年龄越大，越要多吃肉

相信听到这个问题，很多人都非常吃惊。在人们的印象中，人患上三高就基本和肉类告别，为啥年龄越大，越要吃肉？其实这是一个问题，值得各位讨论。

11国研究：吃肉多的老人

反而更加长寿

在心脏衰竭和世界急性心力衰竭大会上，一项横跨11个国家的联合调查研究指出：摄入较高的蛋白质，主要来源是肉和鸡蛋，相对于吃素比较多的老年人来说，患癌风险更低，可以活得更加长寿。

实验发现：蛋白质摄入量达到每天40克以上的老年人，死亡率仅为18%，而摄入低于40克的老年人，却有31%的死亡率！

老人为什么要增加肉类摄入？

预防营养不良

老年人的进食量减少、消化吸收能力下降，导致能量、营养的摄入吸收减少，易出现营养不良的情况。根据相关统计数据，中国65岁以上的老人中，超过50%的人营养不良，而广大农村地区的情况更加严峻。

肉类中富含蛋白质、脂质、维生素B12、脂溶性维生素铁、钙、锌、镁等人体必需营养素的重要来源，特别是畜禽肉是血红素铁的重要来源，而这些营养素，又正是老年人容易缺乏的。

避免骨质疏松、肌少症

人体肌量减少从40岁左右就已开始，50岁后每年肌量减少1%～2%，60岁后肌肉丢失约30%，80岁以上肌量减少可达50%左右。而肌肉量的减少，会增加骨质疏松、骨关节炎等的发生，同时增加跌倒、骨折、残疾甚至死亡的发生率。

肌肉的生成需要蛋白质，假如一个人肉吃少了、蛋白质缺乏，肌肉就“没饭吃”了；再加上，老年人本来吸收营养和合成肌肉的能力就比较差，这又进一步增加了肌肉量减少的几率。

延缓大脑衰老

人老了以后抗氧化物浓度减少，而吃肉类可以帮助提高抗氧化物浓度，也可以恢复脑组织中的乙酰胆碱酯酶活性，从而减少脑细胞受损，避免记忆力下降等问题。

但值得注意的是，在营养角度上来讲，患有三高的人群，不适合吃肥肉，和动物内脏。因为这两种肉类，一是脂肪含量超标，二是胆固醇含量超标，所以都不适合三高人群食用。

这几种肉要拉入“黑名单”

第一种：鸡头

不知道大家有没有听说过“十年鸡头胜砒霜，鸡冠越老越有毒”的俗语？虽然近些年已经有专家证实这个说法并不成立，但是鸡头里面可能含有寄生虫，尤其是在未煮熟的情况下吃，可能会对身体造成伤害。

而且别看鸡头就那么小，但是鸡头中含有较高的胆固醇，尤其是鸡的大脑含量严重超标，经常食用的话，不利于血脂的控制，从而增加患心脏病、心脑血管疾病的风险。

第二种：鸭脖

因为鸭的淋巴结较多，主要分布于鸭脖皮下的结缔组织，是杀灭细菌和病毒的第一道免疫防线。由于杀灭方式是吞噬“入侵者”，还未被清除的病毒和细菌会残存在淋巴组织内。若未将淋巴组织去除干净，或后期蒸煮时温度不够高、时间不够长，人们就容易把病毒、细菌等一同吃进去。

尤其是一些小作坊制作的鸭脖子，很可能没有全部去掉淋巴结。一些不法商贩为了延长鸭脖子的保质期，并让其红亮诱人，可能会加入亚硝酸盐等致癌物，危害很大。而且鸭脖子过咸、过辣，常吃对心血管和胃肠道的影响较大。

第三种：鸡屁股

鸡屁股上的腔上囊属于淋巴组织的一部分，这个部位可能会存有未来得及分解的病原体和代谢类异物，想吃鸡屁股的话一定要购买严格处理过的，且要完全煮熟。

此外，鸡屁股还是个脂肪含量略高的食物，大量摄入容易导致脂肪摄入过剩。

第四种：畜“三腺”

猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。

第五种：羊“悬筋”

羊蹄子里会有一个部位叫作“羊悬筋”，这个部位是不能要的。它和羊蹄子里的羊蹄筋长得很像，尤其是煮熟了之后，简直就是无法区分。但是，它却不是羊蹄筋。

它是因为羊平日里活动得多了，脚底受到创伤而形成的一种病毒组织。所以，羊悬筋是万万不能吃的！我们在买的时候，一定要仔细辨认，不能误认为羊蹄筋。

这种肉，可以多吃点

鱼肉

鱼肉中含有的脂肪极少，其中大量的不饱和脂肪酸，能有效降低人体的血液黏稠度，预防心脑血管疾病的发生。

鱼肉中还含有丰富的矿物质元素，具有预防甲状腺疾病以及老年痴呆的作用。

鱼肉中的叶酸以及维生素B，对高血压患者也十分友好，50岁左右的人经常吃鱼对身体十分有利。