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灰水粽、老友粽……端午粽飘香，你爱哪一款？
广西新闻网-南国早报南宁讯（记者 雷小琴）端午节将至，南宁市场上粽子热销。记者走访发现，除了传统的灰水粽、三角肉粽、豆沙粽等较受欢迎的品类外，部分年轻人也喜爱星冰粽、水晶粽等新颖口味。同时，喜欢尝鲜的吃货对刚上市的咖喱粽、老友粽、泰汁炸粽等赞不绝口。
传统的灰水粽、三角肉粽仍很受欢迎。记者 雷小琴摄
超市粽子热销
6月3日上午，记者在沃尔玛超市南宁朝阳店看到，货架上摆满了多个品牌的端午粽子。今年的端午粽品种异常丰富，除了传统的豆沙粽、板栗肉粽外，还有松茸鸡肉粽、牛肝菌黑猪肉粽、大黄米巧克力粽、糯心燕窝粽以及高汤黑松露蛋黄云腿粽等多种创新口味。端午礼盒的价格从69元到499元不等，单个包装的蜜枣粽、豆沙粽正在进行促销，仅需5.99元或6.99元即可购买两个。特别受欢迎的干贝鲍鱼粽，以2个仅售28.8元的价格被顾客抢购一空。
各出奇招开“卷”
记者走访了解到，南宁多家酒店、烘焙店、餐饮店上架了粽子。一家烘焙店推出干贝虾仁土猪肉粽、小米蛋黄土猪肉粽、蒌叶蛋黄土猪肉粽等；一家国际大酒店的端午粽礼盒新增了油茶鲜肉粽，青蒿鲜肉粽等新品种；一家豪华精选酒店则将梅干菜包进粽子里，同时还有鲍鱼粽；一月饼厂家推出经典+新式口味粽组合，除了经典的五花肉粽、红豆沙粽、赤豆红枣粽、黑米鲜肉粽，其中还包括黑芝麻粽、梅菜干肉粽、海鸭蛋黄小米鲜肉粽、“七龙珠”蛋黄肉粽等新品；一家连锁咖啡店的星冰粽将大果粒与真果汁结合，推出了浪打椰椰、雨林绚生咖、黄金热情果、山韵小桃源4种口味，试图抓住年轻人的味蕾。
泰汁炸粽，创新了端午粽的吃法。 记者 杨翊 摄
另外，有些商家赋予了粽子新口味。6月3日下午，一家粽子店店长陈注安在店里将黑米绿豆粽炸熟后，搭配泰式甜辣酱，组成了泰汁炸粽新吃法。该店的老友粽是白米绿豆粽淋上现炒的老友酱，酸笋、豆豉的香味与粽子融合，鲜香爽口。
未来如何发展
记者发现，今年粽子的价格基本与去年持平，销售行情也不错，不少商家的粽子礼盒已售罄。长条灰水凉粽2元/条、小的豆沙三角粽2.5元/个，250克的绿豆肉粽5～7.5元/个。
对于粽子未来的发展前景，一壮家米粽品牌创始人黄黎黎认为，广西粽子应该向特色发展，利用好广西优质农产品，从文化、食材方面做差异化产品。广西烹饪餐饮行业协会粽子专业委员会理事长张美芬则认为，粽子需要在口味上不断创新，以迎合年轻人的喜好。
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快照生成时间：2024-06-07 15:45:17
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