酸奶的营养价值非常的丰富，口感也非常的好

随着人们生活水平的提高，人们的物质条件也变得更好了，饮食也变得更加的丰富。原来的时候，能够每天喝上牛奶的人都不多，现在人们几乎都能够喝上牛奶，而且牛奶的衍生产品也非常的多。在这些牛奶的衍生产品中，最受人们喜爱的就是酸奶。酸奶的营养价值非常的丰富，口感也非常的好，所以很多的人都非常的喜欢吃。

很多人喜欢吃酸奶，也知道酸奶是经过发酵而成的，但是并不清楚酸奶发酵有3种不同的原料，分别是生牛乳、鲜牛奶、和复原乳。通俗来说，生牛乳是指刚挤出的、没有经过任何加工的新鲜牛奶。鲜牛奶是我们在超市最常买到的牛奶，是以生牛乳为原料，通过消毒等加工处理工序，制成可以直接饮用的牛奶。而复原乳是指用奶粉加水还原而制成的牛奶。一般比较便宜的酸奶会使用复原乳，而最贵的酸奶，都是使用了生牛乳，还额外添加了各种益生菌，没有添加剂那种。所以如果我们在购买酸奶的时候，生牛乳发酵、新鲜牛奶发酵和复原乳发酵价格都差不多的时候，尽量不要买复原乳发酵的酸奶。

不是说复原乳就不好，而是购买时要注意，酸奶配料表里如果含有“奶粉”字样，但是包装又没有标明是“复原乳”的酸奶，建议斟酌购买因为国家相关法规明确规定，需要在包装上标明复原乳，并标明配料比例。不标明出来说不定就有猫腻啦。近两年比较多的巴氏杀菌乳是什么呢？指的是用鲜牛奶加一些配料等制成。价格相对贵些，保质期比较短，营养流失较少，不含添加剂。至于“风味乳”、“风味发酵乳”、“酸酸乳”、“酸乳”等，比较多都是加了糖、果粒等等，相对稀释了奶的营养成分，营养价值不及酸奶，建议这类型产品配合配料表、营养成分表查看。还有一种就是不需要放在冰箱里的常温酸奶，其工艺为比低温酸奶多了两次巴氏杀菌热处理（可以度娘了解）的过程，保质期变长了，乳酸菌含量几乎都没了，但是也有存在其它的微量营养元素，这个，你懂不？

一定要学会看配料表，这几乎适用于任何商品。配料表越靠前的含量越高，比如配料表里含糖量太高，就意味着喝了可能会导致肥胖啊、蛀牙啊，长期喝多了还会埋下糖尿病等风险。另外，判断酸奶的标准之一可以看营养成分表中，蛋白质是否高于2.3，如果低于2.3，建议不予考虑购买，因为严格意义上来说，这就不是酸奶了。最佳选择是蛋白质高，脂肪不高，碳水化合物不高的酸奶。

适龄性及适应性。给孩子喝酸奶的年龄官方建议1周岁以后尝试，小派觉得可以稍往后延迟一点，比如1周半，因为如果食用不当，可能会导致婴幼儿的胃、肾脏等带来超负荷，会出现肚子不适等症状。用量及喝法。牛奶有用量，酸奶也一样，从少量开始给孩子尝试，切记不可一次性给孩子喝太多。