观沂|当传统月饼遇上潮牌月饼，今年中秋怎么选？

编者按：中秋鲜果列晶盘，饼样圆分桂魄寒。聚食合家门不出，要同明月作团圆。白露刚过，中秋将至。绵延千年的约定，一年一度的邀请。团圆的象征、心灵的港湾、情感的寄托、文化的纽带，这是传统节日——中秋于现代中国的意义所在。

鲁网9月16日讯 （记者 付康）中秋节作为我国传统节日，家家户户都在农历八月十五晚上聚在一起，吃月饼赏月，分享自己这半年来的生活日常。

目前，临沂的大街小巷、超市商场里，琳琅满目的月饼也已经抢“鲜”上市，五仁、豆沙、莲蓉等老字号传统月饼仍然拥有大批忠实粉丝，而近年来兴起的跨界联名、“国风”等新潮月饼，也正在成为月饼市场的新宠，备受年轻人的热捧。

本土品牌受欢迎

走进位于泰盛广场负一层的家家悦超市，记者看到进门最显眼的促销位置摆放着各种口味、各种品牌的月饼，基本分为两大类：纸盒包装月饼和散装月饼。散装月饼以秋香牌月饼为主，其中并没有名牌、高价的月饼。馅料方面也是传统五仁、板栗、红枣豆沙、莲蓉等，价格实惠并且有满减活动。

“像我们家里的话中秋节基本上不买盒装的月饼，看着没有烟火气，口味也不能自己挑选，吃不完浪费还心疼。”正在挑拣散装月饼的李阿姨说，“买一小袋散装的月饼，想吃什么样的就拿什么样的，过中秋有这样一个仪式感就行了。”

记者观察到购买散装月饼的顾客以中老年消费者居多，基本选择的是临沂本土品牌秋香月饼。“每年都来超市这边买这个牌子的月饼，吃起来口感好，家里人都喜欢吃这五仁月饼，又香又甜，别的吃起来都没这感觉。”另一边已经买了一大袋五仁月饼的张阿姨这样说。记者又走访了多家超市和商场，发现居民采购散装月饼比较多，主要以经济实惠为主，用来营造节日的仪式感和氛围感。

手工制作的“临沂味道”

月是故乡明，饼是老味香。

记者来到位于兰山区王羲之故居附近的一家兰山羲之糕点老字号，映入眼帘的是几位糕点师傅围坐一桌，像流水线生产一样在进行糕点的制作。“我们现在做的这个是绿豆馅的，像这个月饼从和面、擀面到绿豆馅的制作，全是由我们几个人共同完成的。”正在擀面皮的孙阿姨说，“中秋节前后是店里最忙的时候，做的月饼和其它糕点当天就卖完了，来的晚可就吃不上了。”

记者随即品尝了一个豆沙馅的月饼，口感清新，豆沙入口即化，外皮酥脆。“很多顾客来附近景区游玩，专程到店里来订购月饼，省内像菏泽、东营的客户都来这边买月饼，甚至连南京的客户都知道我们这家小店，专程开车来采购中秋月饼。”孙阿姨一边说着，一边熟练地将馅料包进擀好的面皮里面，再压成形状，一个月饼就做成了，整个过程只用了十几秒时间，手法非常娴熟。

几分钟之后，前来购买的顾客已经在门前排起了长队。“在外面买成品包装的月饼总觉着吃着不放心，就来这边买人家纯手工制作的，花个几十块、一百块钱，买的是放心，有品质保障。”正在排队的王大爷说。在这一条小巷子里，有着这样一家手工传承三十年的糕点店铺，不管它经过多少年的迭代更替，始终不会变的还是那份最纯粹、最地道的“临沂味道”。

国风潮牌异军突起

小饼如嚼月，中有酥与饴。

中华文化源远流长，中秋传统之“脉”中，有着中华精神之风、中华民族之根、中华文化之魂。近年来兴起的“国风”月饼也是越来越受到大家的追捧。文创月饼依靠精美的视觉设计和背后的文化底蕴来吸引消费者，同时也赋予了月饼更多的含义。

记者来到兰山区沂州里的一家老字号——乾和果子铺，在走访过程中了解到，乾和果子铺主打中式传统糕点与国风结合，佛手酥、玫瑰酥、荷花酥、茉莉乳酪酥都是招牌糕点。

“在这里能够吃到很多设计精美的中式糕点，还可以穿汉服在新场景内拍照，这种古色古风的装修风格让人很难拒绝。”来到乾和果子铺打卡的一对情侣说，“想多买几份作为礼物送给朋友、家人，也是不错的选择，包装大气上档次，颜值与味道并存。”

月饼作为中秋佳节不可或缺的文化象征，其设计和制作到销售应该贴合中华民族的优良传统，以美味、健康、节约为主，意在感受节日氛围，体会这一文化象征中蕴含的精神、价值与能量。

责任编辑：时瑞雪