鸡肉到底还能不能继续吃呢？真的会致癌吗？分析下

导语：有粉丝在后台留言表示看过这样的一篇文章，经常吃鸡肉可能会诱发癌症，看到这里很多人内心一颤。

鸡肉是我们日常生活中经常吃到的一种肉类，食用率非常的高，然而如今却提出了鸡肉容易致癌的说法，这令人感到非常纳闷，鸡肉到底还能不能继续吃呢？真的会致癌吗？一起来看一下吧。

常吃鸡肉有什么好处？

1、为身体补充蛋白质：鸡肉富含优质蛋白质，是人体所需的基本营养成分之一，有助于维持身体健康。

2、促进骨骼健康：鸡肉中含有丰富的钙质和磷质，对于骨骼的发育和壮大具有良好的作用。

3、促进骨骼健康：鸡肉含有丰富的磷质和钙质等矿物质，能够帮助骨骼发育健康。

4、提高免疫力：鸡肉中含有丰富的维生素B2、B6和B12，这些维生素能够帮助增强人体免疫力。

5、有助于减轻贫血：鸡肉中含有丰富的铁质，可以帮助提高血红蛋白水平，舒缓贫血症状。

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关于鸡肉和致癌的研究存在一定的争议，但目前的研究认为，鸡肉本身并不会直接导致致癌，但是，高温煎炸的鸡肉会产生致癌物质，如多环芳烃(PAHs)和亚硝酸盐，这些物质是已知的致癌物质。

此外，美国环境工程专家JohnSpengler在发表在《环境科学与技术》杂志上的文章中指出，鸡在饲养过程中使用的抗生素，其中一些与霉菌有关，可能会引发多种癌症。

因此，食用鸡肉时需要注意食用方式和选择健康的鸡肉品种，建议尽量选择新鲜、无添加剂、无过多烹饪的鸡肉，如蒸、煮、烤等健康的烹饪方式。

同时，减少炸鸡等高温烹饪方式的食用频率，如果使用厨房烤盘或烤箱等家用烹饪设备，鸡肉的烤制时间不应过长，以减少产生致癌物质的可能性。

癌症是一种由多种因素引起的复杂疾病，包括遗传因素、生活方式、环境污染、饮食结构等多方面的影响。

尽管鸡肉中可能含有一些致癌物质，但这些物质的摄入量很少，且并不是唯一的致癌因素，事实上，很多其它因素都会影响癌症的发生率。

因此，如果我们想降低癌症发生的风险，应该采取综合的生活方式和健康的饮食习惯，包括均衡的饮食、适量的运动、戒烟限酒、保持身心平衡等。

42天出笼的肉鸡打激素，小孩吃了会性早熟？

一般情况下，42天出笼的肉鸡主要是以肉用鸡品种为主，肉用鸡是一种经过育种改良的品种，与生活中常见的泥鳅鸡、乌骨鸡等农家鸡有所不同。

肉用鸡生长速度快，肌肉发达，肉质丰满，适合工业化养殖，因此在工业化养鸡场广泛使用。

不过，由于存在过度选育、使用激素、抗生素等问题，肉用鸡的健康和营养价值备受争议。

长期摄入含有激素的食品可能会对人体健康造成潜在的危害，但是短期摄入一次含有激素的食品通常不会对健康造成严重影响。

尤其是肉类在处理过程中一般会进行多次清洗、烹煮等操作，能够去除大部分潜在的危害物质，因此小孩子偶尔食用一次含有激素的肉类，不太可能导致性早熟等健康问题的出现。

但是，长期、高频率地食用含有激素的食品，特别是未正常加工和烹煮的食品，可能会对儿童的正常生长发育带来不良影响，增加性早熟等潜在健康问题的风险。

因此，建议家长选择新鲜、无激素、无污染的肉类作为孩子的食品来源，减少生食或加工不洁的肉类食物的摄入。

吃鸡肉的注意事项

1、鸡肉一定要熟透：生鸡肉可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等细菌，因此一定要煮熟煮透后再食用，否则可能引发食物中毒。

2、鸡肉不能和柿子、螃蟹一起吃：柿子和螃蟹中含有大量的鞣酸和热性食物，容易造成消化不良，而鸡肉也是易产生热性的肉类，在同一餐中食用可能会加重胃肠道负担。

3、鸡肉不能长期冷冻：鸡肉经过长时间的冷冻会导致肉质变硬、口感变差，而且容易滋生细菌。

4、吃鸡肉不能不顾健康：鸡肉含有高蛋白、低脂肪的营养优势，但是过量食用会引起身体负担，导致胃肠道负担、蛋白质过剩等问题。

5、鸡肉店里加水是常见现象：市场上一些不良商家会在鸡肉中注水，这种行为不仅影响营养价值，更可能会带来不良食品安全影响。建议购买鲜鸡肉时选择正规、信誉好的食品销售商，并注意查看鸡肉外观，以免上当受骗。

鸡肉虽好，但5个部位建议少碰

1、鸡肝：

鸡肝是维生素A的重要来源，但过量摄入维生素A可能导致头晕、头痛、便秘等不适症状，长期摄入则会引起骨质疏松和肝功能受损。

鸡肝的铜含量十分丰富，摄入过量的铜会引起恶心、腹泻等胃肠道不适症状。

鸡肝或者鸡内脏容易积累药物残留，特别是禽流感等疫苗注射后，禁食期还未到，摄入这些药物残留的鸡肝可能会对身体造成危害。

虽然鸡肝在生活中的吃法多样，如炒、煮、炖、蒸、烤等等，但由于其维生素A和铜含量较高，因此要控制食用量，避免过量吃有可能对身体造成的不良影响。

2、鸡血：

鸡血中含有大量的胆固醇，吃太多会增加体内胆固醇的水平，导致血管疾病发生的风险增加。

鸡血中含有较多的嘌呤，嘌呤是组成核酸的物质，在代谢过程中会转化成尿酸，而过多的尿酸是引起痛风和尿酸结晶病的一个原因。

鸡血是一种体液，其内包含着细菌和病毒等微生物，而且在传统的采血方式中还存在可能污染食品的情况。

因此，为了保证身体健康，建议减少或者避免食用鸡血，特别是那些患有血管疾病、高胆固醇和高尿酸的人。

3、鸡脖子

鸡脖子中含有较少的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，相比之下，鸡肉的其他部分如胸肉、腿肉等含有更多的营养成分。

和其他动物内脏一样，鸡脖子中含有较多的胆固醇，食用过多会导致高胆固醇血症，增加患心脑血管疾病的风险。

鸡脖子中含有小而尖的骨头，很容易卡在喉咙中，导致窒息和其他喉部受损问题，鸡脖子中的瘦肉和肥肉比例容易失衡，肥肉过多，食用过多会对身体健康造成不利影响。

4、鸡屁股

相比于鸡其他部位，鸡屁股中的营养成分相对比较少，没有其他部位的蛋白质和维生素含量高。

鸡屁股中的脂肪含量较高，很容易引起肥胖、胆固醇和心血管疾病等健康问题。

由于鸡屁股紧邻膀胱和肛门，易受污染；此外，鸡屁股所处位置较难清洗，存在微生物污染的可能。

鸡屁股中富含结缔组织和硬纤维素等成分，这些成分不易消化，容易引起胃肠道不适和消化不良。

5、鸡头

鸡头是燕麦突病毒的主要传染源，燕麦突病毒是一种可感染人类的病毒，会导致中枢神经系统疾病，包括瘫痪和死亡等严重后果。因此，为了避免感染燕麦突病毒，不建议食用鸡头。

鸡头的骨头较硬且难以消化，容易造成消化不良并导致肠梗阻等危险，大多数鸡头都被作为垃圾处理，可能会有垃圾污染和其他影响健康的因素。

除了含有一定的胶原蛋白外，鸡头的营养价值不如其他部位，因此吃鸡头并不会为人体提供足够的营养。

因此，综上所述，不建议食用鸡头。