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导语:夏天,粉条和它才绝配,饭店花钱也吃不到!不一样的搭配,更香、更鲜、更嫩,来自农家的味道
“幸福就是厨房有烟火,院里有猫狗,朝暮有你我,一屋两人有她与我立黄昏,三餐四季有他问我粥可温”,人生在世要慢慢生活,好好吃饭,深深爱,不辜负!大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。
粉条是我们日常生活中经常用到的食材,其滑溜柔韧又劲道的口感,吃过之后让人回味无穷、口齿留香,真的是好吃极了!我们做粉条时一般都是搭配着其它食材一起做,冬天吃的白菜炖粉条,东北大烩菜、杀猪菜都离不开粉条,饭店里用粉条和肉末一起做的肉末粉条,也叫“蚂蚁上树”,更是深得人们的喜爱。
但要说夏天吃粉条,我更喜欢用它和粉条一起做,入口鲜香不腻,有一种说不出的好吃!它就是现在正当季的水萝卜。正如其名字一样,水萝卜的名字中带水,其所含的水分也是非常地足,外皮呈粉色、里面是白色的肉,口感脆嫩鲜甜,尤其适合在炎热的夏季食用,可以补充身体所需的营养和水分。常吃有利于消积滞、清热化痰、下气宽中等,对身体特别好。
水萝卜可以直接洗净蘸酱吃,也可以炒着吃,还可以凉拌吃,当然最配的还是和粉条一起做着吃,香得不得了,好吃又下饭!一起来看看具体做法吧:
1.先取一把粉条洗净后用温水泡软,然后切成方便入口的段,放入碗中备用;
再取几根新鲜的水萝卜洗净后先切片再切成条备用;一块猪肉切成小丁备用;然后准备适量的葱花、蒜末和姜末;一小把韭菜洗净后切成小段备用。
2.起锅加入适量的油,烧热之后下入猪肉丁炒香,如果想要炖出的菜更香,建议最好用五花肉,用五花肉煸炒出的油脂炖粉条,味道会格外香!炒至猪肉表面微微变焦变黄时放入葱花、姜末和蒜末,也把它们炒香,炒出香味后下入水萝卜条,然后多翻炒一会儿,这一步可以去除萝卜的异味,使其口感更好。
3.将水萝卜翻炒至半透明状时加入生抽和蚝油各一勺调味,如果觉得菜的颜色较淡,就再少加一点老抽,接着倒入与菜量一平的开水,大火再次烧开后转中小火继续炖5分钟左右,让水萝卜充分吸收汤汁入味。
注意:炖水萝卜时开始先不要急着放盐,最后快出锅时再调底味即可,如果先放盐,炖出的水萝卜吃着会有点苦。
4.五分钟后开锅放入粉条,继续炖3分钟后再加入适量食盐调底味、加3克白糖和少许鸡精提鲜,翻炒均匀化开调料后再下入韭菜段,继续大火翻炒片刻后,就可以出锅啦,美味即成,鲜美极了!
夏天,水萝卜正当季,鲜美又好吃,粉条和它是绝配,随手一炖,饭店花钱也吃不到!不一样的搭配,更香、更鲜、更嫩,来自农家的味道,如果喜欢你也试试吧。
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快照生成时间:2023-11-14 00:45:12
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