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奶茶是否一滴都不能沾
本文转自：海东日报
炎炎夏日，很多年轻人称要靠冰奶茶“续命”。不过，最近的一则消息通过论证奶茶中反式脂肪酸“爆表”，直指奶茶严重损害年轻人的身体，要滴“茶”不沾。
对此，天津科技大学食品科学与工程学院教授王浩表示，根据世界卫生组织给出的建议，人体反式脂肪酸的供能比若低于1%，基本不会对健康产生明显危害。
不光奶茶里有反式脂肪酸，部分氢化的植物油也可产生反式脂肪酸，如：氢化油脂、人造黄油、起酥油中都含有一定量的反式脂肪酸。此外，某些天然食品也含有反式脂肪酸，如：牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。
相关研究表明，反式脂肪酸摄入量过多时，会让对身体健康有害的低密度脂蛋白增多，使对身体有益的高密度脂蛋白的含量减少，进而增加罹患动脉粥样硬化和冠心病的风险。
“不过，说到反式脂肪酸对健康的危害，还是要看究竟吃了多少。”王浩表示，调查显示我国男性和女性的反式脂肪酸供能比均为0.2%，像北京、广州这样的大城市，居民的反式脂肪酸供能比为0.3%。
换言之，多数人日常反式脂肪的摄入量都不会超过建议标准，偶尔摄入少量奶茶，健康风险是可控的，不用太过担心。“反式脂肪酸对健康的危害是长期积累的结果，关键是要控制量。”王浩表示，“奶茶虽然好喝，但要控制饮用频率和饮用量，不建议经常喝，但也不必谈‘奶茶’色变。”
（来源：《科技日报》）
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快照生成时间：2023-07-20 06:46:34
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