12月吃它赛人参，2毛一斤，一润肺止咳，二开胃，三补气，冬天要多吃！

导语：12月吃它赛人参，2毛一斤，比白菜便宜，营养开胃，冬天要多吃！

“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。

“鱼生火肉生痰，萝卜青菜保平安”，今年的蔬菜价格格外低，一棵大白菜四五斤都卖不到2元，萝卜更是便宜。俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”，每到冬季我家都会囤上许多白菜和萝卜，萝卜白菜都是比较耐存放的蔬菜，一次可以多买一些，一个是买的多价格往往更优惠；另一个是随吃随取，吃着特别方便！这不前两天我刚囤了30斤白萝卜，才2毛一斤，真是便宜到家了。

民间有“秋冬萝卜赛人参”的说法，名医李时珍称之为“蔬中最有利者”。秋冬季节的萝卜营养丰富，它的口感脆嫩多汁，生吃辛辣开胃、凉丝丝的、嘎嘣脆！冬天家里有暖气容易燥热，吃上几口大白萝卜，正好可以清热去火；《百草纲目》中记载萝卜“生吃可以止咳，熟食可以补气顺气”，具有润肺止咳，消食下气、生津止咳等功效，冬天要多吃！今天我就分享一个凉拌萝卜的好吃做法，脆嫩爽口，开胃解馋，一起来看看吧：

1.我们先取一根大白萝卜清洗干净，洗萝卜时有技巧，先用盐将萝卜表面抹上一层，然后用手来回多搓洗几下，再用清水冲洗干净，这样洗好的萝卜更干净，吃着放心，另外，也保存了萝卜皮有脆嫩质感。

凉拌萝卜时尽量不要去皮，因为萝卜皮被削去以后，水分就会很快被稀释掉了，从而使拌好的萝卜口感绵软，不够脆爽。

2.洗净的萝卜，先切成蔳片再切成细丝，切好后放入盆中，撒上适量食用盐和白糖，抓拌均匀后腌制20分钟左右。

萝卜拌之前需要先腌制一下，这样就可以把萝卜那种辣辣的萝卜气去掉，凉拌好后口感更清脆纯正。

3.趁这个时候准备配料：凉锅倒入凉油，下入一把花生米，然后不停地翻炒，防止糊锅，炒至花生米必出连续不断的“噼里啪啦”响声时关火，盛出花生米晾凉备用。

凉拌萝卜时加入适量的熟花生，可以中和萝卜的辛辣味，吃起来香香脆脆的，特别好吃。

3.然后再准备两个鸡蛋打散，下锅煎成两面金黄的薄鸡蛋饼，盛出晾凉后再切成鸡蛋条备用。

4.接着调碗凉拌汁：碗中加入剁细的蒜末，再加入适量盐、白糖、味极鲜、香醋、香油，充分搅匀后备用。

5.二十分钟后，我们可以观察一下萝卜条，已经刹出了很多水，这时倒入适量的凉开水，把萝卜条冲洗一下，以免太咸，然后再将萝卜条用手挤一挤，轻轻挤出萝卜中的水分。这样操作后，萝卜条的辛辣味基本就没有了，而且口感会特别爽脆。

6.挤干净水分的萝卜条放入碗中，然后加入花生米和鸡蛋条，倒入调好的凉拌汁，撒上一把香菜段，搅拌均匀后装盘就可以了。

白萝卜这样做，香脆酸甜、美味可口，解馋又下饭，真的是太好吃了！今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！

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