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宫廷豆腐的变迁

类别:健康 发布时间:2024-06-09 04:16:00 来源:每日看点快看

本文转自:今晚报

朱元璋崇尚节俭,立国之初就颁布了一套饮食制度,对各级宴会标准进行了规定,不允许宫廷宴会奢华。相声段子中说,朱元璋宴请群臣就用四菜一汤,虽有些夸张,但也在一定程度上反映出当时实情。相声中还讲到在御宴的“四菜一汤”中白菜烩豆腐是一道主菜。根据史料记载,豆腐的确属于明初御宴中所用的主要食材。不过,这种食材到了成化年间却有了重大改变。

明中期,奢靡之风渐盛,这股风气自上而下影响了整个社会。当时宫廷御宴中,“豆腐”仍是主要食材,但这时的“豆腐”仅是形似,它和豆类一点关系也没有,这种所谓的“豆腐”,实际是鸟的脑髓。据记载,成化皇帝御宴上的一盘“豆腐”竟然用了近千只鸟的脑髓。

众所周知,鸟的脑髓与豆腐的味道相去甚远,那为何还用它代替呢?答案很简单,就为了奢华。“鸟脑豆腐”的价值,不在于味道,而在于价格,而这种昂贵的价格正是御宴所要的。宫廷豆腐的变化,也预示着大明帝国必将走向腐朽。

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快照生成时间:2024-06-09 05:45:01

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