“春吃酸，护肝胆”建议春天常吃这3种酸性食物，润肺保肝

随着春天的到来，天气变暖，万物复苏，人们也开始关注身体健康，特别是对于护肝胆、润肺保健的需求更加迫切。传统中医认为，“春吃酸，护肝胆”，酸性食物不仅有助于增强肝脏功能，还能润肺清燥，是春季养生的重要选择。下面将介绍三种春天常吃的酸性食物，助您护肝胆、润肺保健。

一、酸桑葚果酱： 酸桑葚果酱是一种以新鲜桑葚为原料制成的果酱，口感酸甜可口。桑葚富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，有助于增强免疫力，清热解毒，润肺护肝。适量食用酸桑葚果酱可改善肝脏功能，促进新陈代谢，有助于维持肝胆健康。

材料：新鲜桑葚：500克；白砂糖：适量

制作步骤：

1.将新鲜桑葚摘洗干净，沥干水分备用。

2.取一干净的玻璃瓶或密封罐，用开水彻底消毒并晾干备用。

3.将洗净的桑椹放入锅中，加入适量白砂糖（一般按桑椹的重量，白砂糖的用量约为桑椹的1/2至2/3），用小火煮至桑椹软化、糖溶化，同时搅拌均匀。

4.煮至桑椹果糖液呈浓稠状，且桑椹果变软烂，即可熄火。

5.稍凉后，将桑葚果酱装入事先消毒好的玻璃瓶或密封罐中，密封保存于阴凉通风处。

温馨提示：

(1)制作过程中要不停搅拌，防止果酱粘锅或糊底。

(2)在瓶口擦拭干净，确保果酱保存环境的卫生。

(3)罐盖紧贴，避免空气和细菌的进入，延长果酱的保质期。

(4)桑葚果酱可以搭配面包、酸奶、燕麦等食用，也可以用于制作果酱饼干、果酱蛋糕等甜点，口感丰富，营养丰富。

二、酸木瓜炖鸡： 酸木瓜炖鸡是一道传统的滋补佳品，将新鲜木瓜与鸡肉一同炖煮而成，口感酸甜可口，营养丰富。木瓜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，具有润肺生津、补充营养的作用，有助于保护肝脏，促进胆汁分泌，帮助消化吸收。

材料：鸡腿或鸡胸肉：500克；新鲜木瓜：1个；姜片：适量；料酒：适量；鸡汤或清水：适量；白砂糖：适量；盐：适量

制作步骤：

1.将鸡腿或鸡胸肉洗净，切块，用少许料酒和盐腌制片刻。

2.木瓜去皮、去籽，切成块状备用。

3.热锅凉油，放入姜片炒香。

4.加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。

5.加入适量的鸡汤或清水，没过鸡肉，大火煮沸。

6.然后转小火，加入切好的木瓜块，再加入适量的白砂糖调味，炖煮约30分钟至鸡肉熟透。

7.最后根据个人口味调入适量的盐，即可出锅。

温馨提示：

(1)选择成熟但未过熟的木瓜，口感更好。

(2)可以根据个人口味加入适量的酸味剂，如柠檬汁或醋。

(3)如果觉得酸木瓜炖鸡太甜，可以适量减少加入的白砂糖。

(4)可以加入适量的姜片或葱段提味，增加风味。

三、酸山楂： 酸山楂是一种常见的中草药食材，具有酸甜可口的特点，常用来泡水或制作成果酱等食品。酸山楂富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，具有清热解毒、健脾消食、利胆降脂的功效。适量食用酸山楂可以促进胆汁分泌，有助于肝脏排毒养颜，保持肝胆健康。

材料：新鲜山楂果：适量；清水：适量；冰糖或白砂糖：适量（根据个人口味）

制作步骤：

1.将新鲜的山楂果洗净，去除果核，切成小块备用。

2.取一锅，加入适量清水，放入山楂果块。

3.大火煮沸后，转小火炖煮约15-20分钟，直到山楂果变软。

4.在炖煮的过程中，根据个人口味加入适量的冰糖或白砂糖，搅拌至完全溶解。

5.熄火后，待酸山楂煮汤稍凉后，即可倒入碗中食用，或者放入冰箱冷藏后食用。

温馨提示：

(1)在煮山楂的过程中，可根据个人口味适量增减糖的用量，调整酸甜度。

(2)若喜欢口感更为清爽，可加入少许柠檬汁或蜂蜜进行调味。

(3)炖煮过程中可根据需要加入适量的水，以控制汤的浓稠度。

(4)酸山楂可以直接食用，也可以用来制作果酱、果冻、果汁等食品。

在春季养生中，食物调理是至关重要的一环。通过摄入适量的酸性食物，不仅可以滋补身体，增强免疫力，还能保护肝脏，润肺清燥，使身体更加健康。但需注意，饮食调理需因人而异，不同体质的人需结合自身情况选择适宜的食物，才能达到更好的养生效果。希望大家在春季的饮食调理中，能够合理搭配，健康养生，迎接一个美好的春天。