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宫廷豆腐的变迁
类别：健康 发布时间：2024-06-09 04:16:00 来源：每日看点快看
本文转自：今晚报
朱元璋崇尚节俭，立国之初就颁布了一套饮食制度，对各级宴会标准进行了规定，不允许宫廷宴会奢华。相声段子中说，朱元璋宴请群臣就用四菜一汤，虽有些夸张，但也在一定程度上反映出当时实情。相声中还讲到在御宴的“四菜一汤”中白菜烩豆腐是一道主菜。根据史料记载，豆腐的确属于明初御宴中所用的主要食材。不过，这种食材到了成化年间却有了重大改变。
明中期，奢靡之风渐盛，这股风气自上而下影响了整个社会。当时宫廷御宴中，“豆腐”仍是主要食材，但这时的“豆腐”仅是形似，它和豆类一点关系也没有，这种所谓的“豆腐”，实际是鸟的脑髓。据记载，成化皇帝御宴上的一盘“豆腐”竟然用了近千只鸟的脑髓。
众所周知，鸟的脑髓与豆腐的味道相去甚远，那为何还用它代替呢？答案很简单，就为了奢华。“鸟脑豆腐”的价值，不在于味道，而在于价格，而这种昂贵的价格正是御宴所要的。宫廷豆腐的变化，也预示着大明帝国必将走向腐朽。
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快照生成时间：2024-06-09 05:45:01
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