学会这个做法，尖椒干豆腐口感滑嫩，咸香下饭，让你成为厨房大厨

不得不提东北的一道名菜——尖椒干豆腐。饭店里做的尖椒干豆腐总是那么诱人，鲜香四溢，口感滑嫩，汤汁明亮。其实，只要掌握了一些小技巧，你也能在家做出比饭店还美味的尖椒干豆腐。感兴趣的朋友们，赶紧跟着我一起来学习吧！让我们一起感受美食的魅力，让味蕾享受一场盛宴！

准备这些材料就行：干豆腐、辣椒，还有猪肉。

材料：*油*生姜*大蒜*木薯粉*黄酒*生抽*盐*五香粉*鸡精*味精这些调料将让你的菜肴更加美味！

操作步骤来啦，跟我一起动手吧！

找两块儿有韧性的豆腐皮儿，这样吃着才带劲儿。把它们放在案板上，先切成两半，然后再切成大概三公分宽的长条，最后再切成菱形片儿，这样子看起来就挺诱人的了。

来，咱们一起准备下食材。先拿一小块五花肉，给它切成薄片。然后，挑两颗辣椒，把蒂去了，切成那种滚刀块，这样炒起来更入味。接着，拿块生姜，把皮去了，切成姜粒。再拿两粒大蒜，先拍一下，然后切成蒜末，这样大蒜的味道就能更好地释放出来。这些都准备好了，我们就可以开始炒菜了！

先拿一个空碗出来，往里加两勺木薯粉，然后再稍微加点清水，一起搅和搅和，放在一边待用。

来，我们先起锅烧水，记得是一大勺清水哦。等水开后，加点小苏打进去，一点点就够了，不然豆腐皮就变豆浆啦。接着把豆腐皮放进锅里稍微烫一下，大约2分钟的样子，然后捞出来控水。这样处理过的豆腐皮，吃起来滑嫩滑嫩的，口感特别好！

咱们重新把锅烧热，先放一勺菜籽油进去滑一下锅，热油之后倒出来，然后再加一勺凉油。记住啊，要热锅凉油，这样炒出来的肉更香。接着把肉片放进锅里煸炒，把多余的油脂炒出来，不用炒太久，只要看到肉片微微发黄就可以了。然后，往锅里淋入半勺黄酒，再加入姜粒和蒜片，一起爆香。接下来，放半勺生抽，半勺清水，适量的盐，还有一勺五香粉或者十三香，全部翻拌均匀。这样炒出来的肉，真是香极了！

来，咱们这样做：先把辣椒撒进锅里，炒得均匀些。等锅里的水开始冒泡了，就把豆腐皮丢进去，大火咕嘟煮两分钟，让豆腐皮和尖椒都吸满了味道。然后，加一勺鸡精、再撒点味精，把调料都炒匀了。接下来，咱们开始勾芡。这个芡汁得慢慢淋，分两三次加进去，这样芡汁就能裹得豆腐皮和青椒紧紧的，吃起来那叫一个香啊！这样，一道美味的豆腐皮炒青椒就做好了，保证你吃了还想吃！

等到汤汁变得浓稠时，咱们把蒜末倒进去。记住了，蒜末一定要最后放，放早了可就不太好吃了。用铲子轻轻翻几下，让蒜末和汤汁混合均匀，然后就可以关火，把菜装进盘子里啦！

亲们，来试试这款新做法的尖椒干豆腐吧！真是鲜香四溢，口感滑嫩得不得了，那汤汁也是亮晶晶的，一看就让人口水直流。特别是那股浓郁的香味，让人一闻就食欲爆棚。拌上米饭吃，简直是人间美味啊！有空的话，大家不妨给家人露一手，让他们也尝尝这美味佳肴。对了，喜欢这道菜的话，记得点个赞支持一下哦！谢谢大家的关注，每天都会为大家分享不一样的家常美食，敬请期待！