【网络中国节·端午】“粽”头戏｜刺梨、辣子鸡粽跨界“上新”，贵州人你爱了吗？

编者按：

端午临近，“粽”味飘香。贵阳街头巷尾、各大商超和糕点工厂店铺开始上演一年一度的“粽”头戏：款式多样、风味独特的粽子抢“鲜”上市，不少市民前来购买，端午消费市场逐日火热，节味十足。

近年来，从传统口味到推陈出新，再到跨界混搭，人们在与时俱进与守正创新中，不断赋予了粽子新的口味与蕴意。在这场“粽”头戏中，有人坚守着传统风味，也有人为创新点赞买单。今年，贵阳的端午经济市场上演着怎样出彩的“粽”头戏？且随记者开启这场端午寻味之旅，看浓浓“粽”情，品万“粽”风味。

端午将至，粽子再次成为热点话题。甜咸党之争已是过去式，而今，在粽子这条赛道上，有不少品牌在口味创新方面别出心裁，推动着跨界融合的新“食”尚。

惠诚食品连续四年上新的酒香肉粽

“为了迎接端午佳节，惠诚今年共推出12款荤素粽。除了四年连续上新的酒香肉粽外，我们研发团队还结合了贵州的特色农产品，研发了三款新品：鲜肉刺梨粽、家乡牛肉粽和薏仁花生粽，其中鲜肉刺梨粽的反馈和销量都很不错。”惠诚食品生产季节性生产车间主管张娇娇介绍，刺梨是贵州特有的一种水果，富含维生素C等多种营养成分，并被大众熟知喜爱，因此鲜肉刺梨粽上市后销量不错，目前惠诚在全国有200家门店，鲜肉刺梨粽每天发货量在4000-5000个左右，端午假期产量还会在此基础上增加。

鲜肉刺梨粽

在位于贵阳市乌当区惠诚工厂旗舰店内，端午节庆氛围已十分浓郁。货架上各式各样的粽子摆放整齐，琳琅满目，路过的顾客不时凑上前去选购。“我就在附近上班，趁着中午过来买点面包，顺便看了一下今年都有些什么口味的粽子。”市民李晓丽指着鲜肉刺梨粽说，自己对这个口味很感兴趣，“这个组合有点特别，我喜欢尝试新口味的粽子。”

惠诚工厂旗舰店内已摆满各种包装、多种口味的粽子

在端午经济市场上，许多商家以黔味美食文化为基础，精选贵州本地独有食材制作具有贵州特色粽子。如贵州龙选用了遵义辣椒，推出的糯灰灰麻辣五花肉黔粽；黔贵坊推出的糟辣椒排骨粽和刺梨豆沙粽；黔五福推出辣子鸡粽，以及市面上接连出现的酸汤牛肉粽、抹茶粽等。

黔五福首次推出辣子鸡粽、广味香脆肠粽、老腊肉粽

“我们是首次推出粽子产品，除了与主打产品广味腊肠融合外，也与贵州特色美食辣子鸡和腊肉融合，没想到顾客反馈口味挺不错。”乌当区黔五福保利温泉店店员指着空了的货架告诉记者，店内所剩不多的粽子刚于一大早就被调货至其他门店。“我们从4月29日起上新粽子，前来订购的顾客比较多，目前处于供不应求的状态。”

而在云岩区黔五福盛棠路店，也出现了类似情况。“店内货源不足，也调不了货了。”店员告诉记者，门店除了招牌广味腊肠粽子卖得不错外，还有许多顾客对辣子鸡粽感兴趣，“有个顾客尝了以后觉得不错，又来回购了30多个，说是很喜欢辣子鸡口味的粽子。”

辣子鸡粽

“这个辣子鸡粽口感类似鲜肉粽，味道比想象中的好一点，个人觉得是值得试一下的。”市民潘竞飞笑言，“要是粽子再辣一些，鸡肉再多点就好了。”

粽子，作为端午节的传统食品，其背后蕴含着丰富的民俗文化和历史传承。当具有地域特色的美食遇上粽子，所呈现出的便不仅仅是一场味蕾的盛宴。这样的跨界融合，不仅为传统美食注入了新活力，也为消费者带来了更多美食选择。

贵州日报天眼新闻记者

王琳 岳端 汪国锋

编辑 骆航念

二审 杨韬

三审 庞博