妈妈的待客必备菜，好吃又下饭，做法简单不费事

妈妈的待客必备菜，好吃又下饭，做法简单不费事！今天我要分享的是五道地道家常菜，让你的家宴变得更加丰盛美味！让我们一起来学习如何做出地三鲜、香菇炖鸡、干锅藕片、青椒肉丝和麻辣香锅吧！

地三鲜

地三鲜，清爽爽的素菜，简直是夏日餐桌上的一抹亮色！新鲜的茄子、土豆和青椒，搭配鲜美的调味汁，香气扑鼻，口感爽滑。简单易操作，做法也是超级省事，适合新手厨房的小仙女们哦！尝一口，清新的味道肆无忌惮地在口中绽放，让人不禁多盛几碗饭。

食材采买清单：马铃薯（200克）、茄子（200克）、青椒（100克）、大蒜（4瓣）、生姜（10克）、食用油（适量）、生抽（15毫升）、盐（适量）、糖（适量）、鸡精（适量）、淀粉（适量）

步骤：

1.将马铃薯去皮切成小块，茄子和青椒洗净后切成与马铃薯大小相仿的小块；

2.大蒜切末，生姜切丝备用；

3.热锅凉油，倒入马铃薯块，煎至金黄，捞出备用；

4.锅中再次加热少许油，加入大蒜末和生姜丝炒香；

5.加入茄子和青椒翻炒至变软，倒入煎好的马铃薯；

6.加入适量盐、糖、鸡精和生抽，煮至所有食材均匀入味；

7.水淀粉勾芡，让汁变浓稠即可关火；

8.装盘，撒上葱花点缀，即可开餐啦！

温馨提示：

-煎马铃薯时要慢慢煎，火不可过大，否则容易糊掉；

-炒青椒和茄子时不要炒太久，以保持蔬菜的鲜嫩口感；

-菜品烹饪过程中可根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。

地三鲜，一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，还富含各种维生素和纤维，是一道不可多得的营养佳肴。快来尝试制作吧，相信你会爱上这道美味！

香菇炖鸡

香菇炖鸡，鲜香美味，让人垂涎欲滴！肉质鲜嫩的鸡肉与香浓的香菇相互渗透，口感鲜美十足。简单一锅炖，让你省却烦恼，又能轻松煮出一道鲜美家常菜。一口滋味，让人回味无穷，香气扑鼻，仿佛瞬间穿越回妈妈的厨房。

采买清单：鸡腿肉500克、干香菇50克、生姜20克、大葱1根、料酒20毫升、酱油30毫升、盐适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量

步骤：

1.将香菇浸泡在温水中，泡软后切成块备用。

2.鸡腿肉洗净切块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。

3.生姜切片，大葱切段备用。

4.热锅冷油，爆香姜片和葱段，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。

5.加入泡软的香菇，继续翻炒均匀。

6.倒入足量清水，加入酱油，大火煮沸后转小火炖煮20分钟至鸡肉熟透。

7.用水淀粉勾芡收汁，撒上一点胡椒粉提味。

8.装盘，撒上葱花点缀，香菇炖鸡就大功告成啦！

温馨提示：

1.炖煮过程中可以用小火，让鸡肉更加入味。

2.香菇可提前泡发，软化后更容易入味。

3.炖煮时注意火候，避免煮过头导致鸡肉老而失去香味。

这道香菇炖鸡既营养又美味，是一道适合全家品尝的佳肴。快快动手试试吧，吃到鸡肉香菇的香醇滋味，一定会让你欲罢不能！记得尽情享用哦！

干锅藕片

干锅藕片，香辣嫩滑，回味无穷！藕片经过酥脆的炸制，入口鲜嫩多汁，香辣麻辣的味道让人欲罢不能。简单烹饪，火候把握得当，让藕片保持了原汁原味的同时，又增添了一种独特的香气。一道干锅藕片，让你感受到家的温馨和味蕾的满足。

采买清单：藕片：300克、鸡蛋清：1个、干辣椒：10克、蒜：30克、葱：20克、姜：10克、花椒粒：5克、辣椒酱：20克、料酒：10毫升、生抽：15毫升、盐：适量、白糖：5克、鸡精：3克、食用油：适量

步骤：

1.将藕片切成薄片，用开水焯水后捞出备用。

2.干辣椒、蒜、姜切碎，葱切段备用。

3.锅中热油，放入干辣椒、花椒粒煸炒出香味。

4.加入蒜、姜继续炒香，倒入辣椒酱炒匀。

5.加入少许生抽、料酒、白糖、盐，炒匀后加入少量水。

6.放入藕片翻炒均匀，再倒入一点鸡蛋清提鲜。

7.加入葱段，撒上鸡精，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

-炒菜时火候要掌握好，不要炒焦香料，影响口感。

-可以根据自己的口味调整辣椒酱和花椒的用量。

-炒藕片时不要炒太久，以保持藕片的鲜嫩口感。

快来试试这道干锅藕片，让你感受到川菜的魅力！

青椒肉丝

青椒肉丝，色彩鲜艳，口感爽滑！清爽的青椒搭配鲜嫩多汁的猪肉丝，炒制出的一道家常菜色香味俱佳。简单调味，不偏不倚的口味，适合各种人群口味。一口青椒肉丝，让人恍如置身家庭聚餐的温馨氛围，愉悦满满。

食材采买清单：猪肉丝：150克、青椒：2个（约200克）、姜蒜末：适量、料酒：10毫升、生抽：15毫升、盐：适量、糖：适量、生粉：适量、食用油：适量

步骤：

1.猪肉丝加入料酒、生抽、盐、糖、生粉腌制15分钟。

2.青椒洗净去籽，切成细丝；姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝快速煸炒至变色，盛出备用。

4.锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，加入青椒丝翻炒至七成熟。

5.将炒好的猪肉丝放入锅中，快速翻炒均匀。

6.加入适量盐、糖调味，翻炒均匀出锅即可。

温馨提示：

-炒猪肉丝时火候要快，避免肉变老。

-青椒炒至七成熟即可出锅，口感脆嫩。

-可根据个人口味增加辣椒或其他调味。

这道青椒肉丝不仅颜值高，而且口感鲜美，清爽不腻！快来动手做一份吧，满足你的味蕾。记得尝试哦！

麻辣香锅

麻辣香锅，辛香四溢，妩媚动人！多种食材搭配，色彩丰富，口感层次丰富且麻辣开胃。辣椒和各种香料的独特搭配，让你的味蕾在火辣辣的滋味中颤栗。简单烹饪，配以合适的煮食器具，轻松制作出一道麻辣入味的香锅。一口下去，瞬间感受到来自川渝的味蕾冲击，让你欲罢不能。

食材采购清单：鸡腿肉200克、牛肉片150克、虾仁100克、鸭血150克、土豆200克、生菜100克、豆芽150克、蘑菇100克、香菜适量、辣椒适量、蒜适量、姜适量、香茅适量、香叶适量、干辣椒10克、麻椒5克、花椒5克

步骤：

1.将鸡腿肉、牛肉片和虾仁分别切块备用，鸭血切成小块；

2.土豆去皮切成片状，生菜、豆芽、蘑菇洗净备用；

3.锅中烧油，加入蒜、姜、香茅、香叶煸炒出香味；

4.放入干辣椒、麻椒、花椒煸炒出香味后倒入适量清水；

5.水烧开后加入土豆、鸡腿肉、牛肉片、虾仁、鸭血，煮至熟透；

6.加入生菜、豆芽、蘑菇，煮至蔬菜变软即可；

7.出锅前撒上香菜、辣椒，调味即可享用。

温馨提示：

-可根据个人口味调整辣度，喜欢更辣的朋友可以多放一些干辣椒；

-煮麻辣香锅时要掌握好火候，肉类熟透蔬菜不过熟为宜；

-香锅具有很强的香辣味，建议配米饭或面条一起食用，口感更佳。

这道麻辣香锅不仅简单易做，而且味道诱人，赶快动手尝试吧，保准让你胃口大开！

这五道菜色香味俱全，不仅美味下饭，而且做法简单，让你轻松成为家宴女王！让妈妈的待客更加从容，让家庭聚餐更添色彩和温馨。快快动手试一下吧，感受那份美味与幸福！让我们一起享受美食与家人团聚的快乐时光吧！