小雪吃三鲜，一年病不沾！小雪到了，“3鲜”指啥？该怎么吃

“小雪吃三鲜，一年病不沾”！小雪到了，“3鲜”指啥？该怎么吃

小雪节气来了，这是冬天的第二个节气，天气会越来越冷，容易受凉受冻，一定要及时调整饮食。俗话说“冬吃根”，冬天要多吃些根类食物，因为它们含有丰富的营养和能量，可以补充身体，为顺利过冬打基础。

老人常说“小雪吃3鲜，一年病不沾”，小雪来了后，“3鲜”指的是啥？其实就是3种冬季上市的根类食物，被称为“冬三鲜”，鲜嫩营养正当时，大家要抓紧吃。

一、大葱

大葱性温味辛，有散寒发汗、温阳补虚的作用，天冷了多吃大葱，能促进血液循环，让身体暖和起来；还能杀菌杀虫，提高免力。

【大葱爆肉片】

准备大葱、前腿肉、小米椒、淀粉、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、鸡精。

1、前腿肉洗干净，切成薄片，放入碗中加入适量食盐、鸡精、淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、食用油，用手抓拌上浆，腌制20分钟备用。

2、大葱剥洗干净，切成马蹄片，小米椒切圈。起锅加油，大火烧至六成热，放入大葱煸出香味，倒入腌好的肉片大火翻炒一会儿，变色后加入适量食盐、鸡精，淋入适量酱油翻炒均匀，撒上小米椒，翻炒至大葱断生后即可出锅。

二、萝卜

大家应该都听过“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜被称为“小人参”，别看便宜，营养价值非常高，可以生津润肺，止咳化痰，开胃顺气，提高免力，让身体在冬天少生病。

推荐做法：【萝卜炖羊肉】

准备羊肉、萝卜、蒜瓣、生姜、干辣椒、香叶、八角、孜然、茴香、桂皮、食盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、米酒、豆瓣酱、黄豆酱、指天椒、二荆条、葱。

1、羊肉洗干净，切成小块，先用清水泡1小时，然后冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火焯水5分钟，撇掉浮沫后捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、起锅加油烧热，放入蒜瓣、姜片爆香，倒入焯过水的羊肉煸炒，颜色金黄后放入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱，炒出酱香味后放入八角、香叶等香料炒香。

3、倒入适量开水没过羊肉，加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖，再加入一碗米酒，大火煮开后倒入高压锅里，小火炖30分钟。羊肉炖熟后倒回炒锅里，加入萝卜块继续炖10分钟。

4、最后转大火收汁，放入葱段、青红椒块，汤汁浓稠后即可关火。鲜嫩美味的羊肉炖萝卜就做好了。

三、甘蔗

甘蔗含有丰富的糖类，可以给身体提供能量，而且含有大量的水分，以及多种维生素、矿物质，有生津止渴、滋阴润燥的作用，还能缓解咳嗽。冬天比较冷，吃甘蔗不要直接吃，可以热食，用来煮汤最好。

推荐做法：【甘蔗玉米甜汤】

准备荸荠、胡萝卜、玉米、甘蔗、冰糖。

1、胡萝卜洗干净，切成滚刀块。荸荠洗干净去皮，玉米剥洗干净后切块。甘蔗去皮，切成小块。锅里加入适量清水，放入荸荠、胡萝卜、玉米、甘蔗，大火煮开后小火煮1小时，加入适量冰糖搅拌均匀，即可出锅。