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年夜饭上这道菜从不缺席，香浓醇厚，下酒下饭，年年有余大吉大利
年夜饭里绝对不能缺少这道菜。它是饱满而丰富的。它可以与酒和米饭搭配。每年都会带来好运。
很快，春节又到了。你开始为新的一年做准备了吗？过年的时候，对于每个家庭来说最有意义的事情就是吃年夜饭，全家人团聚在一起吃年夜饭。屋子里儿孙满堂，一家人都在谈论着自己的亲情。年夜饭充满了欢乐，饭菜是家人的温情，饭香里能感受到家的味道。不同的地方有不同的年俗，尤其是年夜饭的基本菜。有的吃长面条，有的吃馄饨，有的吃饺子。
虽然年夜饭的基本食物各不相同，但每个地方都有一个共同点，那就是准备一桌美味佳肴。今天小编给大家分享一道我家年夜饭必做的美食，那就是这道红烧毛尾菜。年夜饭吃红鱼，不仅是因为红鱼是一种肉质细嫩、营养极好的鱼，而且还因为鱼与“剩”谐音，所以年夜饭中一定要有鱼，因为我们希望如此。每年都绰绰有余，祝你好运。预兆。下面我就给大家介绍一下红烧带鱼的做法。想要吃马尾辫的朋友不容错过。年夜饭里绝对不能缺少这道菜。味道浓郁，可佐酒佐饭。每年都会带来好运。
【焖带鱼】
所需食材：发尾、葱、姜、蒜、辣椒、淀粉、盐、料酒、酱油、水、糖、食用油
第一步：去掉内脏、头、毛尾，用清水洗净，控水，切成块。
第二步：葱去皮切块，姜去皮切片，大蒜去皮切片，灯笼椒洗净切块。
第三步：将发尾、葱片、姜片放入碗中，倒入适量料酒和盐，拌匀后腌制2小时。
第四步：尾部腌制好后，将葱片、姜片丢弃，用淀粉将尾部包裹起来，均匀地覆盖一层淀粉。
步骤5：锅中倒入油，加热。油烧热后，加入裹着淀粉的毛尾，小火煎至毛尾呈金黄色。
第六步：倒入葱、姜片、蒜片和辣椒，炒香，然后加入适量酱油、糖和盐，炒均匀约2-3分钟。最后，用大火收汁即可食用。。
尖端：
1、发尾表面的银鳞是可以食用的，营养丰富，下次加工发尾时可以把银鳞留下。
2、由于腌鱼尾的时候已经加了盐，所以后面加的时候一定要控制盐的量，这样味道才不会太咸。
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