温暖的年夜菜名

本文转自：农村大众报钱国宏

每年春节，年迈的父母都会亲自下厨，招待八方归来的晚辈们，忙并快乐着。二老年夜餐桌上的每道菜，都赋予喜庆、吉祥的名字，令晚辈们大快朵颐、赞不绝口之时，有所感悟！

虽已迈进耄耋之年，但二老从不“认老”，每年春节前夕，都会提前做好规划，准备一桌丰富的年夜饭。除了在厨艺上求精，取名上更是绞尽脑汁、力求完美。套用海子的一句诗是：给每一道年夜大餐取一个温暖的名字。

老妈做的糯米丸子与肉丸子，以紫菜汤汆之，叫“团团圆圆”——两种丸子在香汤中上滚下翻，有“团”且“圆”，全家四代人围坐在一起，可不就是名副其实的“团圆”嘛。

老爸最拿手的菜是红烧鲳鱼，他给这道菜取名为“年年有余”。那鱼，烧得“红红火火”，色泽悦目。菜刚端上桌，瞬间便被晚辈们抢食一光。“鲳”音同“昌”，菜品红润，这道菜寓意“红光满面，繁荣昌盛”。难怪家人爱吃！

老妈用鲜嫩的芹菜做了一道捞拌细芹，她给这道菜取名为“勤劳致富”。“捞”音同“劳”，“芹”音同“勤”，老妈是想用这道菜教诲晚辈，不要投机取巧，幸福都是奋斗出来的。

老妈做的另一道凉菜是拌腐竹，原料是黄豆，营养又健康。但老妈更中意的是它的寓意：生活富足。她给这道菜取的名字是“全盘富足”——整个盘子里盛的全是腐竹“全盘富足”。心思之巧真是令人折服。

糖醋排骨是一道常见的菜肴，不过，在老爸的年夜饭菜谱里，这叫“节节高升”。排骨是一节一节的短骨，码在盘中，呈“山”形状，于是，老爸便别出心裁地取了这么一个吉祥喜庆的名字。全家人吃着糖醋排骨，收获的不单单是舌尖上的美味，更是一份美好的祝福。

年夜饭的主食是老爸做的，一是饺子，二是油炸年糕。饺子的寓意众所周知：除夕之夜属于“更岁交子”，交与“饺”谐音，年夜饭吃饺子有喜庆团圆、招财进宝、吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。年糕取名“年年攀高”，老爸蘸上蛋清将其炸得金黄柔韧。今年将要参加高考的侄子和做生意的大嫂，吃了这道美食，心里的那份舒坦劲儿就甭提了。

在二老带动下，家人跃跃欲试，开始自己的“舌尖创意”：大嫂把蛋黄和蛋清分开，加点火腿煎成薄饼，卷起来码在盘中，既好看又好吃。大嫂取名为“金玉满堂”。

平时笨手笨脚的大哥，也下厨做了两道菜：清炒豆芽和凉拌藕片。老爸给两道菜分别取了一个响亮而富有诗意的名字：“万事如意”“路路通顺”。黄豆芽形似古代的如意，藕片中孔畅通，80多岁的老爸如此有创意。

四代同堂团聚之时，二老捧出一道道“高颜值、高寓意”的年夜菜肴，令春节平添无限乐趣：全家人享受的不仅仅是美食，更是厚重的民俗文化和愉悦的心情。尤其是晚辈们，从一道道名字响亮、寓意深刻的菜肴中，领受了老辈人的祝福和期望。