂，可补充人体所需的营养元素。如红色食物番茄、红枣、枸杞等，富含番茄红素、铁质；黄色食物胡萝卜、南瓜、玉米等，富含β-胡萝卜素；绿色食物菠菜、西兰花、芦笋等，富含叶酸、叶绿素、维生素C;黑色和紫色食物黑木耳、黑芝麻、紫甘蓝等,富含花青素、铁质；白色食物白萝卜、银耳、百合等，富含淀粉酶、维生素D、胶质。

规律进食 充足饮水 遵循“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的原则，避免暴饮暴食，可少食多餐，减轻脾胃负担。同时，每日饮水量保持在1500-2000毫升为宜，可适量饮用绿茶、菊花枸杞茶、罗汉果茶等，减少摄入易生痰湿的含糖饮料。

扶正固本的食疗清单

日常食材中，有很多能增强免疫力的“天然药物”，如生姜具有辛温解表，散寒暖胃之功效；蘑菇类中的多糖体、柑橘类水果中的维生素C和生物类黄酮、深绿色蔬菜中的维生素E，能抗氧化、增强免疫；发酵食品如酸奶、纳豆等富含益生菌，维护肠道健康。

中药有多种药食同源的药材，可配合常用食材共同烹煮，形成多个预防流感食疗方。

玉屏风散改良粥 此粥可益气固表，增强卫外功能，适合肺卫气虚、易感多汗者食用。

选取黄芪15克，白术10克，防风6克，大米50克。先将三味药材煎煮30分钟，去渣取汁，加入大米煮粥。

山药茯苓粥 此粥可养护脾胃，提升正气，适合脾气不足、乏力倦怠者食用。

选取山药鲜品一小段、莲子5克、茯苓5克、白扁豆5克、小米或大米30克。将上述食材混合煮粥即可。

银耳百合润肺汤 此汤可滋阴润肺，提高呼吸道防御力，适合干燥季节，咽喉不适者饮用。

选取银耳20克，百合15克，莲子10克，枸杞5克，冰糖适量——糖尿病患者可不放或少放。先将银耳泡发后与百合、莲子同煮至软糯，加入枸杞、冰糖即可。

金银花菊花茶 此茶可清热解毒，适合平时易口干、咽痛、便秘者饮用。

选取金银花5克、菊花5克、甘草2克。将三者放入杯中，用沸水冲泡，代茶饮用。

三豆饮 此汤清热解毒，健脾利湿，适合病毒性疾病的预防。

选取黑豆、绿豆、赤小豆各30克。先将豆类浸泡后，加水煮至软烂，取汤饮用。

姜枣茶 此茶温中散寒，补血益气，适合畏寒、手脚冰凉者饮用。

选取生姜3片，红枣5枚，红糖适量，将各种材料加水煮沸后转小火煮15分钟。

陈皮萝卜汤 此汤理气健脾、燥湿化痰，合脾胃虚弱、易生痰湿者饮用。

选取陈皮5克、白萝卜1个、瘦肉50克。先将白萝卜去皮切块，瘦肉切片，再与陈皮一同放入锅中，加水煮沸后转小火煮30分钟，加少许盐调味即可。

不同体质的专属饮食方案

中医针对不同体质人群有不同的调理重点：

气虚体质人群可多吃山药、小米、红枣、鸡肉，如炖鸡时加入黄芪、枸杞等，可改善乏力、易出汗的症状。

阳虚体质人群适合摄入羊肉、韭菜、核桃、桂圆，如当归生姜羊肉汤可减轻四肢畏寒发凉。

阴虚体质人群常感口干咽燥、手足心热，可多吃梨、银耳、百合。

痰湿体质人群多为体型肥胖、痰多胸闷的表现，可适当摄入萝卜、薏米、冬瓜、陈皮、薏米红豆粥，均能祛湿健脾。

特别提醒：不同人群在饮食方面具有不同的注意事项。针对脾胃娇嫩的儿童，需避免寒凉、油腻之物，可增加蛋、奶、豆制品摄入。针对消化功能减弱的老年人，食物应细软易消化，同时保证充足的优质蛋白。针对营养需求增加的孕妇，需避免过热或过寒、生用食材，要确保蛋白质、铁、钙足量补充。慢性病患者需要在医生指导下调整饮食，如糖尿病患者需控制糖分，肾病患者需控制蛋白质摄入等。

这些“养生之道”反伤身

健康来源于均衡与多样化的饮食结构，树立科学的饮食观需要甄别饮食误区和禁忌。

首先是盲目进补，如过量食用人参、鹿茸等大补之品，可能适得其反；其次，饮食过度清淡，如长期只吃蔬菜水果，会导致蛋白质、脂肪等摄入不足，反而削弱免疫力；此外，没有一种食物能提供全部营养，依赖单一食物会造成营养失衡，多样化饮食才是关键；最后，过度烹饪会破坏营养素，部分食物生吃则可能增加消化负担，都应避免。

文/吴爽（北京市鼓楼中医医院）责任编辑：王怡萱(EN097)