为一张煎饼画出“出彩”路线图

本文转自：大众日报

全国首创“博士小院”助力乡村振兴项目，陆续推出4个主题活动

为一张煎饼画出“出彩”路线图□ 本报记者 孟 一

本报通讯员 徐雪峰

“饼香不怕巷子深，村里所欠缺的销售渠道和商业逻辑恰恰是我们连锁食品企业最擅长的。既然咱们的煎饼产品有‘博士小院’作支撑，质量过硬、品类丰富，我们就完全有信心打开产品的销路。”来自北京的煎饼巨头虎头军（北京）餐饮管理有限公司董事长赵慧军的一席话掷地有声。

日前，一场高标准的乡村产业发展交流会在曲阜市陵城镇辛庄村的“博士小院”里举行，会议探讨的话题很直接：为一张煎饼画出“出彩”路线图。来自清华、北大等顶尖高校的“驻院博士”及食品行业领军人物、企业代表参加了活动，并围绕具体问题现场“揭榜挂帅”、为煎饼产业发展“添把火”。

在辛庄村，制作五香煎饼有着悠久的历史，但凡吃过的客人无不拍手点赞，可因为缺少产业化的发展思路，煎饼制作工艺一直比较传统、产量上不来，更没有叫得响的品牌和打得远的销路。2023年10月11日，全国首家“博士小院”正式落户陵城镇，专家学者们在遍访乡村产业后，不约而同地盯上了这“不起眼”的曲阜煎饼。

乡村振兴、产业先行，对一个普普通通的村庄而言，发展产业更是要脚踏实地、务求实效。于是，小院的博士们充分发挥专业所学，瞄准了生产技术、产品设计、市场营销等几个关键“痛点”，开始设计品牌、升级包装、改良口感、联农带农，在短短一个多月时间内就包装出了“和美辛庄”品牌，并通过电商和既有销售渠道，把“土煎饼”送上了北京孔府酒店、宝格丽酒店等数十个星级酒店的餐桌。

“俺们村的煎饼产业就跟坐上了火箭似的飞速发展，这些名校博士们的‘战斗力’真不是闹着玩的！”谈到小煎饼在短时间内发生的大变化，辛庄村党支部书记孔祥东感慨道，是人才的力量为乡村产业发展插上了翅膀。

作为国家发改委产业所农村室与（京津冀）山东博士生联谊会共同创新推出的助力乡村振兴项目，“博士小院”主要通过青年博士和专家人才深入一线提供“零距离、零费用、零门槛”的服务来更好地助推农业科技转化，并在产业集群培育、行业标杆打造、科技攻关、农民增收致富等方面为“三农”发展提供智力支持和人才支撑，而小院的博士们则来自国家发改委产业所、农业农村部水科院等部委智库以及清华大学、北京大学、中国人民大学、中国农业大学、中国社会科学院等。如今，“揭榜挂帅”“直播筑梦”“乡村学堂”“青企讲堂”等4个主题活动已在曲阜陵城辛庄、曲阜良友工贸、汶上华儒电商等3家博士小院常态化开展，迅速呈现出良好效果。

“博士小院”不仅是一个贤才汇集的“高端人才库”，更是一个直接联通市场的产业要素聚集地。“就拿‘虎头军’的倾情加盟来说，由他们来揭榜‘和美辛庄’的产品推介，能快速地为产品导入成熟的销售渠道和品牌化的营销思维，这些都是在校师生所不具备的。”“博士小院”发起者、中国宏观经济研究院助理研究员张成鹏解释，当专家学者与企业家在乡村碰撞出产业振兴的火花，一条从实地调研到头脑风暴，再到列出问题清单、现场揭榜挂帅的产业发展路径便日渐清晰了起来。