“寓药于食”,药膳怎么做有营养又好吃？

类别：健康发布时间：2023-03-16 14:05:00 来源：每日看点快看

本文转自：温州都市报

“寓药于食”,药膳怎么做有营养又好吃？

温医大药学院举办药膳大赛，20余名师生同台竞技比拼“健康厨艺”

药膳大赛现场温都讯药食配伍如数家珍，炒、蒸、熘、汤样样精通，一道道精美的药食两用佳肴相继出炉。近日，温州医科大学药学院“药食同源寓药于食寓养于膳”药膳大典在中国基因药谷举行，学院的20余名师生化身药膳师，同台竞技比拼“健康厨艺”，在药膳的“色、香、味、形”中蕴藏中医药学文化精髓。本次药膳大典是温医大药学院“守住中药文化传承的根脉”中医药文化育人工程的系列活动之一。此次活动围绕“药食同源”理念，由师生搭配组成6支队伍，通过自己所学的中药专业知识，挑选具有中药功效的食材，采用蒸、烹、煮、烧等技法，制作一道道精美的药食两用佳肴。“当归黄芪羊肉汤，当归甘、辛，温，归肝、心、脾经，补血活血，调经止痛。黄芪味甘，性微温，归脾、肺经；健脾补中，升阳举陷，益卫固表，利尿，托毒生肌……”比赛现场，选手们不仅要展示自己的厨艺还要解答药膳背后蕴含的中医药文化，评委们通过观察、品尝、讨论，根据药膳制作的对症、疗效、烹饪技术的合理性等进行综合打分点评。 “我与老师合作参赛的药膳是百合红腰豆，通过此次活动我对中药文化有了更深刻的认识，并对中医药的独特魅力有了更深的感受，而且也激发了我今后制作药膳的信心。作为学院‘时珍药植’工作室的成员，我也将发挥自己的专业，积极投身中药文化宣传，弘扬中药膳食养生理念，不断加强中药药膳食疗文化学习，让更多人学药膳、懂药膳、食药膳。”药学院2021级中药专业学生小夏同学说。药学院院长林丽表示：“药膳是传统中医药文化的一个重要组成部分，此次比赛我们与浙江本草故事控股集团合作，师生同台进行药膳技艺大比拼，既是对传统中药文化的交流与切磋，更是对中医药文化传承与弘扬。此次活动，推进校企共建，助力师生共融，具有较好的示范价值。” 据悉，温州医科大学药学院积极挖掘中药文化资源，发挥文化育人功能，探寻中药文化与课程思政融合创新的有效路径，依托“一园(百草园)一谈(中药大家谈)一品（寝室文化品牌）载体，集思想教育、专业学习、文化传承、社会实践于一体，将中医药传统文化寓于学生的道德品质、文化素养、实践创新，初步形成了“药膳大典”“时珍讲坛”“百草识香”等鲜明的中药文化育人品牌集合群。通讯员刘健潘奕翔王政博庄铭/图