在聚会餐桌上准备这8道硬菜，朋友夸你手艺好，赶紧收藏起来吧！

家常豆腐

材料：嫩豆腐1块；青蒜适量；姜末适量；蒜末适量；酱油适量；食盐适量；食用油适量

步骤：

1.切豆腐：嫩豆腐切成均匀的块状。

2.准备调料：青蒜切段，姜切末，蒜切末备用。

3.炒豆腐：热锅凉油，将豆腐块放入锅中，小火煎至两面金黄。

4.加调料：煎好的豆腐上撒上姜末、蒜末。

5.加酱油：撒上适量的酱油，均匀淋在豆腐上。

6.炒匀：用锅铲翻炒均匀，确保豆腐均匀裹上调料。

7.加食盐：根据个人口味加入适量的食盐，继续炒匀。

8.加青蒜：最后撒上青蒜段，炒匀即可。

9.出锅：确保豆腐炒熟入味后，即可出锅。

10.装盘：将炒好的家常豆腐盛入盘中。

11.享用：家常豆腐完成，口感嫩滑，香气扑鼻，可搭配米饭食用。糯米蒸排骨

材料：排骨：适量；糯米：适量；姜片：适量；蒜末：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；鸡精：适量；食用油：适量

制作步骤：

1.将糯米提前用清水浸泡，泡发至糯米变软备用。

2.排骨洗净，切成小段，用开水焯水，去除血水。

3.将焯水后的排骨放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，拌匀腌制片刻。

4.将浸泡好的糯米放在蒸锅的蒸网上，均匀铺开。

5.把腌制好的排骨均匀地放在糯米上。

6.在排骨上撒上姜片和蒜末，再滴上一些食用油。

7.锅中加水，水开后放入蒸锅，用大火蒸40-50分钟。

8.检查糯米是否熟烂，排骨是否熟透，如果是，即可取出。

9.最后撒上一些鸡精，搅拌均匀即可。

10.装盘，糯米蒸排骨完成。糖醋排骨

食材准备：排骨、姜片、葱段、八角、香叶、熟芝麻。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.准备好全部配菜，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再倒入焯好的排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.接着加入姜葱、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、蚝油和白醋调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4.最后加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮四十分钟，然后大火翻炒收汁，再撒入一把熟芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。椒盐皮皮虾

食材

皮皮虾适量、葱适量、姜适量、蒜适量、尖椒适量、椒盐适量、植物油适量。

做法

1、皮皮虾洗净控干水分待用。

2、葱白切片，葱叶切圈儿，干红辣椒切小段，蒜切末，尖椒切碎。

3、锅中放入适量植物油。放入皮皮虾炸。

4、炸至外皮焦黄，盛出待用。

5、放入葱姜蒜尖椒翻炒。

6、加入炸好的皮皮虾翻炒。

7、放入椒盐翻炒，翻炒均匀关火出锅。翡翠虾仁

食材：虾仁、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、淀粉

步骤：

1.虾仁洗净，用料酒、盐腌制10分钟。

2.黄瓜、胡萝卜切成菱形片，葱、姜、蒜切末备用。

3.热锅冷油，先爆香葱、姜、蒜末，再放入虾仁翻炒至变色。

4.加入黄瓜片、胡萝卜片，翻炒均匀。

5.最后加入生抽、盐调味，出锅前撒上葱花即可。清蒸多宝鱼

准备食材:多宝鱼，姜片，葱段，姜丝，葱丝，红椒丝。

做法步骤:

1、多宝鱼去除内脏，清洗干净表面的粘液，沥干水分后两面划上几刀，再撒上食盐涂抹均匀，放入料酒、姜片和葱段，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水开后放入多宝鱼蒸十分钟，蒸熟后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉姜片和葱段。

3、铺上新的葱丝、姜丝和红椒丝，浇上热油激发出香味，再淋入蒸鱼豉油即可端上桌开吃。五花肉娃娃菜炖粉条

材料：五花肉：适量；娃娃菜：适量；粉条：适量；姜：适量；大蒜：适量；青蒜：适量

调料：料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；鸡精：适量；食用油：适量；温水：适量

制作步骤：

1.五花肉切成块状，娃娃菜洗净备用，粉条提前用温水泡软备用。

2.热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄。

3.加入姜片和大蒜末爆炒出香味。

4.加入料酒炖煮片刻，让五花肉入味。

5.加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，继续炖煮片刻。

6.加入泡软的粉条，炖煮至粉条变软。

7.最后加入娃娃菜，炖煮片刻至娃娃菜变熟。

8.调味后撒上青蒜段，炖煮片刻即可。

9.装盘，五花肉娃娃菜炖粉条完成。红烧狮子头‬

食材：猪肉‬、葱‬、姜‬、鸡蛋‬、生抽‬、料酒‬、萝卜‬、莲藕‬、食盐‬、五香粉‬、淀粉‬、青菜‬、枸杞‬

步骤‬：

（1）猪肉洗净放入搅拌机中搅碎，葱姜切末，萝卜和莲藕去皮切碎备用。

（2）调肉馅‬：碗中‬放入‬猪肉末‬、葱姜末‬、鸡蛋‬1个‬、食盐‬适量‬、五香粉‬适量‬、淀粉‬1勺‬、萝卜碎‬、莲‬藕‬碎‬搅拌均匀‬上劲‬。

（3）带上一次性手套取适量肉馅团成丸子状，锅中热油下入肉丸炸至金黄色捞出。

（4）锅底留油，爆香葱蒜加入一碗水、老抽半勺、生抽1勺，下入肉丸子大火烧开转小火煮20分钟。

（5）大火收汁，出锅摆盘装饰点缀即可，特别好吃肉嫩多汁年夜饭必备！