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父亲下厨做年货
本文转自：铜川日报
父亲下厨做年货
梁晓伟在我的印象中，常年在外工作的父亲回家很少进厨房，只有每年过年做年货时，他才会下厨房，母亲和我们给他帮忙。
父亲在厨房的任务从煮肉开始，他把肉凉水下锅，然后放上各种调料。这时候父亲就会吩咐我们，让我们赶紧准备好蒜苗、葱花，掰好馍，等肉煮好了吃猪肉泡馍。肉煮好后，父亲捞出肉和骨头，让我撕骨头上的肉，他也撕，撕着他便拿起骨头啃起来，还会对我说：“啃啊，别光看”。猪肉泡馍母亲是不吃的，她总说膻气得很，她吃不下，父亲就会说：“你尝一下，香得很，真是没口福！”
煮好肉晾一会再炸，趁这个功夫父亲可以缓一缓。母亲把做蒸碗需要的碗洗几遍控着水。我们则择葱剥蒜，准备需要的料头。
开油锅了，父亲把肉、带鱼、红薯丸子、鸡块等下锅炸了。每年开油锅时，我们姊妹几个都会围在厨房里，父亲一会给块带鱼，一会给个红薯丸子，大家眼巴巴都等着吃好吃的。母亲就会生气地说：“都绊在这干啥呀，把脚底下让开。”父亲笑着说：“咱做着，让娃些个就吃着嘛，一年就一回还喊啥。”
记得有一年东西快炸完了，父亲问母亲有玉米面没？母亲说有一点，又问父亲咋还想吃玉米面了？父亲说他从报纸上看到玉米面可以做锅巴，咱也试着给孩子做一些。父亲把母亲拿来的玉米面加上白面，还加了一点淀粉，再加上鸡蛋、盐、调料和好，擀成薄片，切成锅巴大小下锅炸。炸好的锅巴，父亲又给撒上辣椒面和花椒面，吃起来酥脆可口、麻辣鲜香。我找了一个方便面袋子，装了一袋子着急忙慌地跑出去，给小伙伴们嘚瑟，让他们看我爸给我们还炸了锅巴。
过完油锅，父亲把炸好的肉切片装碗，需要上锅蒸的也都装碗，给肉碗里放上葱、姜、辣椒段和大料，浇上调好的汁水。这时母亲也把蒸甜米饭的江米煮好了，盛在放有花生、红枣、葡萄干和果脯的碗里。所有的食材上锅后，父亲悠悠地点上一支烟，笑眯眯地说，总算都上锅了，这下就没我的事，好坏就在看火的人了。母亲就说，快走快走，快去歇下，你这一年到头给咱把苦下了。
过了年，父亲就七十了，成了名副其实的古稀老人。这几年，我也从儿子变成了一位父亲，下厨做年货的任务就落到了我的肩上，是该让父亲尝尝我的手艺了。
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快照生成时间：2023-02-20 08:45:05
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