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粗粮这么吃，也会营养不良、变胖，望知晓
如今，大米是人们每日离不开的主食，尤其偏爱大米的南方人，精致软糯又香纯的白米饭，是吃菜吃肉最佳的搭配。
现在的大米不能同日而语：
随着物质生活的提高，很多人发现大米的口感越来越好了，其实这里面的原因很简单，主要是因为不断细加工，将稻米进行清理、去稻壳、碾米、分级、抛光等多重工序，最后制成的食物。
可这样的大米，正是细加工的原因，导致绝大多数营养素流失，剩下的多为淀粉，经常吃的人，常常会因为控制不住嘴而过量食用，导致全天碳水化合物摄入量增加、餐后血糖快速升高，诱发肥胖进而成为糖尿病等慢性疾病的危险因素。
尤其已经有慢性疾病基础的人群，正确吃主食的方式，应把部分全谷物、粗粮作为1/2或1/3精制谷物的替代品。比如燕麦、藜麦、荞麦、黑米、紫米、小米、糙米、胚芽米等等。
最近几年，还十分流行吃糙米饭，很多人认为吃糙米就能控制体重、稳定餐后血糖，可有的人真的这么做后，反而觉得病情加重了？这又是因为什么？
糙米，指的是在稻谷脱壳后不加工，或很少加工后所获得全谷物米粒，与白米相比，糙米内含米糠、胚乳、胚等组成部分，营养价值保留率较高，如膳食纤维、维生素B族、维生素E、钙、铁、磷、钾、镁等，适量吃有助于糖尿病患者，以及健康人群补充营养物质，控制体重，但过量食用同样不利于身体健康。
过量吃糙米的危害：
过量吃糙米，或者是其他的粗粮，都有可能影响机体对其他营养物质的吸收，增加营养不良的危险。并且，糙米等粗粮也并非都是低热量食物，要知道每百克糙米的热量也能达到348千卡，也就是过量摄入，也会增加肥胖危险，或者是餐后血糖升高。
所以，这也是为什么中国营养协会推荐的最新版《中国居民膳食指南》中提到的，主食应以一个拳头大小，既不能全部吃粗粮，也不能全都吃细粮，而是粗细搭配。
这是吃粗粮的一种错误方式，即过量吃粗粮，还有一种错误方式即单一品种的粗粮，如全是糙米饭，如此营养也比较单一，而换成粗粮与薯类、豆类、精制谷物的搭配，不仅能够营养互补，还能提高整体的口感呦~
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快照生成时间：2023-06-04 18:46:09
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