- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
吃金蝉，古人比你在行
本文转自：大众日报
半熟知识
吃金蝉，古人比你在行
□作者 孟焕然 刘宪伟 耿俊逸
大揭秘！谁是夏日夜晚的“C位”美食？知了猴、爬叉、节拉龟、老哨猴、节柳猴、爬爬……五花八门的称呼中透露出大家对这种食材的喜爱。事实上，金蝉不仅有群众基础，还很有历史渊源。你知道古人都是怎么吃它的吗？本期不冷不热的“半熟知识”马上为您揭晓！
古人到底吃不吃蝉呢？我们可以从《礼记》中找到答案。其中记载，国君食谱中有“爵鷃蜩范”。“蜩”就是咱们说的“知了”，这说明在当时，蝉不仅是平民的食品，也是贵族的美食。
不过，食用金蝉可不是山东人的专利，早在孔子生活的春秋时期，南方人就会捉知了食用了。
《庄子》记：“仲尼适楚，出于林中，见佝偻者承蜩，犹掇之也。”孔子周游到楚国时，刚走出一片树林，就看到有一个驼背老人正用竿子粘知了，熟练得就像将这些“食材”直接捡起一样。
出生、任职都在山东的著名文学家曹植曾专门写过一篇《蝉赋》，其中记述了蝉一生遇到过各种天敌，最后丧命于厨师之手，看样子比“天敌”更可怕的就是厨师。原文道：“委厥体于膳夫，归炎炭而就燔”，意为“把自己的身体衣给厨师，投入红红的炭火中被炙烤”，原来烧烤蝉的吃法在三国时就很盛行了。
据说我们的山东老乡王羲之，在与好友聚会鹅池的宴席上，也有一道名为“烹蝉猴”的美味。这就跟咱们现在“搂席”一样，“油炸金蝉”一上，怎么着也得多整几杯。
此外，北魏农学家贾思勰(今山东寿光人）曾在《齐民要术》中记载了知了的吃法：“捶之，火炙令熟。细擘，下酢；又云：蒸之。细切香菜置上；又云：下沸汤中，即出，擘，如上香菜蓼法。”烤、蒸、焯，这样的吃法那叫一个地道，比咱们现在吃的还讲究。
如今，由于大家对于美食极致的热爱，蝉已经被吃到需要养殖了，生生给吃出来一条新的致富之路。不过需要提醒大家，一定要选择正规的食用蝉购买渠道，充分烹饪后选择正确的食用方式。对了，来山东玩，也别忘了尝尝炸蝎子、蚂蚱、豆虫和蚕蛹呀！
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2024-06-23 15:45:13
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
