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正宗东北尖椒干豆腐的做法分享，简单易学，色泽鲜亮让人回味无穷
正宗东北尖椒干豆腐，以其独特的口感和香醇的味道，成为了东北菜系中的一道经典佳肴。这道菜色泽鲜亮，口感丰富，小时候家里来客人老妈都会做这道拿手菜，客人都赞不绝口，今天我来给大家分享具体做法。
首先，选材是制作正宗东北尖椒干豆腐的关键。干豆腐要选择质地坚韧、色泽金黄的，尖椒则要选新鲜、饱满、辣度适中的。这样的选材能够保证菜品的口感和味道。
接下来是制作步骤。先将干豆腐切成均匀的小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，同时让干豆腐更加软嫩。然后将尖椒洗净去籽，切成与干豆腐大小相近的块状备用。热锅凉油，待油温六成热时，放入切好的葱姜蒜爆香，然后加入干豆腐翻炒，让干豆腐充分吸收香味。
接着，放入尖椒块，大火快速翻炒，让尖椒的辣味和香味与干豆腐充分融合。在炒制过程中，适量加入盐、鸡精、生抽等调味料，根据个人口味调整。淀粉用水调成汁浇在锅里，此步骤俗称勾芡，当炒制至干豆腐表面微黄，尖椒熟透，加入蒜末即可出锅装盘。最后，撒上一些葱花或香菜作为点缀，让菜品更加美观诱人。至此，一道正宗的东北尖椒干豆腐就制作完成了。
品尝这道菜肴时，你会感受到干豆腐的韧劲和尖椒的辣味相互交织，再加上各种调料的味道，让人回味无穷。无论是作为下饭菜还是小吃，都能让人食欲大增，享受美食带来的快乐。
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快照生成时间：2024-06-11 15:45:16
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