受够了斗智斗勇，年轻人捧红在盒马“不费脑购物”

这届年轻人，已经越来越不相信“卷低价才是王道”这句话了。

一方面是各行各业都打起价格战，但与此同时，大众却开始对越来越多的“低价刺客”感到心累。

因为发现花小钱买东西的爽感只是暂时的，但带来了越来越货不对板的网红女装、卫生条件让人担忧的外卖、三个小时都送不到公司楼下的奶茶……

受够在低质商品和服务中大海捞针的年轻消费者们，最近集体捧红了“不费脑式购物”。

所谓“不费脑”？说白了，就是好品质的懒人购物。

就像前几年网友吹捧菜市场的“便宜烟火气”，但真去逛一次，就会厌烦与卖菜大叔大婶们斗智斗勇，商家的缺斤少两和烂菜叶子。

最后发现还是盒马之类的精品超市更适合自己，只要看到、付钱、带走，无需动脑去筛选，也不担心买到低质量商品还得后续维权。

喊了几年“这么便宜还要啥自行车”，大家终于意识到，能让自己买东西时“不费脑”，有时候比一味低价更重要。

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“受够了跟商家斗智斗勇，

还是不费脑购物更香”

“不费脑购物”的爱好者们，最近正在占领各个消费领域。

比如不再狂买网上十几块一件的低价“次抛衣”，转而爱上质量好、售后好的品质店铺；点外卖拒绝档口快餐，只点有堂食店面的正经餐馆。

曾经迷上菜市场的社恐年轻人，更是在几次被老板以次充好的经历之后，才发现那是退休大爷大妈们的“地盘”——

自己想要买到新鲜、高品质的食材，只能重回超市。

前段时间，在超市“赶海”在社交网站上成为一种流行。

最初一位海洋生物爱好者“仙人钓鱼饭”在盒马超市购买了几只生蚝，在其中一只上发现了一支还活着的小海葵，养在了自己的海水缸中。

@仙人钓鱼饭

不少网友凑热闹也跑去家附近的盒马“赶海”，纷纷收获了自己的海葵宠物，顺便把同样“包捞包活”的“基座”生蚝蒸了，庆祝自己家中又添一员。

从网友们分享的“赶海”经历来看，他们在盒马感受到的其实就是一种“不费脑购物”的体验。

虽然大家都只顾着看生蚝壳上有没有海星，但买回家的生蚝都是当天现捞的。不仅新鲜，甚至连壳上的脏东西都被清洗干净了。

逛到水果区，放在货架上的是一袋袋包装漂亮的桃子、西梅……

不用从爸妈那儿学什么挑水果的生活窍门，也不担心水果背面有被商家藏起来的腐烂、碰伤处。随便拿一袋去结账，回家一吃都包甜的。

不想在每天分辨哪家外卖不干净、哪家餐厅是预制菜的打工人，爱在盒马买各种“快手菜”。

从青椒肉丝之类的家常菜，到时令尝鲜的春菜、野菜，都能买到新鲜油干净。

“盒马只会让我越来越懒”“我能做的只有起锅烧油”。

不仅操作简单，而且食材都是肉眼可见的优质，自己只需要不加思索地按照顺序把它们倒进锅里扒拉，就能收获很不错的一餐。

有控糖控油需求的健身爱好者们，则热衷于在盒马的烘焙区来一场“不费脑购物”。

“网上卖的很多所谓全麦面包、健康欧包，其实为了口感都偷偷放了一大堆油和糖，价格贵不说，还经常出现品控问题。”

反而是盒马自己推出的很多烘焙产品，“不仅是真的低糖健康，而且口感还非常棒”。

@祐见花禾窑烤面包夏冬梅

前阵子它推出的欧坦得酸面包，在社交媒体上甚至一度成为了健身人的“必买清单之一”。“只要在货架上看顺眼，就直接拿回家，反正是从来不会踩雷的。”

“不费脑式购物”看起来是年轻人的调侃，但背后其实是消费者对于商家的绝对信任。

相信在这里买到的东西都是优质的、可信的，不会缺斤少两、以次充好。

看似是一个“及格线”，但在价格战白热化、商超行业都在追求扩张速度的今天，一个品牌想要拥有消费者这种“无条件”的信任，其实背后其实需要一整套精益求精的流程支撑。

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“不费脑”的背后

中国连锁经营协会报告显示，2024年商超行业的新品淘汰率高达78%。

当下，商超业内竞争已进入后半场阶段。不同于早期，各大商超拼供应链的建立、拼谁先打通采购物流等环节。如今，各大品牌基本都已建立好了自己的生态链，开始更集中地进入拼品质，也就是拼选品的阶段。

《中国自有品牌发展研究报告（2024-2025）》显示，2022年至2024年，平均每家零售商每年新开发的自有品牌产品数，已经从83个增长到142个，年均更新率高达80%。

一位盒马选品采购的员工透露，其内部对上新频率、丰富度的要求远高于业内平均水平，既要上新快、又要选品新、还要品质好。

在当下竞争激烈的新零售市场，选品早已不是从合格商品中挑好的那么简单，而是要从无数优质商品中，挑到最顶尖，最独一无二的那一个。

今年，盒马从南疆到北疆，花费8天，走了超过3000公里，考察了十多个果园，只为了去新疆找到最好的法兰西西梅种植园。

对于西梅这个产品，甜度是影响口感的重要因素，大多数果园的西梅都达到了行业通用的16°Bx甜度标准，而盒马还在考察一个接一个的果园。

对于普通人类味觉而言，很难区分2°Bx的甜度区别，但盒马的要求是，能摆上货架的西梅，必须甜度18°Bx以上。

除了对商品的独特、品质有更高的追求，消费者对商品健康化、功能化的需求，也正在重塑新零售食品消费市场。

消费者对健康与口感的双重追求，正倒逼整个新零售食品行业进入“精耕时代”——一方面，消费者健康意识觉醒催生了低糖低盐、功能性食品的爆发式增长，另一方面，“好吃”仍是被市场广泛接纳的基础。

行业正在形成新的竞争壁垒——谁能更快平衡健康与口感的悖论，谁就能抢占市场先机。

《2024中国烘焙消费趋势报告》显示，68% 的消费者会优先选择 “低糖低油” 产品，同时有 59% 的人表示 “不会为了健康牺牲口感”。这种矛盾的需求，让烘焙类选品需要平衡更多——欧坦得酸面包的开发过程，正是这种新消费需求的真实写照。

一直以来，盒马团队都希望能开发出一款既满足健康需求，又保留欧式面包精髓的产品。他们先后考察了欧美、日韩国家的传统和创新配方，最终锁定比利时欧坦得酵种——用特定区域的小麦发酵48 小时，能产生独特的木质奶香，且消化负担更低。

欧坦得花生切片面包

因为盒马对每一个指标都有很细致的标准和要求，当前期工作都准备就绪，寻找国内符合标准的供应商时，竟然没有一家大型成熟供应商达到盒马的要求。

严苛的标准背后，反映出的是盒马对行业乱象的不妥协。

图源：盒马官方微博

盒马选品各条线的负责人，会对过程如此用心、愿意投入心血，也与盒马特殊“终身负责制”体系相关。

对内，这个体系是盒马的自我约束，对外，它则是盒马的一种别样的消费者承诺。

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食品业的“勇敢契约”

盒马作为新零售领军企业，要面对的考验还有舆论，一款商品的生命周期内，任何环节出问题都可能引发一场风暴。

所以盒马推行了“终身负责制”，选品人需要负责从商品提案一路延伸到商品的生命周期结束——这意味着他们的工作永远没有“完成时”，只有 “进行时”。

而这种将选品责任贯穿商品全生命周期的机制，实则是新零售企业在流量红利见顶后，构建商品力壁垒的必然选择。

当市场从“增量竞争” 转向 “存量博弈”，单客价值的挖掘越来越依赖商品本身的口碑沉淀，而 “终身负责制” 本质上是通过责任绑定，将消费者反馈直接转化为产品迭代的驱动力。

除了“终身负责制”，悬在盒马选品员工头上的利剑还有“问单”，系统会自动抓取所有消费者反馈，当客诉率超过0.1% 时，就会触发整改机制。

一位选品采购员工称，感觉自己就像产品的父母，永远在担心它“闯祸”。

当新零售业的竞争进入“毫米级战争”，所有看似微小的细节，都会在社交媒体时代被无限放大，这就倒逼选品工作从“选产品” 升级为 “控全链条”。

作为产品的“父母”，盒马的采购员工，不仅在产品上架前保持着“优中选优”的极致标准。当盒马选定新疆的果园后，他们还需要把运输环节的细节抠到极致。

为了让每颗西梅都“物尽其用”，他们就地建立分级体系：特级果直供盒马门店，本身没有任何问题，但不够好看的果子会进入到附加商品的供应链。

这种“吃干抹净” 的做法，既降低了成本，也解决了果农的后顾之忧。不担心有果子浪费掉，果农才不会好坏果掺杂，盒马的商品品质才有保障。

运输环节的细节更是要抠到极致。西梅的甜度比行业标准高2°Bx，意味着果子成熟度更高，果肉更软嫩，运输过程中极易破损。

盒马做了无数次运输测试，最终定下精密流程：采摘后进入0-2℃冷链，保证果实进入休眠状态；到仓后在5-15℃恒温车间分拣，确保果实自然成熟；全程周转控制在3天以内，果实才不会因过熟软烂。

同时，他们也在产品上架后实时关心着消费者的评价。在欧坦得酸面包刚上市那半个月，16.9 元的定价引发了 “面包刺客” 的争议。

盒马也注意到了舆论，内部调查随即展开，团队被要求解释从原料采购到终端定价的所有决策理由，“整个产品的SOP被一步步拆开，看每个原料的供货价，看每一步的成本是否合理”。

最终调查结果显示，为了达到真正高品质的要求，欧坦得酸面包的生产成本确实明显高于普通烘焙产品。

盒马App中这款商品的评价

尽管过程艰辛，但选品采购团队的每个人都对自己的商品充满执念。

发稿前，据悉，盒马欧坦得酸面包的销量已经超过预计销量的2倍。

在新零售的赛道上，选品的压力如同达摩克利斯之剑永远高悬，但正是这种近乎偏执的对品质的追求，以及这些追求品质的选品人，构成了盒马自有商品最坚实的基石。

对“体验确定性”的偏执追求，恰是焦虑时代最稀缺的消费安全感。当年轻人开始拒绝消费不确定性，盒马的“较真”正在重新定义好商品的标准。