无锡商超业迈入转型“快车道”

本文转自：无锡日报

“新零售”入场推动竞争白热化，消费旺盛客户群进一步细分

无锡商超业迈入转型“快车道”

□本报记者 韩依纯

拼图、小飞象玩偶等主题商品一出货就“秒没”；新品罗马奶油面包“上线”两周即成为网红爆款；大几百元的烤火鸡被争相订购……迎来一周年开业庆典的山姆会员店用如潮的客流，宣告其全新销售模式已在无锡“站稳脚跟”。

近年来，无锡商超环境“风云变幻”：大润发不断重构升级、天惠超市连年扩店、家乐福黯然“离场”、“新零售”不断涌入……零售业业态的不断丰富推动着区域商超竞争“白热化”。以山姆为代表的“新零售”的入场，到底是一针“强心剂”，还是一针“预防针”？面对依旧旺盛的零售消费需求，无锡商超业用加速转型的步伐、持续焕新的面貌作答。

消费分层，粗暴促销失灵

山姆停车场出入口处不间断地起杆落杆，一个个“小家庭”推着半人高的购物车尽情采买，试吃处、结账处大排长龙，一次消费几千元成为常态。尽管有着会员费的门槛，走进山姆依然能看到摩肩接踵的采买盛景。作为仓储式会员制商超的代表，山姆凭借高质低价商品成功赢得消费者青睐。高德地图显示，山姆是该区域超市类地点搜索的第一名，近期有4.6万人将其设为行程目的地。

从无锡消费者端望去，山姆虽势头正劲，但购物也不是非它不可。正在重构升级为3.0版本的大润发长江北路店，一排排崭新布局的货架间，不光穿插布局了宠物、露营等消费新场景，还设置了咖啡、酒饮、快闪主题休闲吧等休息点，体验感十足。“尽管竞争日趋激烈，但是庞大的零售市场需求是一直存在的。”大润发长江北路店客服经理张维宁认为，消费分层推动市场重新分化，大润发正在通过转型抢先争取客户群。

“以前更多是买一些生活必需品，外观谈不上好看，质量也是中规中矩，单次消费不超过两三百元。”回忆起传统“大卖场”，市民王女士印象最深的是超市的促销手段，“如果有打折鸡蛋或者粮油，阿姨、叔叔们则会大排长龙。”而现在，这种粗暴的“折扣”形式消失殆尽。“突然变得‘廉价’的商品反而会让消费者失去对其品质的信任。”张维宁表示，早期不少商超企业共用的都是同一套“家乐福式”的经营管理模式，如今促销手段的失灵释放出了信号：“‘低垂的果实已被采摘殆尽’，必须更加精准地定位人群，寻找适合自己的细分赛道，尽早转型。”

定位清晰，优化经营模式

在走访过程中，记者发现，和山姆主攻年轻人市场一样，各类目前经营状态良好的商超都对自己的客户群有着清晰的定位。天惠超市大多布局在老旧小区周边，客户群平均年龄超45岁；大润发凭借扎根无锡20余年赢得的“好感度”，吸引了众多35岁以上女性客户群；礼阁仕等精品超市内陈列包装精美的全球好物，以“微而精”的购物环境吸纳商圈周边的“白领”。

“商超之间的竞争说到底还是对消费需求精准把控的竞争。”业内人士表示，传统商超的利润主要来自“商品差价+渠道费用”，凭借资本和快速复制、扩张的能力就能轻松占领市场。生鲜电商、无人超市、社区团购等新零售渠道的快速崛起，叠加山姆、盒马等革新实体零售的“追击”，零售商超及时加入“新玩法”、优化经营模式至关重要。

传统商超代表大润发“不吵价”的推出，可以看见其转型的决心。“加入‘游戏’并不会为我们赚取更多的利润，但是能让客户群看到我们在紧跟时代。”张维宁表示，近来，大润发打造的“土豆面包”等网红产品也频频出圈，成功分取到网络流量的“一杯羹”。

作为无锡本土品牌，天惠超市一直致力布局社区零售，单店体量小，拥有供应链布局本土化的天然细分优势。“作为零售业的‘毛细’，社区商超对本地消费需求变化有着更敏锐的感知，在调整商品结构差异性、后端升级、数字化能力、本地化服务等方面具有灵活性。”天惠超市董事长张君君介绍，11月22日，天惠超市广博路店迎来了升级，新店面进一步重构空间，以更小面积、更低成本承载零售实体。近几年，天惠超市年营业额维持5%的稳定增幅，实体店数量规模持续扩大。

网红背后，产品才是核心

几个月前，一条视频曾将某商超送上全城热搜榜：视频里，几名青年开着黄色小车在超市里购物闲逛，网友们纷纷惊呼“超市还可以这么逛”。然而，当记者来到该商超的一家门店，却被告知，此项购物体验服务已经取消。店内保持着最传统的货物出品形式，各类折扣活动的宣传标语十分醒目，但即使是周末晚间时段，也只有零星几个顾客。

“无论是新零售还是传统商超，产品依然是模式重塑的核心。”业内专业人士指出，“流量打法”渐渐成为引流不可缺少的重要形式，然而没有过硬的产品体系支撑购物体验，盲目“跟风”终究会是“竹篮打水一场空”。

善造“网红”的山姆也一直将产品的优选、精选作为经营重心。开业一周年庆典上，山姆无锡店更新了近百种产品，有来自全球代表产区的葡萄酒、让消费者秒变饕餮高手的家宴快手菜、产自新西兰天然牧场的羊肉制品、浙江象山鲜甜多汁的红美人柑橘……皆为具备品质保障的全球知名品牌及山姆自营品牌商品。“‘精选’是差异化商品战略的核心，强大的全球采购资源和单品驱动策略，赋予了山姆提供高品质的商品和突破性价格优势的能力。”无锡山姆会员店总经理成芳峰表示。

天惠超市的生鲜选品供应体系则更为扎实。本月中旬，天惠超市与全国38个果蔬基地签订2024年产销合作协议，将有4783吨果蔬产品在来年通过天惠超市直供市民餐桌。“这里果蔬产品齐全、新鲜、美味的同时价格还低，下楼就能买到很方便。”家住曹张新村的王大爷是天惠超市的常客。据了解，天惠超市选品超60%为民生产品，满足周边居民日常所需。

据商务局相关负责人透露，开市客、大润发M会员店等会员制商超也正欲布局无锡，无锡“商超战”还将进一步升级。“不过，多种类型商超的入驻能满足各个层级消费者的消费需求，优化当地零售结构，进一步平衡如今的商超业环境。”他表示。