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鹭江茶桌仔：“小咖啡”如何萃取“大产业”
●席恺
前不久，星巴克以40亿美元出售中国业务60%股权。消息一传出，众人的目光很快聚焦在瑞幸咖啡上：这个总部设在厦门的咖啡品牌，已成为中国规模最大的连锁咖啡品牌，它开设近3万家门店、预计今年超500亿元营收的成绩单，让人们有了更多想象和期待。
这杯“中国咖啡”的醇厚底色，离不开厦门这片产业沃土的悉心培育，这座咖啡密度全国领先的城市，也正以全链条布局开拓千亿产业的新可能。
厦门的产业优势，藏在了“从豆到杯”的完整闭环里。从建发资材的生豆进口，到魔饮咖啡、魔豆司的烘焙深加工，再到泰摩咖啡的器具制造——一颗小咖啡豆在厦门完成了它的华丽蜕变。
更关键的是，厦门“扶商兴链”的诚意满满：今年7月，市商务局成立咖啡产业发展工作小组，牵头统筹全市咖啡产业工作，市级专班“日结日清”解决企业难题，“三个团队”提供专业智库支持……
厦门的咖啡产业还带着“全球基因”。去年6月，瑞幸咖啡与巴西出口投资促进局签署合作备忘录；瑞幸咖啡海沧烘焙厂开工仪式上，后者授予瑞幸“中巴咖啡文化战略合作伙伴”称号，成为中巴文化交流先行者，也是厦门咖啡产业国际化的生动注脚。
产业经济之外，厦门不断打造咖啡文化新场景。今年6月底，“众乐乐咖啡艺术节”在思明区火热举办，来自海内外40城的近100家咖啡品牌飘香中山路，“咖啡+”的更多可能正被创造着。
从一杯咖啡的香气里，能“嗅”到一座城市产业布局的智慧——当政策暖意、产业链韧性与消费活力交融，厦门正把“小咖啡”萃取出“大产业”，让千亿愿景在袅袅香气中徐徐成真。
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快照生成时间：2025-11-13 05:45:08
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