因地制宜 各地菜市场如何焕新？

央视网消息（焦点访谈）：很多人都喜欢逛菜市场。这里不仅是我们的“菜篮子”，可以买到各种各样新鲜的肉、菜等食品，更能在人流穿梭中感受一份独特的烟火气。印象当中，以前的不少菜市场都比较脏乱，但大家也都能明显感觉到，现在的菜市场不仅整洁干净，而且时不时还有一些新的业态加入进来，让菜市场常逛常新，特别是还吸引了不少年轻人。那么，这种变化是怎么来的，各地的菜市场里都有哪些新鲜事？我们首先到浙江宁波的一个菜市场里去逛逛。

一大早，蒸腾的热气唤醒了沉睡的城市，卖菜吆喝声与悠扬的戏曲声交织，是城里厢菜市场特有的浪漫。

位于奉化老城区的城里厢菜市场有着30多年的历史，周边人口密集，是数万居民的“菜篮子”。不过现在这个菜市场发生了很多新奇的变化，新戏台就是其中之一。每个月，这里都会举办几场演出，涵盖越剧、宁波走书等各类当地剧种。参演者既有职业艺术家，也有周边居民。这不仅能让消费者体验传统文化，也给菜市场带来了更高的人气。

一方小戏台让菜市场展现出与以往大不相同的风貌。许多年轻人发现，原来到菜市场买菜也是一件挺有趣的事，于是越来越多的年轻人来这里看演出，顺便买些菜。而那些以前就经常来买菜的老街坊们，现在买菜的同时还能看演出，满足了更多的精神需求，他们对菜市场的依赖度更高了。

菜市场汇聚了三餐四季，是最贴近日常生活的人间烟火。眼下，人们的生活水平大幅提高，对菜市场的期待也早已超越了简单的菜品交易，人们希望能获得更优质的产品和更多样化的服务。

近几年，在国家惠民政策推动下，对菜市场的改造升级在各地纷纷展开。这不仅是政府对百姓需求的回应，也是激发市场消费活力的重要举措。

国家信息中心经济预测部宏观经济研究室主任、研究员闫敏：“菜市场的改造，一方面是可见可感的市场环境的改造，与此同时还有软件上的改造，（商品）品质的升级和服务的升级。比如加入了书吧、有机蔬菜等等，是会带动单客价（单个客户的单笔成交金额）的回升，会给这些（市场内的）商户提供更多的就业机会，促进整个经济增长。”

一年多前，承载着30多年烟火记忆的城里厢菜市场，也在当地政府的推动下开启了焕新之旅。 最初，政府便把它定位为民生工程，将更好满足居民基本的生活需求放在首位。

面对居民反映强烈的地面湿滑、摊位布局乱等痛点，改造团队利用先进技术手段，分析居民日常买菜的动线，据此科学地划分出不同功能区域。为了更多惠及当地菜农，他们在市场内专门设置了自产自销区，引导周边菜农将自家种植的新鲜蔬菜拿到这里卖，减少了中间环节。

城里厢菜市场的许多商户和李雪梅一样是周边的农民，菜市场见证着他们的辛劳和收获。改造后的菜市场增加了很多亮点，为他们的小生意开辟了更大的发展空间。

现在，智能化之光点亮了城里厢菜市场的每个角落。消费者扫描档口的二维码后，食材的检验信息便展现眼前。智能管理系统能够实时收集并分析每家摊位的销售数据和客流量，为优化摊位布局提供数据支持。

科技赋予传统菜市场更强大的功能和活力。而这只是开始，当地正继续推动菜市场的智能化升级，从数字化中挖掘更多价值。

浙江宁波市奉化区人民政府副区长邵萍萍：“通过前期消费行为数据统计，可以做一些动态调整、动态优化，更加匹配消费者的需求，数字化是促生消费的催生剂。”

不仅是宁波，如何让传统菜市场焕发消费新活力，是各地在菜市场升级改造中共同思考的问题。因地制宜、发掘当地特色是其中的关键词。

云南昆明的篆新市场，就依托本地独特的民族美食文化和文旅资源，走出了一条属于自己的改造之路。在篆新市场，600多家摊位纵横交错，壮观而热闹，每日吸引着数万消费者前来购物、打卡。这里除了常见的各种农副产品，还有许多只有云南才产的蔬菜、水果，尤其是闻名全国的各种菌类。

作为旅游大省，云南有许多来自各地的游客，许多游客在旅行中喜欢去当地居民最常去的生活场所，感受地道的风土人情。而篆新市场就是这样一个网红打卡地。

为了更好地满足消费者的多元消费和体验文化的需求，激发更大的消费潜力，当地对菜市场启动了升级改造，力求打造成一个能展现云南风土人情、具有文旅融合功能的特色市场。在这个过程中，保证菜市场作为市民“菜篮子”的功能同样是前提。

云南建投大观篆新农贸市场负责人吴现吉：“做新场景的尝试也好，引入一些旅游相关的产品也好，我觉得民生的底色不能变。所以我们还是想把好的位置给做民生产品的商户，保证老百姓进来能买到相应的一日三餐的生活必需品。”

在保障“菜篮子”功能的基础上，当地将市场资源和民族文化结合，打造新的文旅融合消费点。市场运营方联合云南农业大学，建起了特色游客服务中心。一些云南农业大学师生成为志愿者，为来这里的外地游客讲解市场中的各种蔬菜、水果、艺术品背后的风土人情、传统文化，满足了消费者对“体验式消费”、“文化型消费”的新需求。

有不少游客因为在篆新菜市场的难忘体验，对云南的风情、文化产生了浓厚兴趣，从而延长了在当地旅行的时间，打算到更多地方看看。

篆新市场的转变是近年来在国家政策引导下，市场向服务型消费转型的一个缩影。近年来，国家相继出台《关于促进服务消费高质量发展的意见》等多项政策，积极开展服务消费提质惠民行动。越来越多的传统菜市场努力挖掘自身特色资源，走上了开拓新业态、新消费的转型之路。菜市场已从单纯售卖农副产品的场所，转变为集文化体验、休闲娱乐于一体的综合消费空间。

篆新市场也一直在探索吸纳各种消费新业态，刘博文大学学的是设计专业，毕业时正赶上篆新市场进行升级改造、鼓励多元化经营，于是她便在篆新市场开了一家店，推出了许多具有云南风情的文创产品和一些文旅体验项目，吸引了不少年轻消费者。

如何能更深入地了解掌握云南丰富的文化，让产品更打动消费者？这是刘博文和许多新商户共同面临的问题。针对商户们的需求，市场运营方邀请了云南农业大学的老师为他们量身定制了文化赋能课程。老师深入浅出地为商户们讲解云南非遗技艺、民族文化习俗，大家都很有收获。

国家政策的支持、当地务实的举措，吸引了越来越多像刘博文这样的年轻人加入到市场的创业队伍中。在这里，记者见到了一位从美国留学归来的年轻人胡希伦，她在这里经营着一家云南特色农产品店。

在胡希伦的小店里，云南各州县的特色农产品摆满了货架，这些农副产品不仅让游客们尝到了地道的云南味道，也串联起了从深山到市集的助农链条。助农惠农，这是当地对菜市场进行升级改造中坚持的一个方向和目标。

这些在篆新市场里生长的创业故事，在各地的菜市场有很多。在这里，年轻创业者的梦想与乡村振兴同频共振，农户和商户共享时代发展的红利。来自全球各地的游客透过这里的人间烟火，感受中国多彩的文化、经济的蓬勃。这是国家以其巨大的发展动能和消费活力绘就的一张幸福图景。

随着城市发展和消费需求的不断变化，菜市场改造还将持续推进。不断焕新的菜市场，不断涌现的新业态新体验，不仅重塑了社区商业生态，更成为城市文化与经济融合的关键节点。但值得注意的是，各地在推进改造时，也不能盲目复制“网红菜市场”的模板。每个城市都有其独特的地理区位、消费习惯和文化底蕴，只有找准合适的打开方式，才能真正激活菜市场的旺盛生命力。