“萝卜四不吃，吃了冬难安”，4不吃是指啥？千万叮嘱家人要忌嘴！

导语：“萝卜四不吃，吃了冬难安”，4不吃是指啥？喜欢吃萝卜的要留意，千万叮嘱家人要忌嘴！

“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。农村老人常说：“冬吃萝卜夏吃姜”，寒冬来临，正是吃萝卜的大好季节，经过霜打的萝卜，无论从口感还是风味上都会胜过一大截，这时候的萝卜不仅口感好，甜脆爽口，而且还含有大量的水分、膳食纤维、消化酶、叶酸、维生素和碳水化合物，另外钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高，能起到消积、祛痰、利尿、止泻等功效，因此民间素有“小人参”的美誉。

在北方，冬天家家户户储存的蔬菜除了白菜那就是萝卜，一个萝卜能做出很多的花样，可以腌制，辣萝卜、萝卜条都是不错的下酒小菜；可以做汤，冬天的羊肉汤里加上点萝卜，不但营养更丰富，而且口感、味道更有层次感；可以做馅料，猪肉萝卜丝饺子是我媳妇的最爱，三天不吃馋得慌；当然作为北方人，最野蛮的吃法就是生吃，和大葱、大蒜、生菜放一起，美其名曰“大丰收”。

但是，你知道吗？有些萝卜不能随便吃，吃了会对身体健康造成伤害，因此说“萝卜四不吃，吃了冬难安”，4不吃是指啥？喜欢吃萝卜的要留意，千万叮嘱家人要忌嘴！一起来看一下吧。

一不吃：变糠的萝卜

糠心萝卜也叫空心萝卜，是指萝卜中心部分发生空洞或变质情况导致，造成这种情况的主要原因就是长期放在干燥的地方，导致萝卜内部的水分大量蒸发，营养也会随之流失。糠心萝卜不但口感上会有所欠佳，营养也会部分流失，吃起来没有正常萝卜松脆，有些糠心萝卜还会出现变黑的情况，这是由黑腐病菌侵害所导致，这样的萝卜就不能吃了，吃了会影响健康，再节约也要果断扔掉。

二不吃：残留农药的萝卜

在萝卜的生长过程中，很多人会施肥打药，这样会使得部分农药残留，表现就是切开的萝卜纹理上会发灰，如果遇到这样的萝卜要果断扔掉，吃了会对身体产生很大的影响。

三不吃：冻伤的萝卜

萝卜如果受冻，很快就会软烂、发黑，不但影响其口感，而且营养也会流失，同时受冻的萝卜更容易滋生细菌和病毒，会对身体造成伤害。

四不吃：发芽的萝卜

很多人都知道，萝卜遇到适当的湿度和温度就会发芽，发芽后的萝卜容易产生有害物质，人体食用后导致食物中毒，出现头晕、恶心、呕吐等症状，因此发芽的萝卜不要吃。

喜欢吃萝卜的要留意，千万叮嘱家人要忌嘴，这4种萝卜不要吃，接着我们就分享一个萝卜的常见吃法，简单方便，一起来看一下吧。

1、北方特有的青萝卜无需去皮，清洗干净后去头去尾，然后切成4半，接着切成薄片，切好的萝卜片放入大碗中，然后加入2勺食盐，下手抓拌均匀后放一边腌制20~30分钟左右，腌出萝卜中的水分，这样腌好后吃起来会更加爽脆。

2、准备配料：一个苹果切块，一头大蒜去掉外皮，接着将生姜和苹果块、大蒜一起放入绞馅机中绞至细腻，如果家里没有绞馅机，这一步也可以用刀剁。

3、腌制好的萝卜片挤干水分放入大碗中，接着将绞成泥的苹果、蒜和生姜也一起放入，再加入适量的辣椒面、白芝麻，辣椒面的量根据自己的喜好，能吃辣就多放一些，充分搅拌均匀，让每片萝卜都裹满料汁后，再盖上一层保鲜膜，将其放入冰箱中冷藏保存即可。

萝卜上市，郎中下士”，萝卜虽然美味营养，但是“萝卜四不吃，吃了冬难安”，4不吃是指啥？喜欢吃萝卜的要留意，千万叮嘱家人要忌嘴！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！