小雪节气，8种“火力旺”的食材该多吃了，身上暖和，不用怕冷了

小雪是入冬后的第二个节气，随着小雪节气的到来，很多地方的气温开始大幅降温，身体也需要更多的热量来保持体温，要注意保暖防寒了。这时候日常饮食中也要适当增加一些“火力旺”的食材，帮助温暖身体，提高抵抗力，预防感冒等疾病。以下8种“火力旺”的食材，天冷了不妨多吃一些，营养丰富，身上暖和，也不用怕冷了。

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养物质，其性温热，传统养生认为可以益气补虚、温中暖下，提供热量，是冬季进补的好食材。羊肉的热量比牛肉、猪肉都要高，更适合小雪节气进补。

推荐菜谱：孜然羊肉

1、羊肉切丁，加盐胡椒粉生抽抓拌均匀，再打入几勺葱姜水。

2、再用淀粉和油抓匀锁住羊肉中的水分。

3、孜然粒辣椒粉和白芝麻先煸炒一下。

4、羊肉在炒之前要先煎炸一下，羊肉七八成熟后盛出。

5、重新起锅倒入葱姜和洋葱碎炒香，倒入羊肉丁大火翻炒。

6、再倒入白芝麻孜然粒辣椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

韭菜性温，味辛，具有散寒理气的功效。适量食用韭菜可以促进消化，增强体力，提高热量。韭菜可以搭配鸡蛋、豆芽等食材一起炒食，也可以做成韭菜盒子或者包饺子。

推荐菜谱：韭菜炒千张

1、千张对折几下，切成粗丝，放入盆中倒入开水浸烫一下，去除豆腥味。一块肥瘦相间的猪肉冲洗后切成肉丝，另准备姜丝、蒜末、葱段和小米椒段备用。

2、新鲜的韭菜择洗干净，切成长段，将韭菜茎和韭菜叶两部分分开放置。

3、炒锅倒油烧热，下入肉丝煸炒，炒出肉中的油脂，倒入准备好的葱姜蒜和小米椒，放半勺料酒和生抽，炒匀炒香。

4、把千张丝倒入锅中，炒一分钟左右，放入一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽和适量的盐、鸡精，再加适量清水，翻炒几下。

5、将韭菜茎的部分先放入锅中，翻炒两三下，再放入韭菜叶，翻炒15秒左右即可关火，盛入盘中，清香爽口的韭菜炒千张就做好了，吃起来十分下饭。

辣椒含有丰富的维生素C和辣椒素，能够刺激味蕾，促进食欲，加速身体新陈代谢。辣椒的辣味可以刺激身体产生热量，起到保暖的作用。

推荐菜谱：擂辣椒皮蛋

1、青椒清洗干净，掐去青椒蒂，蒜去皮切末，小米椒切圈，小葱洗净切葱花备用。

2、把青椒上的水分拿厨房纸擦干，刷上一层油，放入空气炸锅中，温度调至180度，烤15分钟，中途翻一次面。

3、青椒放碗中，皮蛋剥去蛋壳，切成两半，碗里倒入蒜末、小米椒圈。

4、碗里加两勺生抽、一勺香醋、一勺香油，放适量的盐和少许的白糖。

5、用擀面杖或石锤捣碎、捣入味，装入盘中撒上葱花、芝麻即可，香辣可口的擂辣椒皮蛋就做好了。

大葱富含维生素A、B1、B2等营养物质，其性温味辛，能够发汗解表、温中健脾，适量食用大葱可以促进消化液分泌，增强食欲，提高免疫力。大葱可以搭配鸡蛋、豆腐等食材一起炒食。

推荐菜谱：大葱烧豆腐

1、大葱洗净斜刀切段，碗中加入2勺黄豆酱、2勺生抽、少量的白糖和淀粉，倒入一小碗清水，搅拌均匀制成灵魂料汁。

2、炒锅中加入宽油，油热后直接将整块豆腐放入锅中，用铲子将豆腐铲成块，煎至表面金黄，盛出备用。

3、重新起锅烧油，油热后倒入葱段，煸炒出香味。

4、倒入调好的料汁，熬煮至比较粘稠的状态。

5、倒入煎锅的豆腐，翻炒均匀让豆腐上都裹上料汁，就可以了。

大枣富含维生素C、铁、钙等营养物质，具有补血益气的功效。适量食用大枣可以增加血气，建议生食或者煲汤饮用。

推荐菜谱：红枣糕

1、红枣放入清水中，加入2勺面粉搓洗红枣，再用清水冲洗干净，红枣对半剪开去核切碎。

2、碗中加入3勺玉米面粉、1勺面粉，玉米面粉和面粉的比例大概为3：1，继续加入1克泡打粉，搅拌均匀，让面粉、玉米面粉和泡打粉充分混合，搅拌后可以使泡打粉分布更均匀。

3、混合面粉中打入2个鸡蛋，2克酵母粉用温水化开，少量多次地倒入混合面粉中，一边倒一边搅拌，直至面糊可以用刮刀捞起来不易滑落。

4、倒入切好的红枣碎拌匀，使红枣均匀地分散在面糊中，红枣的多少可以根据自己的喜好来增减。

5、找一个合适的模具，内壁均匀地刷上食用油，便于后期脱模，将搅好的面糊倒入模具中，盖上保鲜膜密封发酵半个小时左右。

6、发酵好后撒上白芝麻或者黑芝麻，放入蒸锅中蒸20分钟，关火再焖5分钟就可以了，待微凉后脱模切块，或者直接掰着吃都可以。

生姜性温味辛，能够发散风寒、温中止呕。适量食用生姜可以促进血液循环，预防感冒等疾病。生姜可以搭配红糖或者红枣一起煮水饮用。

推荐菜谱：姜米茶

1、姜米茶最好选用老姜，味道浓郁、含水量少，在后期炒制时更容易炒干，姜清洗干净晾干水分，或者用厨房用纸擦干后，用刮皮刀刮去表皮，切成粗细均匀的姜丝备用。

2、无水无油的炒锅中加入切好的姜丝，开小火不断的翻炒，炒10分钟左右，此时姜丝中的水分已经被炒出来，颜色金黄，一定要将姜丝中的水分完全炒出来，这样便于保存，不容易发霉。

3、姜丝炒好后，关火盛到碗中，无水无油的炒锅中继续加入大米，同样开小火不断的翻炒，直至大米呈现出金黄色，将炒好的姜丝倒入锅中，继续翻炒1分钟左右即可。

4、煮锅中加入1碗清水，煮开后加一勺炒好的姜米，可以根据自己的喜好加入红枣和红茶等，煮2分钟左右即可关火，丰富江米茶的口感，也可以直接用开水泡着喝。

栗子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养物质，具有益气健脾的功效。适量食用栗子可以补充身体所需的能量和营养物质，栗子可以生食或者煮粥饮用。

推荐菜谱：五花肉板栗焖鸡

1、板栗提前煮熟，去壳后备用，鸡腿肉切成块冲洗干净控水，五花肉切片备用，姜和小葱切段，火锅底料一大块备好。

2、锅中少许油，放入五花肉片中小火煸炒出油脂，炒至略微焦黄。

3、将鸡块倒入锅中，加入小葱、姜片、少量花椒，中火翻炒至鸡肉脱生。

4、加入火锅底料一块，根据个人口味适量增减，淋入1勺生抽，半勺料酒，大火翻炒均匀。

5、加入板栗，加入没过食材的开水，盖上锅盖，中火焖煮20分钟。

6、最后加入适量的胡椒粉和盐调味，大火收汁至锅内汤汁略干，即可出锅装盘。

桂圆富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质等营养物质，具有益气养血功效，适合秋冬季节食用。

推荐菜谱：三宝汤

1、黄芪、党参和当归用清水冲洗干净后，分别放入水中浸泡1个小时左右，桂圆去壳后清洗掉表面的残渣，同样放入水中浸泡。

2、煮锅中加入适量的清水，加入黄芪、党参、当归与浸泡食材的水，开大火煮开后转小火煮5分钟左右，加入桂圆继续煮5分钟，此时的食材基本都已经煮开。

3、找一个勺子，用刷子涂上一层食用油，将鸡蛋打入勺子中，勺子慢慢的浸入锅中，等上1分钟左右待鸡蛋定型后，慢慢的晃动勺子使鸡蛋脱落，这样做出来的荷包蛋又圆又饱满，继续煮5分钟左右至荷包蛋完全定型。

4、根据个人的喜好加入适量的红糖和枸杞等食材，搅拌均匀即可关火，一碗清甜滋养的三宝汤就做好了。

总之，小雪节气是进补的好时机，尤其是中老年人和女士，适当多吃一些“火力旺”的食材可以帮助身体产生热量，保持温暖，提高抵抗力。但是也要注意不要过量食用，以免对身体造成负担，同时还要注意多搭配其他食材一起食用，保证营养均衡。#小雪#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。